호두는 맛있고 건강에 좋은 제품으로 사이트에서 재배하거나 많은 소매점에서 구입할 수 있습니다. 그 특성을 유지하려면 수확 후 과일을 말려야합니다. 프로세스의 특징과 추가 스토리지는 아래에 설명되어 있습니다.

견과류를 수집하는시기와 방법

문화의 성숙에 대한 생물학적 징후는 갑피가 갈라지면 땅에 견과류가 흘리는 것으로 간주 될 수 있습니다. 갈라짐은 보통 나무의 아래쪽 가지에 위치한 견과류로 시작합니다. 추가 표시는 경엽이 황변된다는 것입니다.

숙성 날짜는 다양성에 따라 다를 수 있습니다. 봄에 피는 초기 품종은 이미 8 월 말부터 수확 할 준비가되어 있으며, 6 월에 피는 나무의 열매는 9 월 말에서 10 월 중순까지 익습니다. 호두는 동시에 익지 않기 때문에 한 번에 전체 작물을 수집하는 것은 매우 어렵습니다. 가정 원예 조건에서 작업은 여러 단계로 또는 대부분의 과일이 익은 후에 수행됩니다.

아시나요 잎, 대피 및 호두 껍질은 머리 색소를 포함하여 다양한 천연 재료 (직물, 양모 등)의 염료로 사용될 수 있습니다.

갓 뽑은 견과류는 가능한 한 빨리 초록색 i 빛으로 청소해야합니다. 작업 할 때 손의 피부가 얼룩 질 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

건조하는 방법

적절한 건조로 너트 커널의 품질을 극대화 할 수 있으며, 이는 판매 제품을 재배하는 사람들에게 특히 중요합니다. 수집 직후 과일의 수분 함량은 약 40 %입니다. 적절한 가공 및 건조 후이 값은 5–8 %로 줄어들어 장기 보관이 가능합니다. 건조가 충분하지 않고 수분의 비율이 증가하면, 커널은 성형 및 어두워지기 쉽습니다.

아시나요 몰도바에는 아이가 가족에게 나타날 때 너트를 심는 오랜 전통이 있습니다.

대기업에서는 특수 건조실이 사용되며 집에서는 다음 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 건조하기 전에 너트를 녹색 껍질에서 분리하여 세척합니다.

비디오 : 호두를 건조시키는 방법

공중에서

가장 간단하고 특별한 자원이 필요하지 않은 방법에는 다음과 같은 일련의 작업이 필요합니다.

1. 햇볕이 잘 드는 지역에서는 타포린과 같은 적합한 조밀 한 재료로 땅을 덮으십시오. 가능한 경우 통풍이 잘되는 바닥이있는 상자를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 깨끗한 견과류를 한 층에 넣으십시오.
3. 햇볕에 말리십시오. 재료를 하루에 2-3 번 놓을 때 혼합하는 것이 바람직합니다.

맑은 날 약 + 30 ° C의 온도에서 공기 건조는 3-5 일이 걸립니다. 이 방법의 주요 단점은 강수량이 있고 평균 일일 온도가 낮아서 안개 나 강한 이슬에서 견과류를 건조시킬 수 없다는 것입니다. 온도와 습도의 급격한 변화에 노출되지 않도록 밤에 과일을 덮는 것이 좋습니다. 종종 다락방과 같은 비주거 건물을 사용하여 지붕 아래에서 건조가 이루어집니다. 이러한 작업을 위해서는 공기 접근을 위해 너트를 와이어 랙에 배치해야합니다.

적당한 크기의 농작물을 아파트에서 건조시킬 수 있으며 과일은 종이나 신문에 뿌려 주기적으로 송풍 할 수 있습니다. 과일이 놓일 방의 온도는 약 + 27 ° C입니다.

오븐에서

이러한 견과류 건조와 함께 최적의 노출 온도는 + 55 ... + 57 ° C이며 최대 허용 온도는 + 62 ° C입니다. 제품의 초기 습도가 높을수록 건조 온도는 낮아야합니다. 오븐의 경우 과일은 크기별로 미리 분류 한 다음 베이킹 시트에 동일하게 놓습니다.

중요! 작업이 완료되었는지 확인하려면 몇 가지 너트를 갈라서 커널 상태를 확인해야합니다. 여전히 충분히 건조하지 않으면 건조를 계속해야합니다.

이 과정은 2 단계로 나눌 것을 권장합니다.

• + 40 ... + 45 ° C의 온도에서 약 2.5 시간 동안 견과류를 데우고 문을 열어 두십시오.
• 마지막 30 분 동안 온도를 + 60 ° C로 올립니다.

전기 건조기에서

다양한 가전 제품 상점에서 호두에 사용이 금지되지 않은 과일 및 채소 용 전기 건조기를 찾을 수 있습니다. 전기 건조기에서 지원하는 온도는 장치 모델에 따라 다릅니다. 적외선 모델은 약 + 50 ° C의 온도와 최대 + 70 ° C의 대류 모델에서 작동합니다. 조절기는 너트에 필요한 온도에 가장 가까운 온도를 선택해야하며, 제공된 플라스틱 팔레트에서 너트를 빼낸 다음 장치의 지침을 따르십시오. 이러한 장치에서 건조에는 약 5-6 시간이 걸립니다.

견과류 점검 방법

준비 상태를 확인하려면 여러 견과류의 커널을 가져 와서 셸 내부를 검사해야합니다. 다음 표시는 제품 준비 상태를 나타냅니다.

• 핵심은 건조하고 밀도가 높으며 쉽게 부서집니다.
• 쾌적한 맛과 얇은 피부;
• 막은 건조하다.

커널을 건조시키는 가장 좋은 방법은 무엇입니까

커널의 자유 껍질과 파티션은 적당한 트레이에 놓고 때때로 저어 주어 햇빛에 건조시킬 수 있습니다. 이러한 건조의 평균 기간은 2-3 일입니다. 오븐의 온도를 + 50 ° C로 설정하고 베이킹 시트에 너트를 얇은 층으로 펴서 오븐을 사용할 수도 있습니다.

튀김의 양과 정도에 따라 약 40 분이 소요됩니다. 직접 사용하기 전에 소량의 커널을 일정하게 교반하면서 예열 된 팬에서 건조시킬 수 있습니다.

집에 보관하는 방법

말린 호두는 목재 또는 플라스틱 상자, 가방 또는 그물에 보관할 수 있습니다. 용기는 깨끗하고 건조해야합니다. 용기는 통풍이 잘되는 건조한 장소에 보관해야합니다. 온도는 + 5 ... + 10 ° C 이내이고 습도는 약 60 %입니다. 이 형태에서 과일은 최대 3 년 동안 보관할 수 있습니다.

말린 껍질을 벗긴 커널은 최대 1 년 동안 냉장고, 저장실 또는 지하실에서 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다. -18 ° C에서 냉동 된 견과류는 최대 3 년 동안 유리한 특성을 유지할 수 있습니다. 제상 후, 커널은 오븐 또는 팬에서 하소됩니다.

너트의 맛 특성을 보장하려면 기술 및 건조 온도를 준수해야합니다. 이 프로세스는 또한 제품의 후속 스토리지에 큰 영향을줍니다. 과일 수와 환경 조건에 따라 각 특정 농장에 적합한 건조 방법을 선택할 수 있습니다.