다양한 버섯 중에서 샴 피뇽은 항상 대부분의 사람들에게 "좋아하는"상태를 유지했습니다. 그들은 야생에서 찾기 쉽고 집에서 재배 할 수 있으며 맛은 항상 맨 위에 있습니다. 진술이 필드 품종을 언급하는지 또는 식품으로 사용해서는 안되는지 여부는 나중에 논의됩니다.
외관 설명
별도의 그룹에서 필드 샴 피뇽 (Agaricus arvensis)의 선택은 1762 년부터 시작되었으며 심지어이 유형의 버섯에 대한 자세한 설명이 형성되었습니다.
- 모자. 지름 7–22 cm의 흰색, 크림색, 회색 또는 황토색 (주로 오래된 버섯에서)은 달걀이나 종 모양과 비슷하지만 중앙 부분에 눈에 띄는 괴경이있다. 어린 식물에서는 뚜껑의 가장자리가 안쪽으로 돌리고 오래된 표본에는 약간의 기복이 있습니다. 건조한 날씨에는 모자의 표면이 매우 금이 갔고, 헐렁하고 찢어진 것처럼 보입니다. 모자는 거의 항상 촉감이 매끄럽고 드물게 작은 비늘 모양의 성장이 눈에 띄게됩니다.
- 다리. 원통형이며 길고 (최대 12cm) 캡에서 쉽게 분리됩니다. 그것의 색깔은 보통 곰팡이의 윗부분의 색깔과 일치하지만, 누를 때 황색을 띠게됩니다. 다리의 아랫 부분은 대개 넓고 위쪽으로 가늘어집니다. 오래된 버섯의 다리는 비어 있지만 어린 나이에는 단단합니다.
- 기록 캡 내부는 겨자색 또는 자주색 색조의 흰색 회색 또는 갈색을 color 수 있습니다. 오래된 버섯은 항상 짙은 갈색이거나 심지어 검은 색이며 내부에 노란 살이 있습니다.
- 부드러운 부분 젊은 필드 샴 피뇽-밝은 노란색, 매우 짙은 버섯을 자르 자마자 노란색으로 변하기 시작합니다.
다른 이름
때때로이 버섯은 보통 또는 포장이라고합니다. 도시와 작은 마을에서는 도로 근처, 종종 연석 근처에서 자랍니다. 우리가 곰팡이가 환경에서 독성 물질을 축적하는 능력을 기억한다면, 그러한 경우는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
아시나요 영어로 된 다양한 샴 피뇽은 "말 버섯"처럼 들리며 풍부한 비료 토양의 마구간에 가깝게 성장했기 때문에 특별한 이름을 얻었습니다.
배급
일반적인 샴 피뇽은 온화한 기후 조건에서 유럽과 코카서스뿐만 아니라 러시아의 거의 모든 지역에서 찾을 수 있습니다. 버섯은 유기농 수정 토양에서 가장 잘 자라며, 넓은 숲이나 넓은 나무가없는 들판을 선택합니다. 때로는 산악 지역, 쐐기풀 덤불에서 발견되거나 단일 또는 그룹으로 위치하여 호를 형성합니다.
즉, 많은 수의 샴 피뇽을 수집하려면 나무가 쓰러진 후 남아있는 삼림 도로, 도시 공원 및 삼림 지역을 따라 사이트에주의를 기울일 가치가 있습니다. 샴 피뇽은 나무에서 직접 찾을 수 있지만 가문비 나무에 관해서는 가능합니다.
시즌 및 수집 규칙
온대 기후대에서 고려중인 곰팡이 수집은 5 월 말부터 시작하여 10 월 또는 11 월까지 계속 검색 할 수 있습니다. 다리와 모자를 연결하는 필름으로 수확하기에 최적 인 샴 피뇽의 숙성을 결정할 수 있습니다 : 이미 잘 펴 졌을 때 수확하는 것이 좋지만 아직 파열 할 시간이 없었습니다 (돔의 직경은 4-10cm). 이러한 경우는 가능한 한 육질이 좋고 맛이 좋을 것입니다. 이는 버섯 피커가 필요로하는 것입니다.
물론, 손상되고 불쾌한 냄새가 나는 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋으며 건강하고 고른 색의 버섯을 조심스럽게 땅에서 비틀 수 있습니다. 대부분의 다른 산림 버섯과 달리, 식물 균사체의 구조적 특징으로 인해 필드 샴 피뇽을자를 필요가 없습니다. 그 후에 남은 구멍은 기판으로 덮어서 이전 작물의 잔재 또는 남아있는 부적합한 표본을 모두 제거해야합니다.
아시나요 유럽에서 샴 피뇽의 가정 재배는 XVII 세기에 종사하기 시작했습니다. 그런 다음 진미로 간주되어 주로 군주에 속한 지하 방에서 자랐습니다. 러시아에서는이 관행이 XVIII 세기에만 관련이되었습니다.
들 버섯 : 식용 여부
일반적인 샴 피뇽 (필드 버섯이라고도 함)은 맛있는 품종 (맛의 관점에서 세 번째 범주)으로 간주됩니다.그리고 이것은 심지어 생식으로 먹을 수 있음을 의미합니다. 그러나 더 자주 10 분 동안 끓인 후 요리 목적으로 사용되거나 즉시 소금에 절이거나 절입니다.
인체에 위험한 카드뮴, 구리 및 기타 중금속을 적극적으로 축적하는 도로 또는 산업 지역의 영토에서 수집 된 표본은 전통적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
관련 유형 및 차이점
필드 샴 피뇽에 대한 정확한 설명에도 불구하고 경험이 부족한 버섯 피커는 여전히 식용이 아닌 다른 품종과 혼동 할 수 있습니다. 선택에 실수를하지 않기 위해서는 설명 된 버섯의 주요 관련 종과 주요 특징에 대해 알아야합니다.
식용
필드 샴 피뇽의 큰 크기를 고려하지 않으면 곡선 샴 피뇽으로 알려진 Agaricus abruptibulbus가 더 비슷하지만 Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus와 같은 품종과 혼동하기 쉽습니다. 후자의 경우, "대체"는 그 성장 장소에 기초하여 의심 될 수있다 : 밭 품종은 울창한 숲, 심지어 침엽수에서 자라지 않을 것이다.
독
창백한 농 병아리와 노란 피부 샴 피뇽과 같은 잘 알려진 유독 한 친척들과 식용 "필드 맨"의 외부 유사성이 훨씬 더 위험합니다. 첫 번째는 흰 히메 노 포어 판, 다리 아래쪽의 결절성 팽만감 (볼보로 둘러 싸여 있음) 및 특징적인 아니스 냄새가 없으며 두 번째는 식용보다 훨씬 작으며 종종 아카시아 심기 (주로 7 월에서 10 월)에서 발견됩니다.
노란 피부 샴 피뇽의 또 다른 차이점은 또한 카르 볼산의 불쾌한 "약제"냄새와 껍질을 벗길 때 조직의 빠른 황변이 될 것입니다.
중요! 중독의 첫 증상 (보통 복통, 메스꺼움 및 구토로 나타남)에서 과망간산 칼륨의 약한 용액으로 위를 헹구고 가능한 모든 장 흡수제를 섭취하고 가능한 한 많은 액체를 마셔야합니다. 건강이 나아지지 않으면 의사와 상담하십시오.
유용한 속성
많은 종류의 샴 피뇽 (필드 1 포함)은 풍부한 화학 성분에 따라 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다.
- 사람에게는 신체에 다음과 같은 영향이 특히 중요합니다.
- 식욕의 자극;
- 소화 및 대사 과정의 개선;
- 신체에서 유해한 콜레스테롤의 적극적인 제거;
- 혈전증 및 심근 경색 예방;
- 죽상 경화증 예방 (특히 노인에서);
- 특히 노화 과정을 늦춤으로써 피부 상태를 개선하고;
- 심혈관 문제의 예방 및 제거;
- 살균 및 항 바이러스 효과;
- 염증 과정의 완화;
- 기관지 확장제 및 거담제 효과;
- 인지 능력과 기억력 향상.
또한 고품질 샴 피뇽을 정기적으로 사용하면 버섯 성분의 활성 물질이 신체에서 최대한 완전히 제거되므로 독소와 방사성 핵종을 제거 할 수 있습니다.
집에서 성장
필드 샴 피뇽은 집에서 자랍니다. 매년 5-8 작물을 수집합니다. 이러한 활동에서 가장 긍정적 인 결과를 얻으려면 실내의 습도 및 온도 표시기를 고려하여 식물에게 생산 성장에 가장 적합한 조건을 제공하는 것이 좋습니다.
주요 요구 사항은 다음과 같습니다.
- 90 % 내의 습도 수준;
- 균사체 발아 시점에서 약 + 20 ℃의 공기 온도 및 전체 추가 배양 동안 + 15 ℃ 이하의 공기 온도;
- 바람직하게는 적하에 의해 기판의 규칙적인 습윤;
- 버섯을 위해 특별히 고안된 미네랄 비료의 주기적 적용.
또한, 재배 과정에서 방출 된 포자가 가정에서 알레르기 반응을 일으키지 않도록 특히 재배 실을 거실에서 분리해야합니다. 특히 습도가 높기 때문에 인간에게는 매우 불편합니다.
중요! 이러한 활동은 알레르기 환자 및 천식 발작으로 고통받는 사람들에게 특히 바람직하지 않습니다. 위의 상태는 종종 상태가 악화되기 때문입니다.
집에서 들판을 재배하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 가방에. 일반 가방을 채우기 전에 버섯 토양을 퇴비로 살균하고 수정 한 후 균사 층을 맨 위에 놓고 영양 기질로 덮습니다. 자란 버섯은 가방의 표면에 나타나서 수집 작업을 크게 단순화합니다. 채워진 가방은 바닥이나 금속 선반에 둘 수 있으며 이는 집이나 아파트의 여유 공간에 따라 다릅니다.
- 컨테이너에. 이 방법은 종종 곰팡이로 사전 처리 된 목재 용기가 버섯의 블록으로 사용되는 서구 국가에서 실시됩니다. 영양소 기질을 채우고 균사체를 놓는 것은 첫 번째 경우와 같은 방식으로 이루어집니다. 단, 많은 용기를 서비스하는 경우 정기적 인 소독을위한 장비가 필요합니다.
- 연탄에서. 샴 피뇽의 성장을위한 기초로, 약 4cm 두께의 준비된 퇴비, 이탄 및 토양의 압축 혼합물이 사용됩니다.이 경우 이탄의 존재는 기판의 수분을 일정하게 유지하고 많은 식물 질병을 예방하기 위해 전제 조건입니다. 샴 피뇽이 든 연탄은 특별히 설계된 선반과 바닥에 직접 별도의 공간에 둘 수 있습니다. 여러 번 활발한 결실을 맺은 후에는 오래된 퇴비를 버리고 새 연탄으로 바꿉니다.
- 톱밥에. 이 경우 분수 크기가 4cm 이하인 나무 종의 톱밥은 이상적인 기질로 간주되며, 설화 석고, 석고 및 석회가 첨가되고 썩은 소 분뇨가 추가되어 영양을 증가시킵니다. 완성 된 기판은 가방에 선반과 선반에 별도의 상자에 배치하여 표면에 균사체를 배치 할 수 있습니다.
위의 권장 사항에 따라 가정에서 들판 버섯을 재배하기로 결정한 방법에 관계없이 일년 중 어느 계절 에나 버섯을 제공하면서 얻은 제품의 품질에 대한 자신감을 유지할 수 있습니다. 또한, 식용 버섯이 위험한 동종과 혼동 될 가능성이 배제되므로 식용 버섯의 모양에 대해 걱정할 필요가 없습니다.