굴 버섯은 샴 피뇽에 이어 러시아에서 버섯 왕국을 대표하는 두 번째로 인기있는 인공 버섯입니다. 이들은 클러스터에서 자라는 큰 버섯입니다. 맛과 음식의 질에 의해, 그들은 숲 종에 가깝습니다. 요리 레시피에서는 튀김, 끓는 것, 베이킹, 산세, 산세, 건조, 소스, 스프, 메인 요리, 캐비어, 샐러드 등 보편적 인 목적으로 사용됩니다. 삶은 굴 버섯을 요리하는 방법과 소요 시간은 기사에서 찾을 수 있습니다.

준비

설명 된 버섯을 요리하기 전에 특정 방식으로 분류하고 준비해야합니다. 요리를 위해서는 양질의 표본을 선택해야합니다. 굴 버섯이 젊고 신선하다는 사실은 구부러진 가장자리, 짧고 짙은 다리가있는 갈색 또는 회색의 볼록한 모자로 표시됩니다.

중요! 물결 모양의 가장자리가 흰색 또는 노란색 인 평평한 모자가있는 시험편은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 버섯은 맛을 망칠 수 있습니다.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 먼지가있는 제품을 청소합니다.
2. 흐르는 물에 씻으십시오.
3. 잘 끓지 않고 딱딱한 상태로 접시를 망칠 수 있으므로 받침대를 잘라내십시오.
4. 제품을 연마하십시오.

굴 버섯 요리하는 법

요리를 위해서는 찬물을 팬에 붓고 1 큰술의 속도로 소금을 넣을 필요가 있습니다. l 1 리터 그런 다음 잘게 썬 버섯 또는 미리 준비된 버섯을 담그십시오. 요리 시간은 굴 버섯의 제조 목적과 자르기 여부에 따라 다릅니다. 또한 버섯 요리 방법에 따라 스토브, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커에서 달라질 수 있습니다.

따라서 스토브에서 절단 된 제품의 예비 요리는 15 분, 전체는 20-25 분입니다. 전자 레인지에서 굴 버섯은 저전력에서 5 분, 최대 3-5 분 동안 요리해야합니다. "수프"프로그램을 선택하여 슬로우 쿠커에서이 제품을 요리해야합니다. 절차 기간은 20-25 분입니다.

아시나요 굴 버섯에는 퍼포 린 또는 "킬러 단백질"이 풍부하여 암과 알레르기의 발병을 예방합니다.

튀김하기 전에

많은 요리사들은 굴 버섯이 나중에 튀겨 지더라도 끓여야하는 버섯에 속하는 지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 이것은 필요하지 않지만 종종 조리법에서 소금물에 5 분 동안 끓일 것을 제안합니다.따라서 튀김 과정의 지속 시간을 줄이고 버섯이 부드럽고 더 향긋하게됩니다. 남은 국물은 나중에 수프를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

비디오 : 양파로 굴 버섯을 튀기는 방법

준비 될 때까지

버섯을 준비하기 위해 버섯을 준비 해야하는 경우 (예 : 샐러드 준비) 다음과 같이 진행하십시오.

1. 제품을 스트립으로 자릅니다.
2. 물 냄비에 담그십시오.
3. 종기
4. 소금, 베이 리프, 후추, 마늘을 넣으십시오.
5. 20-25 분 동안 끓입니다.
6. 소쿠리로 추출하십시오.
7. 과도한 유체가 배출 될 때까지 기다리십시오.

굴 버섯이 부드럽고 탄력적이며 섬세한 맛으로 인해 버섯 버섯이 준비되어 있음을 알 수 있습니다.

아시나요 한 둥지에서 자란 굴 버섯의 수는 473 조각입니다.

수프에서

성분

• 굴 버섯-200 g;
• 감자-2 개의 중간 감자;
• 양파-1 양파;
• 당근-1 당근;
• 마늘-치아 1 개;
• 소금-1 tsp;
• 갈은 후추-¼ tsp;
• 식물성 기름-2 큰술. l .;
• 채소 (파슬리, 딜)-맛.

단계별 지침 :

1. 굴 버섯 200g을 가져 와서 짙은베이스를 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 통과 시키십시오.
4. 큰 이빨을 가진 강판에 당근을 문지릅니다.
5. 버섯과 야채를 2 큰술로 가열 된 팬에 넣으십시오. 식물성 기름.
6. 양파가 황금빛 색조가 될 때까지 7-10 분 동안 저열로 튀김하십시오.
7. 2 조각의 양으로 감자를 씻어서 스트립으로 자릅니다.
8. 불에 1 리터의 물을 넣고 끓입니다.
9. 감자를 던져라.
10. 5-10 분 동안 요리하십시오.
11. 야채와 버섯을 소개합니다.
12. 스토브에 10 분 동안 더 서십시오.
13. 열에서 제거하기 5 분 전에 소금 1 티스푼, ​​후추 1/4 티스푼을 넣습니다.
14. 맛봐
15. 완성 된 수프를 뚜껑 아래에 두어 15 분 동안 주장하십시오.
16. 서빙하기 전에 다진 허브로 장식하십시오.

따라서 굴 버섯 요리는 어렵지 않습니다-쉽고 빠른 과정입니다.

중요! 버섯, 야채 및 감자를 이미 끓인 물에 넣으면 유용한 요소가 많이 절약됩니다.

요리 버섯은 매우 맛있고 향기롭고 칼로리가 낮습니다. 또한이 제품을 얻기가 쉽고 요리하기 전에 처리하기가 어렵지 않습니다.

비디오 : 가장 맛있는 굴 버섯 수프