우유 기부는 수익성이 없기 때문에 낙농장을 유지하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이 의견은 유제품 가공업자, 정부 관리 및 은행을위한 세미나에서 GorinDar 농업 서비스 협동 조합 Yuri Potapchuk의 의장에 의해 표현되었습니다.

이 행사는 유럽 프로그램을 통해 U-LEAD의 지방 정부 개발을위한 Rivne Center에서 주최했습니다. Yuri Potapchuk는“유 제품군을 포함한 사람은 자신의 가공을하지 않으면 부정적인 사업을 할 것입니다.

그에 따르면, 우유를 기증하는 것은 수익성이 없습니다 .2016 년 이후 우유 공급 가격이 증가하지 않았고 동물 사료, 수의학 서비스, 방목 제공 비용이 크게 증가했기 때문입니다.

“따라서 우리는 분명한 결론을 내 렸습니다. 처리를 시작해야합니다. 우리 농장은 Kostopolsky 지역에 있으며 생산은 Goshchansky에 있으며 작은 치즈 공장을위한 공간이 할당되었습니다.

그들은 대출을 받고 장비를 샀습니다. 우리는 폴란드, 오스트리아, 독일 및 서부 우크라이나 지역에서 비슷한 작은 "워크샵"을 사용한 경험을 직접 연구했습니다.

그러나 우리는 그들의 레시피를 반복하지 않고 우리 자신의“풍미”를 만들고 부드러운 치즈 생산을 전문화하기 시작했으며, 현재 키예프를 포함하여 작은 배치로 판매하고 있다고 그는 말했다.

농부는 우유를 생산하여 직접 처리하면 부가가치의 15 %를 얻습니다. 또한 잘 정립 된 처리 프로세스를 통해 20-25 %의 지표를 달성 할 수 있습니다.

치즈 생산에 종사하는 Dyuksin Dorf 농장의 회장 인 Natalya Novodarskaya에 따르면 고품질의 가축만이 우수한 원료를 생산할 수 있으므로 젖소 육종에 종사하고 있습니다. 그들은 5 마리를 유지하기 시작했으며 현재 31 마리가 있습니다.

리브 네 지방 정부 개발 센터 소장 인 루슬란 세도이 (Ruslan Sedoi)는 협회에서 소규모 치즈 생산자들을 통합 할 때가 왔다고 강조했다.