굴 버섯은 매우 인기 있고 저렴한 버섯이며, 문제의 종은 특별한 맛이 다르지 않지만 요리에 널리 사용됩니다. 이 제품을 준비하기 전에이 유형의 버섯에 중독이 자주 발생하기 때문에 굴 버섯의 선택과 준비를 신중하게 고려해야합니다.
중독의 원인
해당 결실 체가 유독하거나 먹을 수없는 버섯 범주에 포함되어 있지 않다는 사실에도 불구하고, 굴 버섯 (야생 재배 및 재배)으로 중독 될 가능성이 있음을 기억해야합니다.
가장 일반적인 이유는 다음과 같습니다.
- 불리한 조건에서 버섯의 인공 재배.
- 재배 규칙 위반 (화학 물질로 부적절한 처리).
- 야생 결 실체 (식물, 도로, 오염 된 지역 근처)를 모으기위한 잘못된 장소.
- 굴 버섯 소금 기술의 위반.
- 버섯 수확 중에 서둘러. 유독 한 버섯을 섞어서 빨리 선택할 수 있습니다.
중요! 해당 결 실체의 펄프는 그와 접촉하는 모든 물질을 가능한 한 많이 흡수 할 수 있습니다. 따라서 독버섯 잡힌 굴 버섯이 담긴 바구니에서 독소로 식용 표본을“포화”시킬 수 있습니다.
버섯 피커를 수확하려면 장소를 결정해야합니다. 환경 친화적이어야합니다. 버섯 "사냥"후에는 버섯을 한 번 또는 두 번 철저히 분류하는 것이 좋습니다.
중독의 증상
고려 된 결실 기관에 의한 중독은 특별한 증상이 없습니다. 중독 증상은 다양한 요인과 상황에 직접적으로 의존합니다.
굴 버섯 보존 오류로 인한 버섯 중독은 일반적으로 다음과 같이 나타납니다.
- 최대 + 38 ° С 이상의 온도 상승;
- 구역질 및 구토
- 설사
- 현기증, 환각, 의식 상실, 경련 가능성;
- 불협화음;
- 탈수;
- 삼키는 동안의 통증.
중요! 의사에 따르면, 보툴리누스 사례의 95 %에서 원인은 집에서 버섯 통조림입니다.
또한 굴 버섯의 부적절한 통조림은 보툴리누스의 발생을 유발할 수 있으며, 박테리아는 몸에 들어가서 다음과 같이 나타날 수 있습니다.
- 위 산통, 장의 통증;
- 구토
- 눈에 "흐리게", 시력 문제;
- 관절과 근육의 통증;
- 고통스러운 삼키기, 질식 증상.
생태적으로 깨끗하지 않은 지역에서 수집 한 굴 버섯 중독은 다른 징후가 특징입니다.
- 구역질 및 구토
- 졸음, 약점;
- 후두 부위의 무거움;
- 두통 또는 현기증.
가장 무해한 버섯 중독은 "깨끗한"(오염되지 않은) 굴 버섯을 과식 한 것으로 간주됩니다. 과도한 소비에는 일반적으로 복통과 소화 불량이 동반됩니다.
중독에 대한 응급 처치
몸이 독성 물질에 의해 중독 될수록, 결과는 더 나빠질 수 있으므로 굴 중독의 첫 징후가 나타나면 의사에게 연락해야합니다. 여러 가지 이유로 의사가 지연 될 수 있으므로 응급 처치를 제공하는 것이 매우 중요합니다.
아시나요 최대 계산 과일 몸 한 둥지에서 굴 버섯은 473 대에 이르렀습니다.
첫 증상에서 피해자는 다음을 수행해야합니다.
- 1.5 ~ 2 리터의 따뜻한 끓인 물을 마신다. 망간 솔루션도 좋은 옵션입니다. 혀의 뿌리를 약간 눌러 구토를 유도하는 것이 좋습니다. 이러한 세척은 적어도 3 회 수행된다. 폐수가 변색되지 않은 경우에만 절차를 중지 할 수 있습니다.
- 세척 후환자는 흡수성 약물 (활성탄, Smecta, Enterosgel)을 복용해야합니다.
- 탈수로 영향을받는 신체의 수분 균형을 회복하려면 환자에게 정기적 인 음주가 필요합니다. 1/4 시간마다 30 ml의 끓인 물을 섭취하는 것이 좋습니다. 레몬 허니 음료도 좋은 치료법으로 간주됩니다.
- 증상이 지연되면 세척이 충분하지 않습니다. -이것은 소화관에 독소가 침투했기 때문에 관장기 사용에 의지해야합니다.
- 온도가 상승 할 경우 피해자는 "Nurofen", "Ibuprofen"또는 기타 해열제를 복용해야합니다.
응급 처치를 제공하면 신체 중독 치료의 주요 임무를 수행 할 수 있습니다. 의사가 도착하기 전에도 적절한 조치를 취하면 환자가 발에 닿을 수 있습니다.
중독의 결과
일반적으로 독소가 신체에서 제거되면 다음날 환자의 힘이 회복되기 시작하고 위장관이 점차 정상화됩니다.
- 심한 중독 사례는 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.
- 굴 버섯에 들어간 먹을 수없는 곰팡이에 중독 된 경우 독소의 강도와 독극물 자체의 작용에 직접적으로 의존합니다. 환자는 췌장염, 신부전 및 내부 장기의 다른 질병을 경험할 수 있습니다.
- Clostridium botullini의 미생물이 몸에 들어가면 보툴리누스 중독이 발생할 수 있으며 이는 심장 혈관계뿐만 아니라 신장과 간에도 영향을 미칩니다. 보툴리누스 박테리아는 다양한 장기에 영향을 줄뿐만 아니라 사망으로 이어질 수도 있습니다.
환자가 곰팡이 독소에 노출되는 것을 막기 위해 치료 과정을 용이하게하기 위해서는 약간의 중독이 있더라도 반드시 의료 전 치료 절차를 적시에 수행해야합니다.
독 예방
굴 버섯을 포함하여 버섯을 다루는 모든 사람은이 제품을 수집하고 준비하는 기본 규칙을 알아야합니다.
중독을 피하려면 다음 권장 사항을 준수해야합니다.
- 도로 근처에서 문제의 음식을 수집하는 것은 허용되지 않습니다, 매립지 및 공장. 숲 깊은 곳에서 수집을 수행하거나 굴 버섯을 자체적으로 재배하는 것이 바람직합니다.
- 숲에서 버섯을 골랐다면독버섯이 바구니에 들어 가지 않도록주의해야합니다. 집에서는 과일 시체를 정렬해야합니다.
- 시장이나 도로의 미확인 장소에서 버섯을 사지 마십시오. “좋은”음식 중에서 유독 한 버섯의 존재를 결정하기가 어렵 기 때문에 말린 굴 버섯에 대해 매우주의해야합니다.
- 결 실체 구매 또는 수집, 얼룩이나 부패가없는 외관에주의를 기울여야합니다.
- 굴 버섯 통조림에주의를 기울여야합니다. 구매 한 완제품은 표준 및 만료 날짜를 준수해야합니다. 모든 절임 및 보존 규칙에 따라 독립적 인 염장 절차를 수행해야합니다. 밀폐 보존과 개방 보존 모두의 유효 기간을 만료 할 수 없으므로 이러한 제품은 즉시 폐기해야합니다.
- 버섯을 먹어야합니다과식은 또한 소화관에 문제를 일으킬 수 있기 때문입니다.
- 의혹에도 불구하고 굴 버섯은 생으로 먹을 수 있으므로 요리 된 형태로 사용하는 것이 좋습니다.
아시나요 전후 많은 유럽 국가에서 문제의 버섯 종은 기근의 시대에 진정한 구원이되었습니다. 그 황폐 한시기에 독일은 굴 버섯 재배에 적극적으로 참여했습니다.
따라서 굴 버섯은 안전한 버섯으로 간주되지만 흡수 특성으로 인해 환경에서 다양한 독소를 흡수 할 수 있습니다. 재배 또는 보존 기술을 위반할뿐만 아니라 축적 된 유해 물질로 인해 중독이 발생할 수 있습니다. 굴 버섯의 수집, 구매 및 준비는 모두 책임을 져야합니다. 중독의 경우, 환자에게 응급 처치가 제공되어야합니다.