굴 버섯이 자라는 곳과 장소에서 자라는 계절 * 미화

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가장 맛있고 영양가있는 식용 버섯 중 하나는 굴 버섯입니다.. 그것은 대부분의 다른 왕국 대표자들처럼 지구에서 자라지 않지만 화학 성분은 육류 및 유제품과 매우 가깝습니다. 굴 버섯에 대한 생물학적 설명, 그 유익한 특성, 집에서 자라는 특징 및 굴 버섯이 자라는 위치에 대한 정보는이 기사의 뒷부분에 나와 있습니다.

묘사와 외관

굴 버섯의 라틴어 이름은 플레 우 로투스 ostreatus사람들은 그것을 굴 버섯과 덩어리라고 부릅니다. 외부 특성 에서이 버섯은 숲에서 자라는 다른 품종과 다릅니다.

아시나요 굴 버섯은 약탈 곰팡이에 속합니다-그것은 nematotoxin의 도움으로 나무에 사는 선충을 마비시킨 다음 소화하여 질소를 생성합니다.

굴 버섯의 식물 설명 :

곰팡이의 구부러진 원통형 다리의 높이는 3cm를 초과하지 않으며 뚜껑의 중앙 또는 측면에 위치하고 받침대쪽으로 가늘어집니다. 다리의 표면은 평평하고 흰색과 회색으로 칠해져 있습니다.
부드러운 모자의 모양은 둥글고 지름은 6 ~ 30cm이고 두께는 최대 2cm입니다. 모자의 색은 흰색에서 hen 빛, 갈색 또는 자주색까지 다양합니다. 표면은 균사체 플라크로 얇고 광택있는 피부로 덮여 있습니다.
굴 버섯 포자 분말은 흰색 또는 분홍색으로 착색되며 포자 자체는 매끄러운 표면과 원통형입니다.
곰팡이 뚜껑의 밑면에는 다리에서 시작하는 얇은 판이 있습니다. 그들은 거의 위치하지 않으며 굴 버섯 꼭대기의 바깥 표면과 같은 색을 가지고 있습니다.
펄프는 밀도가 높으며 흰색, 회색 또는 밝은 갈색 일 수 있습니다. 어린 표본은 더 수분이 많지만 나이가 들어감에 따라 섬유질과 뻣뻣해진다.
굴 버섯은 기분 좋은 맛이 있으며, 여기에는 가벼운 아니스 향이 있습니다. 향기가 없습니다.

연중 몇시에 만나나요

굴 버섯에는 여러 가지 유형이 있으며 자연 조건에서 봄부터 늦은 가을까지 자랍니다. 그러나 일반 굴 버섯은 시원한 날씨를 선호하므로 결실 시즌은 주로 9 월 중순에서 11 월 말까지 지속됩니다.. 첫 번째 굴 버섯은 5 월 말과 여름에 나타날 수 있으며, 가을을 연상시키는 추운 날씨가있는 경우.

중요! 10 월 상순에 최고급 굴 버섯이 떨어진다.

자라는 나무와 그루터기를 찾는 방법

다른 유형의 버섯과 마찬가지로 굴 버섯은 온대에 위치한 낙엽수와 혼합 숲에 정착 할 수 있습니다. 이 버섯은 유럽, 북미, 호주, 러시아, 이집트, 수단, 인도 및 파키스탄에서 찾을 수 있습니다.

그러나 잔디가 아니라 나무 표면에서 그들을 찾아야합니다.굴 버섯은 saprophyte이기 때문에 나무 주스로 인해 영양이 섭취됩니다. 동시에 과학은 침엽수에서는 거의 발견되지 않는다고 주장합니다.

일반적으로 굴 버섯은 줄기에서 발견되며 땅 위에 있습니다. 버섯은 전체 식민지에서 서로 위에 자라며 종종 하나의 공통 기반을 가지고 있으며 껍질에 다 계층 구조를 만들 수 있습니다. 외관의 결과로 나무는 문자 그대로 붕괴되기 시작합니다.

굴 버섯은 죽은 나무뿐만 아니라 그루터기, 타락한 줄기, 늙고 손상된 나무에서 자랍니다.

자작 나무;
아스펜;
린든;
무속;
버드 나무;
참나무;
알더 나무;
산 애쉬;
포플러;
밤나무;
소나무.

성장 인자

성공적인 성장을 위해서는 굴 버섯에는 특정 환경 조건이 필요합니다. 실제로,이 곰팡이의 발달에 가장 유리한시기는 가을 상반기입니다.

뉴질랜드에서는 굴 버섯의 재배와 수입이 법으로 금지되어 있습니다.이 기생 버섯은 지역 식물상에 해를 끼칠 수 있다고 믿어집니다.

개인적인 음모로 굴 버섯을 기르는 경우 균사체의 열매에 영향을 미치는 그러한 요인을 고려해야합니다.

안정적인 기온 -굴 버섯의 활발한 성장은 +17 ... + 20 ° С에서 발생하며 일부 겨울 품종은 +5 ... + 10 ° С에서도 작물을 생산할 수 있습니다.
대기 습도 -전체 개발주기 내내 약 70 % 여야합니다. 즉, 건조한 공기에서는 균사체가 빠르게 건조됩니다.
가벼운 노출 -굴 버섯은 결 실체 형성 단계에서 햇빛이 필요하며 균사체의 발달은 가장 어두운 곳에서 발생합니다.
기판 품질 -버섯은 썩은 나무를 먹으므로 썩은 그루터기와 줄기에서 잘 자라며 집에서 재배하기 위해 톱밥, 우드 칩 및 짚을 조정할 수 있습니다.

굴 버섯을 수집하는시기와 방법

굴 버섯을 수집 할 때 성숙도를 올바르게 결정하는 것이 중요합니다. 너무 어린 표본을 찢으면 작물의 일부를 잃을 수 있으며,이 절차에 너무 많은 시간이 걸리면 오래된 버섯 만 남습니다. 그들은 더 단단한 살을 가지고 있기 때문에 그들의 즐거운 맛의 상당 부분을 잃습니다.

굴 버섯 수집의 계절 날짜에 대한 올바른 결정을하려면이 절차의 주요 특징을 알아야합니다.

집에서 자라면 결 실체의 배아가 형성된 후 7-10 일 후에 작물이 수확되기 시작할 수 있습니다.
버섯 새싹은 완전히 끊어집니다-선택적 찢어짐으로 공통베이스가 손상되어 작은 표본의 성장이 끝났습니다.
모자 직경이 5-8cm 인 버섯으로 구성된 2/3에 콩나물을 가져가는 것이 좋습니다.
과일 몸은 손으로 조심스럽게 제거됩니다-기질의 표면을 잡고 버섯을 다른 방향으로 돌리면서 약간 돌리십시오.
부러진 굴 버섯 새싹은 기질의 잔류 물을 씻어서 칼로 자릅니다.
굴 버섯을 수집하는 동안 호흡기를 착용하는 것이 좋습니다. 즉, 성숙 중에 방출 된 포자는 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
곰팡이의 기저 부분이 기질의 표면에 남아 있으면 조심스럽게 제거해야합니다. 그렇지 않으면 새 굴 버섯 이이 곳에서 자랄 수 없습니다.

중요! 굴 버섯은 나이프로 기질에서 분리 할 수 없습니다-습도가 높으면 절단 부위가 부패하여 기질이 감염 될 수 있습니다.

버섯의 유용한 특성

생태적으로 깨끗한 지역에서 굴 버섯을 재배 할 때 결 실체는 중금속의 독소와 소금을 축적하지 않으므로 맛과 유용한 성분이 좋습니다.

저칼로리 함량에도 불구하고, 제품에는 다량의 단백질 (약 2.5 %), 비타민 (B, C, E, D 및 PP)은 물론 인간에게 필요한 미네랄과 아미노산이 포함되어 있습니다.

풍부한 화학 성분은 굴 버섯 요리의 유용한 특성을 결정합니다.
혈액 콜레스테롤을 낮추는 것;
수치에 해를 끼치 지 않는 높은 영양 가치;
신체에 의한 제품의 빠른 동화;
면역 강화;
종양 발달의 예방;
독소의 몸을 정화;
혈압의 정상화;
죽상 경화증 예방.

아시나요 유럽에서는 굴 버섯이 제 1 차 세계 대전 중에 고기 대신에 소비되기 시작했습니다.

긍정적 인 특성의 많은 목록에도 불구하고 굴 버섯 요리는 5 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다., 노인 및 위장관, 신장 또는 간 질환이있는 사람. 굴 버섯에는 키틴이 함유되어있어 인체에 잘 흡수되지 않으며 열처리 후에도 완전히 파괴되지 않습니다.

음식에 굴 버섯을 먹는 것은 일주일에 2 번 이상 권장합니다.이 제품의 과도한 양은 몸에 잘 흡수되지 않아 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

집에서 성장

굴 버섯은 포르 치니 버섯과 같은 관리 및 맛에 소박합니다. 따라서 모스크바 지역과 소규모 가정에서 산업적으로 인공적으로 자랍니다.

이렇게하려면 전문 상점에서 버섯 균사체를 구입해야하며 기질로 어린 그루터기, 데크, 짚, 톱밥 및 우드 칩을 사용할 수 있습니다. 재배는 봄에 재배 장소에서 그늘진 장소를 선택하여 수행됩니다.

집에서 굴 버섯 심기 알고리즘은 다음과 같습니다.

작은 조각을 물 냄비에 접고 1-1.5 시간 동안 끓여서 기질 (베이스)를 준비하십시오. 그루터기 또는 데크가 성장에 사용되는 경우 끓는 물로 풍부하게 처리됩니다.
물을 배출하고 인쇄물을 +25 ° C의 온도로 식히고 과도한 물을 배출시킵니다. 심기 전에베이스의 수분 함량은 30 %를 넘지 않아야합니다. 이것은 곰팡이 형성을 방지하는 데 도움이됩니다.
고무 장갑을 끼고 균사체로 받침대를 저어줍니다. 그루터기와 데크에서 재배 할 때 심기 재료는 얇은 층으로 나무의 단면과 결함에 적용됩니다.
깨끗한 비닐 봉지에 기질과 균사체를 섞어 채우십시오. 그들에게 측면 절개를하십시오-이 곳에서 결실 체가 형성됩니다.
대기 온도가 +25 ° C 이하인 밀폐 된 어두운 실내에서 가방을 수행하십시오. 백의 벽이 서로 닿지 않도록 랙에 수직으로 배치하십시오. 그루터기에 착륙이 이루어지면 작은 구멍이있는 플라스틱 필름 층으로 싸여 있습니다.
이러한 조건에서 2.5 ~ 3.5 주 동안 균사체로 인쇄물을 남겨 두십시오. 가방이있는 방에 매일 적시거나 필름에 싸인 그루터기의 표면을 균사체로 심은 물로 주기적으로 적시십시오.
버섯의 primordia가 나온 후 가방을 조명이 잘 드는 곳으로 옮깁니다. 버섯이 그루터기에 심어지면 버섯을 쉼터에서 제거합니다.
균사체 표면을 젖은 거즈로 덮어 하루에 여러 번 건조 될 때 보습합니다. 굴 버섯이 자라는 곳은 통풍이 잘되어야합니다.

작물의 첫 번째 부분이 가장 크며 각 가방에서 최대 6kg의 버섯을 수집 할 수 있습니다. 2 주 후에 수집 된 굴 버섯 부위에 새로운 결실 체가 나타납니다. 버섯의 총 생산량은 연간 400kg / m²에이를 수 있습니다.

다양한 유용한 특성과 좋은 맛으로 인해 굴 버섯은 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용되는 재료입니다. 위의 정보를 사용하면 숲 에서이 버섯을 어디에서 찾을 수 있는지에 대한 답을 찾을 수있을뿐만 아니라 사이트에서 버섯을 재배하고 전파하여 관대하고 규칙적인 작물을 얻는 방법을 배울 수 있습니다.

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