애플 사이다 식초는 완전 천연 제품이며 인체에 가치있는 많은 성분을 함유하고 있습니다. 이러한 성분은 모든 요리에 유용하며 과일 과일 맛을냅니다. 우리는 사과 식초로 오이를 절이는 방법, 고려해야 할 사항 및 저장 방법을 배우게됩니다.
사과 식초로 오이를 소금에 절이는 기본 규칙
사과 식초를 사용한 보존에는 천연물을 선택하는 것이 중요합니다. 라벨을주의해서 읽고 구성에 익숙해 지십시오. 일반적으로 천연 제품의 농도는 3-6 %이며 천연 원료로 구성됩니다.
조성물이 방향제, 염료를 함유하면 그러한 구매에는 의미가 없습니다. 착색 유리 병에 포장 된 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그 비용은 항상 일반 식초보다 비쌉니다. 작은 침전물이 있으면 걱정하지 마십시오. 사과 제품의 경우 이는 정상입니다.아시나요 사과 사이다 식초에는 칼슘, 황, 마그네슘, 구리, 인, 철, 나트륨, 규소, 칼륨 및 비타민 (A, P, C, E, 그룹 B 및 카로틴), 펙틴이 많이 있습니다. 그것은 신선한 과일보다 3 배 많은 16 개의 아미노산을 함유하고 있습니다.
정원에서 신선한 절인 피클을 모아 같은 날 보존하는 것이 가장 좋습니다. 오이를 구입할 때는 산세 또는 범용 품종을 선택한 다음 냉수에서 1.5 ~ 2 시간 이상, 바람직하게는 5 ~ 6 시간 동안 씻고 적셔서 바삭해야합니다.
최고의 산세 품종은 결절성 및 진한 스파이크, 얇은 껍질을 가지고 있으며 크기는 7-12cm를 초과하지 않으므로 부드럽고 노랗거나 손상된 과일을 사면 안됩니다.
오이 마리 네이드에 사과 사과 식초를 얼마나 첨가해야합니까?
식초의 양은 레시피에 표시된 비율에 따라 다릅니다. 이 제품을 사용한 대부분의 산세 조리법에는 상점에서 가장 많이 판매되는 6 % 제품이 포함됩니다. 식초 3 %를 구입하면 레시피의 양이 두 배가됩니다.
사과 식초 오이 피클 방법 : 최고의 요리법
오이 절임시 미리 멸균 처리 된 뚜껑이있는 유리 용기가 용기로 사용됩니다. 산세의 경우 일반 녹색과 작은 오이를 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우, 절인을 위해 0.5-1 리터 용기를, 평범한 오이를 위해 2-3 리터를 섭취하는 것이 좋습니다.
허브로 보존하는 것은 작은 작은 오이에서 가장 잘 이루어집니다-작은 오이. 작은 오이의 준비는 항상 가장 맛있습니다.
아시나요 작은 오이의 크기는 최대 6-8cm이고 피클의 크기는 최대 3-5cm입니다 특별한 오이 종류 (예 : 아들의 연대 F1, 천사 F1)는 보통 오이를 사용하는 데 사용됩니다. 여전히 작습니다.
간단한 레시피
3 리터 50 분 동안 1 캔
바질 (신선한)
3 개 지점
사과 식초 6 %
2 큰술. l
100g 당 영양가 :
- 채소를 씻고 검은 후추와 피망 고추, 월계관과 함께 무균 병의 바닥에 뿌립니다. 이 딜을 잘라 내기 전에
- 준비된 오이의 끝을 0.5cm 잘라 내고 향료를 바로 목에 뿌립니다.
- 물을 끓여 야채 위에 끓는 물을 부어주십시오. 3 분간 주입 한 후 물을 빼냅니다.
- 주입을 다시 삶아 과일을 다시 부으십시오. 5 분 동안 그대로두고 물을 빼냅니다.
- 소금과 설탕을 첨가하여 다시 끓여서 주입하십시오. 설탕과 소금이 끓는 소금물에 녹을 때 식초를 부어 넣으십시오.
- 끓는 매리 네이드로 오이를 부은 다음 롤 캔.
- 작업 물이 식을 때까지 따뜻한 물체로 덮으십시오. 지하실로 이동하십시오.
비디오 레시피
간단한 레시피 비디오 레시피 : 간단한 레시피
중요! 보존을 위해 수제 사과 식초를 사용할 수 없습니다-그러한 제품의 산의 양은 알려지지 않았고 불충분하여 공작물이 부풀어 오를 수 있습니다.
살균 없음
2 ~ 3 리터 55 분
겨자 (곡물)
½ 차 l
피망 (완두콩)
3 개
후추 (완두콩)
5 개
100g 당 영양가 :
- 마늘 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향, 딜 우산 및 칠리 페퍼를 씻으십시오. 준비된 용기의 바닥에 놓으십시오.
- 담그고 씻은 과일에서 끝을 잘라 항아리로 단단히 채 웁니다.
- 물을 끓여 야채에 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 불필요한 주입을 따르고 다른 물을 끓입니다. 깡통에 끓는 물을 다시 붓고 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 이때 매리 네이드를 만드십시오-소금, 설탕 및 향신료 (흑백 및 피망, 월계수)로 1 리터의 정제수를 끓여 2 분 동안 끓입니다.
- 요리가 끝나면 사과 사이다 식초를 매리 네이드에 붓고 마지막으로 항아리에 녹색을 붓습니다. 즉시 롤 캔.
- 식을 때까지 따뜻한 물건으로 덮으십시오.
향신료로
1 리터 55 분
100g 당 영양가 :
- 작은 오이를 씻고 가방에 향신료를 뿌려 멸균 용기에 뿌립니다.
- 끓는 물을 오이 항아리에 붓고 3 분 동안 그대로 두십시오.
- 주입을 배수하고 다시 끓인 다음 3 분 동안 과일을 부어 넣으십시오.
- 다시 주입을 끓여서 소금과 설탕을 녹여 사과 사이다 식초를 넣고 과일을 항아리에 붓습니다.
- 덮개를 즉시 감아 올리십시오.
사과 식초를 대체 할 수있는 것
보존 중에는이 제품이 항상 가까이있는 것은 아닙니다. 원하는 농도의 깨끗한 끓인 물에 용액을받은 일반 테이블 식초 또는 식초 본질 인 구연산으로 대체하는 것은 상당히 허용됩니다.
사과 식초 6 %는 다음과 같이 대체 할 수 있습니다.
- 식초 본질 (70 %)-물과 1:11의 비율로 용해;
- 테이블 식초 9 %-물 3 부에 2 부를 녹입니다.
- 구연산-1 tsp. 22 큰술. 물.
식탁 식초와 본질은 가스와 톱밥으로 만들어지며 그러한 제품이 유용하지는 않습니다. 동일한 산 함량을 가진 포도 식초를 사용할 수 있습니다..중요! 아세트산 본질은 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
블랭크 저장 기능
보존 중에 멸균 공정을 수행하고 캔을 주석 뚜껑으로 단단히 감은 경우 집에서 보관할 수 있습니다. 보관 장소는 건조하고 어둡습니다. 옷장, 주방 캐비닛 및 햇빛과 난방기구를 이용할 수없는 다른 장소가 적합합니다.
하층 또는 지하실이있는 경우, 보존을 그곳으로 옮기고 필요에 따라 전달할 수 있습니다. 사과 사이다 식초는 평소처럼 농축되지 않기 때문에 살균하지 않은 보존은 추운 곳에 보관해야합니다. 유통 기한은 1 년입니다.
유용한 팁
요리 전문가는 사과 식초로 오이를 절이는 다음과 같은 팁을 제공합니다.
- 절 임용 용기에 탄닌이 포함 된 식물을 추가하면 야채가 더 밀도가 높아지고 부드러워지지 않습니다. 이들은 오크와 건포도, 체리의 잎과 가지입니다.
- 잎과 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 정향, 다양한 향신료 (흑과 피망의 완두콩, 정향)를 첨가하여 선명도를 줄 수 있습니다. 매운 애호가는 그러한 성분을 정상보다 더 첨가 할 수 있습니다.
- 갓 고른 오이는 즉시 통조림으로 만들 수 있지만 하루 전에 고른 경우 시원한 물 (바람직하게는 샘물)에 4-6 시간 담가 두는 것이 좋습니다. 과일은 수분을 흡수하고 추가 저장시 항아리에서 마리 네이드를 흡수하지 않습니다. 결과적으로 저장 탱크의 액체 매체 수준이 감소하고 빈 공간이 형성되어 유해한 미생물의 출현과 전파를 유발할 수 있습니다.
- 겨자 씨앗은 부풀어 오르거나 폭발하는 캔을 피하는 데 도움이됩니다.
- 겨울 수확을 위해서는 암염 만 섭취하면됩니다. 엑스트라와 달리 야채에 잘 소금을 바르십시오.
- 조미료와 허브는 전체 보존의 5-6 %를 넘지 않아야합니다.
- 매리 네이드를 위해 우물에서 우물을 가져가는 것이 좋습니다. 수돗물을 사용하는 경우 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다.
- 밀폐 된 키로 막힌 후에는 뚜껑을 캔 목에 더 잘 맞도록 캔을 뒤집는 것이 좋습니다.
천연 사과 사이다 식초로 보존하는 것이 일반 식당보다 유리합니다. 그러한 제품을 선택하고 구매할 책임은 귀하에게 있습니다.아시나요 사과 식초와 꿀이 함유 된 물은 비만, 변비, 고 콜레스테롤에 유용하며 노화를 예방합니다. 이 제품은 정맥류, 곰팡이에 의한 손발톱 손상 및 모발 헹굼에도 외부 적으로 사용됩니다.