러시아인은 특히 빵과 관련하여 맛있는 식사를 좋아합니다. 파이, 베이글 및 치즈 케이크는 러시아 요리에서 자주 이용됩니다. 그러나 파이는 종종 안주인을 요리하기 시작하지 않았습니다. 다른 충전재가있는이 효모 케이크는 당연히 잊혀져 있습니다. 그들의 특징은 중간에 열린 구멍입니다. 생선, 특히 핑크 연어를 곁들인 파이는 엄청나게 맛있습니다. 이 요리로 가정과 손님을 놀라게하는 것이 좋습니다.
재료의 선택 및 준비
맛있는 파이를 만들려면 반죽이 필요합니다 : 퍼프 효모 또는 살코기. 생선은 신선하고 통조림으로 사용할 수 있습니다. 양파와 쌀은 종종 충전재에 첨가됩니다. 또한 반죽을 만드는 데 필요한 파이와 재료에 버터, 설탕, 소금을 기름칠하는 계란 (노른자)을 잊지 마십시오.
아시나요 러시아에서는 파이를 "파이"라고 불렀습니다. 러시아 오븐에서 굽는 파이는 열에서 꼭대기를 풀는 것처럼 보였습니다.
핑크 연어 파이를 만들기위한 요리법
고귀한 생선이 들어간 효모 파이는 첫 번째 요리의 보완 물로 제공되며 테이블의 주요 요리가 될 수도 있습니다. 향기로운 충전 냄새가 집 전체에 서 있습니다.
통조림 핑크 연어
12-14 개 1 시간
삶은 쌀
약 0.5 큰술.
통조림 핑크 연어
1 개
계란
1 개 윤활용
100g 당 영양가 :
채우기를 준비하려면 양파를 작은 입방체로 자르고 3-5 분 동안 통과시켜야합니다. 해바라기 기름에 가열 된 팬에서.
물고기 항아리를 열고 액체를 배출하고 포크로 접시에 분홍색 연어를 으깨십시오.
삶은 양파를 삶은 밥 그릇에 붓습니다. 이 혼합물에 으깬 핑크 연어를 넣고 원하는 경우 붉은 후추 또는 검은 후추를 넣고 소금이 충분하지 않으면 소금을 넣으십시오.
베이킹 시트를 준비하십시오 : 호일이나 양피지로 덮으십시오. 밀가루 나 양질의 거친 밀가루를 뿌린 식물성 기름으로 간단히 기름칠 할 수 있습니다.
파이를 만들려면 테이블이나 보드에 밀가루를 뿌리고 작은 반죽 조각을 자르고 손이나 롤링 핀으로 반죽하십시오. 다음 파이의 부품은 같은 크기로 잘라야합니다.
반죽에 충분한 양을 채 웁니다. 일반 파이처럼 핀치하여 끝 부분을 편모로 접습니다. 따라서 베이킹을 위해 모든 파이를 준비해야합니다.
윤활을 위해 달걀 1 개를 흔든다. 모든 파이를 베이킹 시트에 놓고 브러시로 기름칠하십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하고 파이가 건조되지 않도록 물이 담긴 용기를 낮은 수준으로 설정하십시오. 30 ~ 35 분 동안 굽습니다.
중요! 오븐에서 파이를 과도하게 사용하지 마십시오. 반죽이 건조하고 뻣뻣해질 수 있습니다.
비디오 레시피
아시나요 추위에는 파이 맛이 더 좋으며 육즙이 많은 케이크는 종종 도로 선술집에서 방랑자를 사는 것을 좋아합니다.
효모 퍼프 페이스 트리에서
12 개 1 시간
버터 또는 마가린
200g
100g 당 영양가 :
반죽을 요리하십시오. 따뜻한 물에 1 티스푼의 설탕과 밀가루, 효모를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 들기를 위해.
계란을 그릇에 넣고 적절한 반죽을 넣고 털로 저어주고 따뜻한 우유를 부어 균질 한 일관성을 유지하십시오. 따로 보관하십시오.
밀가루 450g을 테이블에 붓고 1 tsp를 첨가하십시오. 소금, 2 시간 설탕, 모든 것을 섞는다. 이 혼합물에서 잘 식힌 버터 나 마가린을 강판에 갈아서 주기적으로 반죽을 방해하십시오. 결과 덩어리에서 심화시키고 액체 덩어리를 3 회 주입하십시오.
반죽은 반죽 할 필요가 없습니다. 기름이 녹을 시간이 없도록 덩어리로 모아야합니다. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸고 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 충전물을 준비하십시오.
신선한 연어 필레를 헹구고 건조시킨 다음 아주 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 접어 레몬 주스, 소금을 넣고 섞어 10-15 분 동안 담그십시오.
얇은 양파를 반지의 1/4로 자릅니다.
식물성 기름으로 팬을 윤활하십시오. 반죽을 냉장고에서 꺼내 소시지 형태로 만들고 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각은 롤링 핀을 사용하여 5-7mm 두께의 케이크 형태로 만들어야합니다.
각 부분의 바닥에 양파를 약간 넣고 절인 생선을 위에 놓습니다. 구멍을 남기고 케이크 가장자리를 중간에 고정하십시오. 휘핑 노른자로 파이에 그리스를 바르십시오. 각 파이의 중앙에 약 1 tsp의 버터 조각을 넣으십시오.
오븐을 180 ° C로 예열하고 30-35 분 동안 굽습니다.
중요! 냉동 용 퍼프 페이스트리는 냉동실에 넣을 필요가 없습니다.
비디오 레시피
맛있고 향기로운 파이는 붉고 육즙이 많습니다. 남자와 아이들은 확실히 맛있는 패스트리를 좋아할 것입니다. 이 수치를 따르는 여성도 저항 할 수 없습니다. 그들은 생선 파이의 맛을 분명히 이해할 것입니다.