굴 버섯은 우리 테이블에서 가장 단순하고 순수하며 단백질이 풍부한 음식 중 하나입니다. 상점 선반 에서이 제품을 지속적으로 사용할 수 있지만 많은 사람들이 집에서 굴 버섯을 재배하는 것을 선호합니다. 특히 좋은 수확을 얻기 위해서는 특별한 기술이 절대적으로 필요하지 않기 때문입니다. 습도가 충분하고 굴 버섯을 위해 적절하게 준비된 어둡고 시원한 방이 필요합니다.
기판의 원하는 조성
이 맛있고 건강한 버섯이 자라는 기질은 기성품으로 구입하거나 독립적으로 구입할 수 있습니다. 균사체를위한 영양 배지를 준비하기위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그것은 버섯을 재배하는 사람이 집에 가져 오기를 원하는 작물의 양에 달려 있습니다.
원하는 혼합물은 집에서 만들기가 매우 간단하며 특수 장비가 필요하지 않습니다.
대부분의 경우 영양 곰팡이 배지는 다음 구성 요소로 구성됩니다.
- 빨대;
- 낙엽수의 칩과 톱밥;
- 해바라기 씨의 껍질;
- 옥수수의 줄기.
기판 준비
이러한 모든 성분들에 대해, 단 하나의 범주 적 요건 만이 존재한다 – 균사체 증식 배지의 유도체는 신선하고 철저히 소독되어야한다. 그렇지 않으면 굴 버섯이 제대로 자라지 않거나 심지어 죽을 수도 있습니다.
굴 버섯 재배에는 코티지 셀러, 옷장 또는 차고 구덩이가 적합합니다. 일부 애호가는 오래된 그루터기에서도 버섯 작물을 재배합니다. 매우 번거롭지 만 특별한 기질을 준비 할 필요는 없습니다.중요! 굴 버섯을 재배 할 때 어떤 경우에도 수돗물을 사용할 수 없습니다. 수돗물에 들어있는 불순물은 단순히 균사체를 죽일 수 있기 때문입니다. 물은 깨끗하고 양질이어야합니다.
더 자주 균사체는 영양분 혼합물과 함께 큰 비닐 봉지에 놓고 고리에 매달립니다. 추가 결실 과정에 필요한 모든 것은 + 24 ° C를 초과하지 않는 실내의 특정 온도와 75 %보다 낮은 습도를 유지하는 것입니다. 또한 굴 버섯은 빛을 좋아하지 않으며 초안에 매우 변덕입니다.
1-기판을 보습 및 혼합하는 단계; 2-저온 살균 된 기질을 균사체와 혼합하는 단계; 3-시드 기판으로 채워진 백의 드로잉 컷; 4-수직 서스펜션이있는 선반에 버섯을 재배하기위한 블록 배치
해바라기의 껍질에서
굴 버섯을 독점적으로 재배하는 것을 선호하는 사람들에게는 해바라기 껍질을 기질로 사용하는 것이 가장 편리합니다. 씨앗을 껍질을 벗기고 청소를 수집하여 모든 크리미 어에서 구입하거나 기본 방법으로 얻을 수 있습니다.
중요! 씨앗을 청소하기 전에 유해 박테리아와 곰팡이가 폐기물에 퍼지지 않도록 철저히 볶아야합니다. 그러나, 탄 씨앗의 껍질은 영양분이 거의 없기 때문에 기질의 제조에 적합하지 않습니다.
충분한 양의 해바라기 껍질을 다음 순서로 사전 처리해야합니다.
- 완전히 말린 껍질은 나무 유봉으로 길들여져 밀도가 높은 구조를 얻습니다.
- 압축 된 껍질을 캔에 붓고 온도가 + 25 ° C 인 물로 부어 넣고 혼합하고 20 분 동안 방치한다.
- 이 시간이 지나면 액체가 배출되고 껍질이 조심스럽게 압착됩니다.
- 기판에는 뜨거운 물을 부어 넣고 온도는 + 70 ... + 80 ° C 이상이어야하며 6-8 시간 동안 방치해야합니다.
- 캔에서 물이 완전히 배출됩니다. 이렇게하려면 목을 여러 층의 거즈로 감싼 다음 항아리를 뒤집어 1.5-2 시간 동안이 위치에 두십시오.
- 기질이 풍부 해지고 (이 절차는 아래에서보다 상세하게 설명 됨) 균사체와 함께 비닐 봉지로 옮겨진다.
빨대에서
굴 버섯 재배에 종사하는 여름 거주자 사이에서 기질을 준비하기 위해 짚을 사용하는 것이 인기가 있습니다. 빨대에 많은 병원성 미생물이 있기 때문에 이것이 해바라기 껍질보다 저렴하지만 위험한 옵션이라고 말해야합니다.
사용하기 전에 빨대를 2-4cm 크기로 분쇄해야합니다. 또한, 기판은 다음 절차를 거친다 :- 다진 짚을 폴리 프로필렌 백에 부어 끓는 물에 2 시간 동안 저열로 완전히 담그십시오.
- 백을 꺼내서 완전히 배출시킵니다.
- 습윤 기재는 농축되고 투명 백에 균사체와 함께 놓인다.
빨대를 준비하려면 발효에 의한 청소 방법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 다음을 수행하십시오.
- 다진 빨대를 끓는 물에 담그고 완전히 식을 때까지 보관하십시오.
- 끓는 물을 혼합물에 다시 붓고 8-9 시간 동안 그대로 두십시오.
- 빨대를 꺼내서 통풍이 잘되는 깨끗한 표면의 얇은 층에 펼치십시오.
- 72 시간 동안 건조시킵니다.
- 필요한 습도 수준으로 가져와 굴 버섯에 포자를 채 웁니다.
발효에 의한 정제 방법은 자연적으로 기질로부터 병원성 유기체를 거의 완전히 제거 할 수있게한다.
비디오 : 굴 버섯 재배를 위해 빨대로 기질 준비
톱밥에서
굴 버섯의 좋은 작물은 톱밥에서 기질로 얻습니다. 그러나 이러한 영양소 혼합물에 대한 성분의 선택에 특별한주의를 기울여야하며, 기질을 제조하려면 자작 나무, 재, 아스펜, 포플러와 같은 독점적으로 낙엽수에서 목재 폐기물을 선택해야합니다. 분쇄 된 침엽수 폐기물이 영양 혼합물에 들어가는 것은 바람직하지 않습니다.
아시나요 멕시코 시티 (University of Mexico City)의 Aletia Vasquez-Morillas 박사는 굴 버섯을 기르는 특별한 방법을 생각해 냈습니다. 2011 년에, 그녀는 사용 및 소독 된 아기 기저귀로 버섯을 기질에서 자랐습니다.
톱밥은 연한 색의 연한 목재 향으로 연한 황색을 띠며 회색 음영은 표면에 곰팡이가 있음을 경고하며 이는 굴 버섯에 해 롭습니다. 다른 재료와 마찬가지로 톱밥에는 여러 단계로 구성된 예비 열처리가 필요합니다.
- 톱밥을 큰 용기에 단단히 붓고 물을 부어 2 시간 동안 끓입니다.
- 60 분 후 액체를 끓인 후 1 큰술의 속도로 접시에 담근 석회를 첨가하십시오. l 20 리터 용량.
- 끓는 시간이 경과 한 후 물이 배출되어 톱밥이 억압됩니다.
- 인쇄물을 + 25 ° C로 식 힙니다.
- 톱밥을 제대로 짜서 수분 수준을 70-75 %로 유지하십시오.
- 영양 혼합물을 풍부하게하십시오.
- 버섯 균사와 함께 기판을 투명 백에 넣습니다.
심기 전에 기판 처리
실험 팬들은 종종 기질 성분을 혼합하여 이상적인 비율을 도출하여 관대 한 버섯 작물을 얻을 수 있지만 어떤 종류의 혼합물을 사용하더라도 세척 절차 후에 농축해야합니다.
주요 성분의 비율로 습한 환경에서 생산성을 높이려면 다음 첨가제를 만드십시오.- 석고 : 2 %;
- 과인산 염 : 0.5 %;
- 우레아 : 0.5 %;
- 지상 석회암 : 2 %.
또한 일부 불순물이 주요 성분에 첨가됩니다.
- 맥아;
- 콩가루;
- 밀기울;
- 맥주 곡물.
이러한 첨가제는 기질의 질소 수준을 올바른 수준으로 유지하여 버섯의 결실에 좋습니다.굴 버섯을 재배 할 때 초보자는 종종 균사체를 영구적 인 장소에 잘못 채워서 흔히 실수를 저지 릅니다. 버섯 피커는 일반적으로 0 ... + 2 ° C의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 그래서 그녀는 그녀의 중요한 속성을 유지합니다.
식힌 식재가 영양 혼합물로 배출되기 전에 실온에서 몇 시간 동안 견딜 수없는 경우, 균사체는 충격을 받게되어 수명에 부정적인 영향을 미칩니다. 그리고이 경우 수확이 좋지 않은 이유는 나쁜 기질이 아니라 제품의 생산 기술을 위반하는 것입니다.
영양 배지에 버섯을 심는 방법에 대해 많은 논쟁이 제기됩니다. 따라서 일부 육종가는 균사체를 층에 뿌리는 것을 선호하는 반면 다른 포자는 혼합과 포자를 혼합하는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 맛의 문제 일뿐입니다.중요! 혼합물에 과도한 양의 미량 영양소가 굴 버섯에 해를 끼칩니다. 기질을 가열하는 능력이있어 균사체가 파괴됩니다.
굴 버섯은 훌륭한 제품이므로 지하실의 별장에서 재배 할 수있는 기회를 사용하지 마십시오. 맛있고 환경 친화적 인 작물을 얻는 것 외에도 이것은 흥미로운 활동입니다. 실제로 비닐 봉지의 투명한 벽을 통해 작은 포자에서 새로운 버섯이 어떻게 발달하고 자라는 지 관찰 할 수 있습니다.
