초원 꿀 agaric는 boletus만큼 우아하지 않고 boletus만큼 웅장하지 않으며 미식가 조건에서 열등하지만 그럼에도 불구하고 많은 팬이 있습니다. 꿀 버섯을 준비하기위한 수많은 요리법은 요리와의 관련성을 증언합니다. 이 기사의 뒷부분에서 집에서 버섯을 요리하는 것에 대해 자세히 읽어보십시오.
성분 준비
이 버섯을 깨끗하고 따뜻한 날씨에 수확하면 후속 건조를 위해 부드러운 천으로 드라이 클리닝을 할 수 있습니다. 버섯은 풀과 단풍의 형태로 버섯에서 쓰레기를 제거합니다. 물로 씻으면 꿀 버섯의 맛이 떨어지고 건조 시간이 길어지기 때문에 건조 전의 유사한 세척 방법이 바람직합니다.
염장, 산세, 튀김 또는 요리에 사용해야한다면 물로 세 번 씻어야합니다. 이 작업은 조리되거나 절인 제품의 맛을 저하시키는 버섯 다리에서 고리를 쉽게 제거하여 산과 바람직하지 않은 냄새를줍니다.
아시나요 동물과 식물의 특성을 결합한 버섯 왕국은 매우 광대합니다. 예를 들어, 지구상에 존재하는 모든 종류의 초목에는 6 개의 버섯이 있습니다. 전 세계적으로 총 2 백만 종의 버섯이 있으며 그중 10 만 마리 만 연구되었습니다.
초원 버섯 요리 방법
버섯 수 있습니다 :
- 종기;
- 별도로 또는 다른 야채와 함께 볶습니다.
- 샐러드에 추가하십시오;
- 피클;
- 그리스;
- 건조하다;
- 얼다.
요리
240 분
100g 당 영양가 :
- 버섯을 철저히 씻으십시오.
- 큰 표본은 2-3 부분으로 자릅니다.
- 내열 용기에 꿀 버섯을 넣고 물을 붓고 불을 붙입니다.
- 끓는 물에서 열을 줄이고 추가로 1/4 시간 동안 제품을 요리하십시오.
- 그런 다음 첫 번째 물을 배수하고 신선한 물로 교체하고 1/4 시간 동안 버섯을 다시 끓여야합니다.
- 그 후, 제품은 흐르는 물로 씻어야하며 감자 나 다른 채소, 육류 또는 양파 튀김 용 첨가제로 사용할 수 있습니다.
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중요! 메도우 허니 아가 릭에서 모든 유익한 물질을 보존하기 위해 30 분 이상 열처리를해서는 안됩니다.
감자 튀김
440 분
양파 (대파)
1 개
100g 당 영양가 :
- 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 꿀 버섯을 마음대로 갈기.
- 껍질을 벗긴 양파를 칼로 자릅니다.
- 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 거기에 다진 감자와 양파를 넣으십시오.
- 중간 정도 높은 열에서 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 주기적으로 저어주십시오.
- 감자가 반쯤 준비되면 버섯을 넣습니다.
- 접시에 소금과 후추를 바르고 완전히 섞는다.
- 뚜껑을 켜고 끈 채로 접시를 덮을 준비가되면 10 분 동안 그대로 두십시오.
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건조
1010 시간
100g 당 영양가 :
- 허니 버섯은 건조한 방식으로 청소합니다.
- 다리는 2cm 이하의 모자로 잘립니다.
- 준비된 버섯을 와이어 랙 또는 베이킹 시트에 놓고 오븐에 3 시간 동안 놓고 45 ° C의 온도로 가열하십시오. 이 온도 체제는 꿀 버섯이 낮은 지수에서 요리되고 더 높은 지수에서 구워 질 수 있기 때문입니다.
- 모자에서 끈적 거림이 사라지는 즉시, 대류 식 난방 장치를 켜거나 오븐 도어가 열려있을 때 온도가 75 ° C로 상승합니다.
- 건조 공정에는 제품을 정기적으로 돌리는 과정이 수반됩니다. 또한 완제품의 과도한 취성을 피하기 위해 손가락으로 모자를 반죽하는 것이 좋습니다.
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샐러드 "글 레이드"
[/ 레시피 지침]
비디오 레시피
샐러드 "글 레이드
버섯 수프
845 분
감자 (중형)
5 개
당근 (중형)
1 개
100g 당 영양가 :
삶은 버섯을 물과 함께 내열 용기에 넣고 난로 위에 올려 놓습니다. 감자 껍질을 벗기고 주사위를 굴립니다.
꿀로 끓는 물에 소금, 후추, 베이 리프, 완두콩, 다진 감자를 넣습니다.
팬을 다시 중간 정도 높은 열에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 내용물을 요리합니다. 수프가 요리되는 동안 당근을 스트립으로 자르고 양파를 자릅니다.
그런 다음 버터를 넣고 팬에 볶습니다. 수프로 완성 된 튀김을 냄비에 넣고 감자를 완전히 준비하십시오.
다진 채소를 요리 한 스프에 첨가하십시오.
염장
4050 일
건포도와 벚꽃 잎
5 개
100g 당 영양가 :
- 껍질을 벗긴 버섯을 찬물에 부으십시오.
- 정기적 인 물 교환으로 버섯을 3-4 일 동안 담그십시오.
- 담근 버섯을 깨끗한 물로 헹굽니다.
- 소금을 바르기 위해 용기 바닥에 몇 개의 딜 우산, 마늘 머리, 베이 잎 및 후추를 넣으십시오.
- 맨 위에 버섯 층을 깔고 다시 향신료로 덮습니다.
- 따라서 향신료 층으로 꿀 버섯을 번갈아 가면서 용기를 채 웁니다.
- 매리 네이드는 1 리터의 물마다 소금 40g을 물에 식용 소금에 녹여서 준비합니다.
- 마리 네이드를 용기에 붓고 그 높이가 버섯의 상단 가장자리와 일치하도록하십시오.
- 뚜껑이있는 제품을 덮으십시오.
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겨울 통조림
70 분마다 0.8 L의 3 캔.
식염 (염수 및 마리 네이드 용)
10 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 분류되고 철저히 씻은 버섯의 모자에서 다리를 분리하십시오.
- 버섯은 넓은 용기에 담아 소금물을 꼭대기에 부어 넣습니다 (물 1 리터 당 테이블 소금).
- 물을 끓인 다음 제품을 25 분 동안 중불에서 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.
- 소금, 설탕 및 식초로 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오.
- 슬롯 형 스푼으로 물에서 삶은 버섯을 제거하고 소쿠리에 넣으십시오.
- 멸균 된 항아리에서 완두콩 바닥에 완두콩, 베이 잎 및 정향을 넣습니다.
- 항아리에 버섯을 넣고 매리 네이드로 붓습니다.
- 그런 다음 캔을 끓는 물에 넣고 적어도 3 시간 동안 소독 한 다음 멸균 된 뚜껑으로 튜브를 밀봉하십시오.
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통조림 버섯 저장의 특징
지하실이나 냉장고의 서늘하고 어두운 공간에 보관하면 버섯 제품을 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 뚜껑이 부풀어 오르거나 제품에 곰팡이가 있는지 캔을 정기적으로 확인해야합니다.
중요! 완성 된 제품의 맛과 냄새는 실제로 버섯의 크기에 영향을받지 않지만 버섯의 일관성에 대해서는 말할 수 없습니다. 작은 버섯은 훨씬 더 밀도가 높으며 일부 위기를 겪습니다.
초원 버섯 분야에서 가장 일반적인 버섯 중 하나는 동시에 매우 맛있고 건강한 제품입니다. 그것을 조립하고 준비하는 것은 어렵지 않으며 동시에 미식의 자질은 이러한 작은 노력을 반복적으로 정당화합니다.