흰 버섯은 모든 종류의 버섯이 풍부하고 조용한 사냥을 좋아하는 사람들에게 특별한 장소를 차지합니다. 그것은 상당히 풍부하고 세련된 맛과 전체 영양소가 있습니다. 그러나 오늘날에도 많은 버섯 피커는이 porcini 버섯의 특성과 특성을 아직 인식하지 못했습니다. 이 기사는 곰팡이의 특성을 자세히 설명하고 사진을 제공하며 인간에게 유용한 방법을 설명합니다.

곰팡이의 생물학적 설명

흰 boletus는 Leletcinum 속의 Boletovy 계열의 특징적인 대표입니다. 영양 특성에 따르면,이 곰팡이의 대표자는 2 가지 범주에 속합니다. 이것은 버섯이 인체에 완전히 안전한 것으로 인식되어 요리 요리를 준비하는 데 사용될 수 있음을 의미합니다. 그러나 그 구성에 단백질과 다른 영양소의 양은 더 가치있는 샴 피뇽, 포르 치니 버섯 등보다 다소 열등합니다.boletus의 형태 학적 특징이 일반적입니다. 최대 20cm 높이의 작은 버섯입니다. 다리는 살이 많고 높이 (최대 15cm)이며 지름이 4cm 이하이며 클럽 모양입니다. 그것은 상부에서 약간 얇아지고 균사체 영역으로 약간 두껍습니다. 피부는 희끄무레하고 회색 또는 갈색의 작은 섬유질 구조로 덮여 있습니다.

아시나요 백색 boletus는 전설적인 소비에트 과학자-균 학자 Boris Vasilkov에 의해 처음 묘사되었습니다. 이것은 20 세기 전반기에 북극과 인접 지역의 곰팡이를 연구하려는 과학자의 탐험 중 하나에서 일어났습니다. 신체의 체계화는 1960 년 스코틀랜드 과학자 Roy Watling에 의해 수행되었습니다.

모자의 평균 직경은 15cm이지만 25cm의 표본도 발견되며 모양이 볼록하고 피부가 건조하고 느껴지며 표면이 형성되지 않습니다. 모자의 색조는 연하고 연한 흰색이며 연한 분홍색 톤이지만 때로는 연한 갈색 또는 연한 녹색 일 수 있습니다. 익 으면 색이 변하고 메인 쉐이드는 포화 된 노란색 톤을 얻습니다.

모자의 생식기는 황색 또는 흰색의 관형이며, 익 으면 회색 또는 갈색으로 바뀝니다. 펄프는 탄력 있고 다육질입니다. 세로로 자르면 신선한 버섯의 색상은 주로 흰색이지만 다리는 청록색을 can 수 있습니다. 절단 후 조직의 색상이 즉시 바뀌고, 가벼운 살은 파란색을 띠고 자주색을 얻습니다.

복식

현대의 병리학은 소위 거짓 boletus라고하는 많은 품종을 알고 있습니다. 거의 동일한 형태 학적 특징에도 불구하고, 그들의 맛 특성은 다르며, 일부 종은 소비 또는 독에 완전히 부적합하다. 가장 경험이 부족한 버섯 피커는“아스펜 알비노”와 겨자 (담즙 곰팡이)를 혼동합니다. 모자와 다리 껍질의 특징적인 베이지 색 그늘 덕분에 구별 할 수 있습니다.

아시나요 버섯은 지구상에서 가장 오래된 생물 중 하나입니다. 그들은 9 억년 전에 지구에서 살았으며 최초의 진핵 생물입니다.

또한 컷의 겨자는 분홍색으로 변하거나 밝은 빨강 색조를 얻으며, boletus는 진한 파란색이됩니다. 또한 boletus는 종종 더 유명한 cep와 혼동됩니다. 이 다양한 버섯을 구별하는 것은 매우 간단하며 붉은 색조의 풍부한 갈색 모자가 있습니다. 또한, "백색"에서, 절단 된 펄프는 오랜 시간이 지난 후에도 색상이 변하지 않으며, 다리는 더 방대합니다.

언제 어디서 자랍니다

Boletus는 6 월에 발아가 시작되는 고전적인 생산 버섯입니다. 가을 수확 마감일은 9 월 중순 또는 말에 나타납니다. 이 유기체는 혼합 숲 현장에서 가장 효과적인 공생 균을 생성하므로 소나무 또는 소나무 낙엽 숲에서 가장 많이 발견됩니다. 이를위한 가장 최적의 기후 구역은 러시아의 무르만스크와 펜자 지역의 영토로 간주되며 많은 아스펜 boletuses가 Komi 공화국, Chuvashia 및 Mari El에서 찾을 수 있습니다.

중요! 요리하는 동안 버섯 펄프의 섬세한 그늘을 유지하려면 다진 boletus를 0.5 % 구연산 용액에 몇 분 동안 담가 두어야합니다.

또한 바이칼 호수 근처의 모스크바, 레닌 그라드 및 아르 한 겔 스크 지역, 한티-만시 스크 및 네 네츠 자치구에서 볼 수 있습니다. 때때로이 종은 에스토니아, 라트비아, 벨로루시, 서유럽 및 북아메리카에서도 발견되지만, 그러한 개체군은 외딴 숲 지역에서만 발견됩니다.

흰 boletus의 사용

이 종과 다른 식용 boletus 품종을 사용하십시오. 어린 표본은 조림, 튀김 및 끓여지며 모든 종류의 야채와 함께 통조림으로 만들어집니다. 이러한 반찬은 거의 모든 요리를 완벽하게 보완 할 수 있습니다.잘 익은 버섯은 특별한 요리 가치가 없지만 겨울철 건조 원료뿐만 아니라 모든 종류의 약용 달인, 주입을 준비하는 데 가장 좋은 성분입니다.

맛 특성, 의약 특성

흰 boletus는 독특한 버섯 맛과 향기로 구별되며, 요리할수록 더 부드럽고 세련됩니다. 가공 후 펄프는 밀도를 잃지 만 장기간 요리 한 후에도 무결성과 고기가 보존됩니다. 축제 테이블에 boletus 기반 요리를 사용할 수 있습니다. 건강에 중요한 모양과 전체 속성 세트가 다릅니다.

• 모자와 다리에 축적 된 모든 종류의 생물학적 활성 물질뿐만 아니라 비타민, 미네랄의 조합으로 가능합니다.
• 혈액 정화의 자연 과정을 활성화;
• 저혈압 콜레스테롤;
• 장기 및 조직에서 모든 종류의 독성 퇴적물을 제거하십시오.
• 면역력 향상;
• 건강한 조직 재생을 회복;
• 신경계의 흥분성을 감소시킵니다.
• 장내 미생물의 균형을 정상화하십시오.

인체에 대한 이점 및 가능한 손상

버섯 제품을 주기적으로 섭취하면 일반적으로 모든 건강에 강력한 영향을 줄 수 있습니다.

• 이것은 신체에 유익한 영향을 미치는 데 도움이됩니다.
• 빈혈
• 대사 장애로 인한 피부 창백;
• 죽상 경화증;
• dysbiosis;
• 면역 결핍 병리;
• 우울증과 긴장을 유발하는 모든 종류의 장애.

외양은 종양 형성의 결과를 예방하고 제거하기위한 보조 도구로도 효과적입니다. 활성 성분은 자연 재생 특성을 활성화하고 영향을받는 장기 및 관련 시스템의 작업을 정상화 할 수 있습니다. 그러나 흰 boletus와 금기 사항이 있습니다.

중요! 버섯은 3 세 미만의 어린이에게는 금기이며, 식용 boletus조차도 형성되지 않은 위장관의 작업에 부담을 줄 수 있으며 중독을 일으킬 수 있습니다.

우선, 버섯과 버섯에 대한 모든 알레르기 반응에 근거한 모든 종류의 요리와 추출물은 금지되어 있습니다. 위장관의 질병, 임신 및 노인에게는 과도한 양으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 모든 종류의 소화 장애로 이어질 수 있으며 만성 질환의 활성화를 유발합니다.

흥미로운 사실

오늘날 과학자들은 버섯에 관한 모든 종류의 과학적 사실을 알고 있지만 대부분은 독점적입니다.

그럼에도 불구하고 흰색 boletus에는 다음과 같은 흥미로운 기능이 있습니다.

1. “백색”모양은 모자의 그늘 때문에 추가 이름을 얻었으며, 이는 희미한 나뭇잎의 그늘과 유사합니다.
2. 북미 거주자의 경우 버섯은 국가 요리이며 대부분의 휴일 축제를 위해 파프리카, 정향 및 기타 향신료와 함께 제공됩니다.
3. 음식의 가치는 펄프뿐만 아니라 달여서 유용한 물질로 포화되어 농축 육류 국물보다 열등하지 않습니다.

흰 boletus는 숲에서 종종 발견되지 않지만 모든 버섯 따기는주의해야합니다. 이 종은 우수한 맛 특성을 포기하며 정기적으로 사용하면 건강을 개선하고 많은 질병의 출현을 예방할 수 있습니다.