피클은 매우 맛있고 널리 퍼진 간식으로, 특히 겨울에는 잔치가 거의 없습니다. 겨울 오이의 피클 품종 중 하나는 겨자를 추가하여 산세입니다.
오이를 절일 때 겨자가주는 것
요리에서 겨자 역할이 무엇인지, 다양한 요리를 준비하는 동안 왜 추가되는지 이해하려면 그 특성이 무엇인지 알아야합니다. 오이 절임시 야채가 단단하고 바삭 바삭하도록 겨자가 놓여 있습니다.
이 조미료의 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 그것은 항균 특성을 가지므로 보존이 오래 지속되고 악화되지 않도록 눕습니다.
- 접시의 맛을 향상시키고 식욕을 증가시킵니다.
아시나요 키프로스에서는 오이로 맛있는 잼이 만들어집니다.
성분 준비
모든 제품 및 향신료의 예비 준비는 채소 보존 과정을 용이하게합니다.
다음으로 구성됩니다.
- 같은 크기의 과일을 고르십시오.
- 미리 씻어서 몇 시간 동안 찬물에 보관하십시오. 오이의 나이가 많을수록 더 오래해야합니다.
- 잎과 뿌리를 헹구십시오.
- 적절한 향신료와 조미료를 준비하십시오.
- 필요한 경우 제품을 포장 할 용기를 소독하십시오.
은행에서 겨울 겨자와 오이 절임 요리법
오이와 겨자 양념을위한 많은 요리 방법을 고려할 때, 다음은 가장 인기 있고 인기있는 예입니다.
뜨거운 소금에 대한 간단한 요리법
1 l30 분 4 캔
소금
1 큰술. l (1 리터 용기 용)
마른 겨자
1 큰술. (1 리터 용기 용)
100g 당 영양가
- 오이를 잘 씻고 30 분 동안 물을 넣으십시오.
- 체리와 건포도의 잎을 헹구고 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 야채, 허브 및 마늘을 깨끗한 용기에 넣으십시오.
- 소금으로 덮고,이 모든 것을 끓는 물에 붓고, 나일론 덮개로 닫고 3 일 동안 로밍하십시오.
- 필름이 나타난 후 소금물을 따로 걸러 내고 5 분 동안 요리하여 거품을 제거합니다.
- 겨자를 제품과 함께 리터 병에 붓고 삶은 소금물을 넣으십시오. 금속 덮개로 롤오프하십시오.
중요! 야채가 단단하고 바삭 바삭하기 때문에 절임 중에 암염을 사용하는 것이 좋습니다.
소금에 절인 오이
1 l1 시간 4 캔
셀러리 그린
2-3 지점
마른 겨자
1.5–2 큰술. l
100g 당 영양가
- 필요한 모든 성분을 씻으십시오.
- 채소는 큰 조각으로 자르고 마늘은 작은 입방체로 자릅니다.
- 녹지의 1/3을 바닥의 은행에 놓습니다.
- 항아리에 오이를 채우고 나머지 채소를 뿌립니다.
- 야채 위에 겨자를 붓는다.
- 소금물에 설탕을 넣고 소금물을 끓여 야채를 부으십시오.
- 간단한 캡을 사용하여 닫습니다. 소금에 절인 오이는 12 시간 내에 준비됩니다.
아시나요 맛있는 꿀은 흰 겨자로 만들어집니다.
마늘로
1 l30 분의 4-5 캔
다진 마늘
2 큰술. l
100g 당 영양가
- 녹색 채소를 2-4 개 조각으로 자르고 큰 용기로 옮깁니다.
- 식초, 식물성 기름, 향신료 및 마늘을 섞어 야채에 붓습니다.
- 2 시간 동안 덮고 담그십시오.
- 다음으로 오이를 은행에 놓고 매리 네이드를 붓고 20 분 동안 살균하십시오.
- 은행을 감아 거꾸로 뒤집어 따뜻한 물건으로 덮으십시오.
중요! 보존 중에는이기구가 건강에 해로운 아세트산과 반응하기 때문에 알루미늄기구를 사용할 수 없습니다.
겨자씨와 아스피린
물 1 리터당 매리 네이드의 경우 : 소금 : 2 큰술. l .; 설탕 : 1.5 tbsp. l .; 식초 본질 : 1 tsp; 아스피린 : 1 정.
3 l30 분에 1 캔
건포도 잎
맛보기
피망
완두콩 4 개
검은 후추
6-8 개
고추
맛보기
100g 당 영양가
- 몇 시간 동안 순수한 과일을 물에 서십시오.
- 오이를 양쪽에서 자르고 필요한 용기에 넣으십시오.
- 물을 끓여서 그 위에 야채를 붓고 식을 때까지 뚜껑을 덮으십시오. 이의 표시는 오이의 색이 밝은 올리브로 변할 것입니다.
- 준비된 채소와 잎을 2 부분으로 나누고 그중 하나를 캔 바닥에 놓고 정향과 고추 혼합물을 넣으십시오.
- 그릇에 담긴 오이가 식 으면 물을 따로 따로 부으십시오.
- 멸균 용기에 야채를 정리하십시오.
- 양파 슬라이스 양파 링과 마늘 조각을 넣으십시오.
- 겨자씨와 다진 아스피린을 오이 위에 붓습니다.
- 오이의 소금물에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 요리 한 야채를 요리사에 붓고 결국에는 본질을 따르십시오.
- 롤업하고 거꾸로 놓고 절연시킵니다.
겨자 가루로 바삭
3 l15 분에 1 캔
마른 겨자 가루
1 큰술. l
신선한 작은 오이
2 개 kg
건포도 잎
맛보기
고추
1/4 포드
100g 당 영양가
- 씻은 오이를 물에 잠시 담그십시오.
- 1.2 리터의 물, 소금을 끓여서 열에서 제거하십시오.
- 겨자 양념을 끓는 물에 붓고 다시 저어주세요.
- 소독 된 3 리터 용기의 바닥에 녹색 조미료의 1/2, 껍질을 벗긴 마늘, 고추를 넣습니다.
- 나머지 채소와 함께 잠들면서 과일을 배열하십시오.
- 겨자 용액으로 야채를 부어 멸균 뚜껑으로 닫으십시오.
기본 저장 규칙
오랫동안 보존하려면 다음 권장 사항을 준수해야합니다.
- 1 년 이내에 공작물을 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 보관 장소는 직사광선이없는 서늘하고 건조해야합니다 (0 ° С ~ + 15 ° С 온도). 개인 주택의 경우 저장실 또는 유약 발코니가있는 아파트에서 지하실이 적합합니다.
유용한 팁
겨울 동안 오이를 수확하는 동안 다음 팁을 사용할 수 있습니다.
- 야채가 정원에서 신선하면 보존하기 전에 담그지 않아도됩니다.
- 샘물 또는 우물에서 가져온 것이 소금에 가장 적합합니다.
- 야채는 흠이나 쇠퇴의 흔적이 없어야합니다.
- 멸균 규칙을 준수하고 제품의 부패를 피하기 위해 야채와 허브를 철저히 씻으십시오.
- 오이가 바삭 바삭한 효과를 잃지 않도록 항아리에 강하게 조일 수는 없으며 간단히 포장해야합니다.
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