겨울에는 달콤한 고기가 많은 배럴 토마토가 피클에서 아주 잘 어울립니다. 과일이 배럴과 같은 맛을 내기 위해서는 배럴을 얻을 필요가 없습니다. 이 기사에서 집에서 다른 용기로 요리하는 것이 얼마나 쉬운 지 알 수 있습니다. 당신에게 제공되는 몇 가지 입증 된 요리법도 유용 할 것입니다.
배럴없이 할 수 있습니까
많은 사람들은 진짜 참나무 통과 시원한 마을 지하실이 없으면 소금에 절인 토마토의 실제“배럴”맛을 얻을 수 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 과일에 발효 과정을 제공하는 것입니다. 그 후에 독특한 단맛-신맛이납니다.
아시나요 쾰른의 모습은 니콜라 어퍼 (Nicola Upper)에게 나타나고, 그는 물통에 밀폐 된 병을 담아두면 장과, 과일, 심지어 수프까지 오랫동안 보관할 수 있다는 것을 알게되었습니다. 본 발명자는 이러한 방식으로 박테리아가 살해되어 제품이 손상되는 것을 알지 못했다.
배럴의 치수는 때로는 현대 가정에 배치 할 수 없습니다. 다른 단점이 있습니다. 곰팡이는 배럴에서 기꺼이 시작되고 곰팡이가 정착하며 여름에는 말라 버립니다. 소량의 토마토에 소금을 바르면 양동이, 냄비, 플라스틱 용기 및 일반 유리 용기에 훨씬 편리합니다. 배럴 제품을 보관하는 것도 훨씬 쉽습니다.
금속과 유리는 소금물과 반응하지 않으므로 이러한 용기를 세척하는 것이 더 편리합니다. 유리 병을 사용하면 내부에서 일어나는 일을 관찰 할 수 있습니다. 그들은 저장하고 장소 간 이동이 쉽습니다. 이러한 경우 목을 통해 쉽게 기어 다니는 너무 큰 토마토가 사용되지 않습니다.
많은 사람들은 투명한 벽과 밀폐 된 뚜껑이있는 플라스틱 버킷을 선호합니다. 그들의 너비는 토마토를 더 조밀하게 쌓을 수 있고 큰 사본을 사용하는 것을 두려워하지 않습니다. 플라스틱은 악취를 강하게 흡수하기 때문에 이러한 버킷은 향후 다른 목적으로는 바람직하지 않습니다.
토마토를“통과 같은”절임 요리법
포장과 재료가 다른 토마토 소금에 대한 많은 요리법이 있습니다. 가장 흥미로운 것들이 있습니다.
은행에서
성분
- 중간 토마토;
- 녹지 무리;
- 양 고추 냉이 잎;
- 마른 딜 무리;
- 마늘 (3-4 정향);
- 식탁 용 소금 (70 g 또는 3 큰술);
- 정제수 (1l).
중요! 채소가 많을수록 토마토가 더 향이납니다. 약간 시들거나 마른 녹색을 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오.
단계별 레시피 :
- 깨끗한 3 리터 병에 녹색, 양 고추 냉이 잎, 다진 마른 딜을 넣으십시오. 가볍게 모든 것을 찍으십시오.
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 정향과 토마토 과일을 넣으십시오.
- 과일이 부딪 치도록 항아리를 약간 흔들어주십시오. 여유 공간이 있으면 더 추가하십시오.
- 3 l의 스프링, 잘 또는 여과 된 물 3 큰술에 녹입니다. l 작은 소금 언덕 (70g)으로. 결과 소금물을 항아리에 붓습니다. 물이 충분하지 않으면 더 추가하십시오.
- 시중에서 구입할 수있는 피클 용 특수 뚜껑을 사용하여 용기를 닫습니다. 항아리를 쉽게 닫을 수 있도록 뚜껑을 뜨거운 물에 30-60 초 동안 두십시오.
- 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 5 일 기다립니다. 토마토가 준비되었습니다.
토마토가 더 오래 보관되도록 설계된 경우 즉시 차가운 지하실에 보내야합니다.
비디오 : 항아리에 담긴 토마토와 같은 토마토 소금
플라스틱 양동이에
성분
- 갈색 토마토 (3-4 kg);
- 마늘 (2 헤드);
- 뜨거운 고추 (4 개);
- 잘 익은 딜 (2-3 개);
- 양 고추 냉이 잎 (2-3 개);
- 벚나무 잎 (약 15 개);
- 곡물의 고수풀 (2-3 큰 술);
- 후추 완두콩 (1 큰술);
- 베이 리프 (5-6 개);
- 딜, 파슬리, 실란트로의 줄기;
- 소금;
- 물.
중요! 토마토가 발효되기 시작하면 청소해야 할 표면에 자연적인 곰팡이가 형성됩니다. 편의를 위해 얇은면 수건이나 두꺼운 거즈를 넣어 약 5-7 일마다 냉수로 씻어냅니다.
단계별 레시피 :
- 고추를 조각 (1-1.5cm)으로 자르고 큰 플라스틱 양동이 또는 용기에 넣으십시오.
- 껍질을 벗긴 마늘과 녹색 줄기를 넣으십시오. 바닥을 따라 골고루 퍼지십시오.
- "우산"과 함께 양 고추 냉이, 익은 딜, 베이 잎, 벚나무 잎, 고수풀 및 후추를 첨가하십시오.
- 토마토를 위에 놓고 소금물을 부어 넣으십시오 (냉수 1 리터 당 70g의 소금이 섭취됩니다).
- 과일을 나무 판으로 덮고 짐으로 눌러 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
- 토마토는 실온에서 약 2 주간 끓습니다.
비디오 : 플라스틱 통에“통과 같은”토마토 소금
냄비에 채소
성분
- 녹색 토마토 (25 kg);
- 소금 (물 1 리터당 2 큰술);
- 와사비 잎;
- 셀러리;
- 딜;
- 체리, 건포도의 잎;
- 베이 리프 (3-5 개);
- 고추 (3-4 개);
- 후추 완두콩 (1 큰술);
- 마늘 (3-5 헤드).
아시나요 통조림에 대한 첫 번째 언급은 1821 년 러시아 제국에서 거북이 수프에 관한 기사에 실려 캔에 담아 인도에서 런던으로 배달되었습니다. 독자들은 매우 놀랐고 당황했습니다.
단계별 레시피 :
- 넓은 냄비 또는 에나멜 처리 된 양동이의 바닥에 녹지의 일부와 짙은 녹색 토마토 줄을 배치하십시오.
- 양 고추 냉이 잎으로 과일을 덮고 (3-4 개) 다시 한 줄의 토마토를 놓습니다. 모든 재료를 교체하십시오.
- 마늘을 넣고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 상태로 두십시오. 당신은 맛에 녹색을 추가 할 수 있습니다.
- 맨 윗줄은 양 고추 냉이와 허브의 몇 잎이어야합니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 토마토가 모든 맛을 흡수 할 때까지 이틀 동안 기다립니다.
- 며칠 후 탱크에 소금물-2 큰술을 채 웁니다. 냉수 1 리터당 소금. 그들을 억압하고 덮고 실온이있는 방에 이틀 동안 두십시오.
- 토마토가 준비 될 때까지 용기를 차가운 곳으로 옮기십시오.
비디오 : 냄비에 녹색 통을“통과 같은”소금에 절이는 것
겨자 토마토
성분
- 토마토 (3 리터 병);
- 염 (70g);
- 설탕 (170 g);
- 식초 (50ml);
- 머스타드 파우더 (1/2 tsp);
- 마늘 (3-4 정향);
- 베이 리프 (3 개);
- 건포도 잎 (3 개);
- 체리 잎 (3 개);
- 딜 우산 (1 개);
- 피망 (6-7 개);
- 후추 완두콩 (10 개;
- 겨자 씨앗 (1 tsp);
- 고수풀 (1 tsp).
- 과일, 허브 및 조미료로 2/3 당 3 리터의 깨끗한 항아리를 채우십시오.
- 다음으로, 테이블 소금, 입자가 굵은 설탕, 식초, 겨자 가루를 넣고 차가운 물을 부어 토마토가 익사하도록합니다.
- 토마토를 상단에 상단에 추가하고 capron 커버를 착용하십시오.
- 소금과 설탕이 녹도록 항아리를 여러 번 뒤집습니다.
- 항아리를 어둡고 차가운 곳에 보관하십시오 (예 : 지하실 또는 지하실).
비디오 : 머스타드로“통과 같은”토마토 소금
무엇을 제공하고 사용하는 방법
“배럴”토마토의 상쾌하고 상쾌한 맛을 다른 것과 혼동 할 수 없습니다. 이것은 훌륭한 차가운 전채이며 많은 뜨거운 요리에 큰 도움이됩니다.
소금에 절인 토마토는 요리와 재료로 사용할 수 있습니다. 그들의 매운 신맛과 향기는 소스와 첫 코스에서 성공적으로 "소리"납니다. 토마토를 사용하여 피자, 파이 및 샐러드를 만드십시오. 보쉬가 요리되면 튀김을 위해 집에서 만든 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 사랑받는 요리는 잊을 수없는 새로운 맛과 향기를 보장합니다.집에서“배럴”토마토를 만드는 위의 매우 간단한 요리법은 식단이 다양 할뿐만 아니라 매우 맛있기 때문에 식단을 다양화할 것입니다.