세계는 몸에 유용하고 귀중한 많은 야채를 알고 있으며 그 중 하나는 전통적으로 양배추로 간주됩니다. 오늘날이 문화에는 많은 종류가 있으며 우랄을 포함한 다양한 지역에서 성공적으로 재배됩니다. 그러나 모든 우랄 정원사는 언제 침대 머리를 수확하기에 적합한 지 알지 못합니다. 이 기사는 양배추의 성숙도를 결정하는 방법 과이 야채 수집을위한 최적의시기를 설명합니다.
성숙 징후를 식별하는 방법
양배추의 성숙도를 결정하는 것은 매우 간단합니다.이를 위해 소위 수학적 방법이 성숙의 외부 징후와 함께 사용됩니다. 수학적 방법은 각 개별 하이브리드의 대사 특성을 기반으로합니다. 이를 바탕으로 양배추는 초기, 중기 (일반) 및 늦게 나뉩니다.
심기 후 80-100 일의 초기 숙성, 숙성 중반은이를 위해 약 110-140 일, 평균 155 일 이상 숙성됩니다. 이러한 체계화를 통해 특정 품종의 수확이 수확에 완전히 적합한 정확한 기간을 결정할 수 있습니다.
아시나요 다양한 고고 학적 발굴 결과에 따르면 사용 된 사람들 음식을 위해 양배추 석기 시대로.
그러나이 방법으로 수확을위한 정확한 시간 간격을 설정할 수있는 것은 아니며 양배추 머리의 숙성의 외부 징후를 고려해야합니다.
- 사이즈 -양배추 머리가 품종 설명에 명시된 평균 통계 크기에 도달하자마자 즉시 제거해야합니다.
- 일관성 -양배추의 익은 머리는 항상 딱딱한 코어로 상당히 밀도가 높습니다.
- 잎 색 -아래쪽 잎의 황변은 항상 성숙을 나타냅니다.
- 대량 축적 활동 -양배추 덩어리의 성장이 감소하면 수집에 유리한시기가 시작되었음을 나타냅니다.
우랄의 정원에서 양배추를 수확하는 날짜
우랄은 상당히 복잡한 기후 구역으로 간주되지만이 부분의 양배추는 아무런 문제없이 자랍니다. 문화는 급격한 온도 변화에 매우 강하며 단기 서리에도 견딜 수 있습니다. 동시에 적시에 수확되는 양배추 머리는 종종 유용한 자질뿐만 아니라 영양 가치도 잃기 때문에 적시에 수확하는 것이 성공적이고 풍부한 수확의 열쇠로 간주됩니다.
흰머리
우랄 dachas의 흰 양배추는 묘목을 열린 토양에 이식 한 후 약 4 ~ 4.5 개월 후에 수확됩니다. 일반적으로 유리한 기간은 9 월 하순부터 10 월 초에 시작됩니다. 현재 -5 ° С까지의 밤 서리가 자주 관찰되지만 양배추 머리에는 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 저온에서 작물의 짧은 노화는 종종 맛을 향상시킬뿐만 아니라 저장 수명을 향상시킵니다.
아시나요 소금에 절인 양배추는 신선한 것보다 건강하다고 간주됩니다. 또한이 형태로 1 년 동안 특성과 향기를 유지할 수 있습니다.
빨간 머리
이 유형의 채소는 심기시기와 조기 성숙도에 따라 여름 또는 늦은 가을에 수집됩니다. 완전히 숙성 될 때까지, 야채는 풍부한 색과 밀도가 특징입니다. 조기 심기는 7 월 초에 수확이 시작되고 11 월 상반기에 심기가 시작되지만 이러한 기준은 온실에서 작물을 재배 할 때만 적용됩니다. 9 월 하순부터 10 월 초까지 개간 된 토양 수확 작물에서 재배 된 식물은 10 월 중순을 향한 극단적 인시기로 간주됩니다.
브로콜리
브로콜리 수확은 종종 열린 토양에 묘목을 이식 한 후 3 개월이 지나면 시작됩니다. 머리를 두 번 자릅니다. 먼저 양배추의 주요 머리를 수확 한 다음 측면 꽃차례를 자릅니다. 6 월 초에 묘목을 심으면 9 월 상순까지 양배추가 익습니다. 그러나 열을 좋아하는 우랄의 브로콜리는 독점적으로 가열 된 온실에서만 재배됩니다.이 경우에만 식물은 양질의 작물을 줄 수 있습니다.
베이징
북경 양배추는 양배추 머리가 500-1000g의 질량에 도달 한 후 선택적으로 수확되며 품종의 초기 성숙으로 인해 작물은 초여름부터 가을까지 수확됩니다. 여름철 6 월 중순부터 7 월 말까지 양배추 머리가 아직 형성되지 않은 경우 전체 식물이 아니라 개별 잎을자를 수 있습니다. 장기 보관에는 적합하지 않으므로 신선한 소비에 사용됩니다. 본격적인 양배추 머리는 9 월에 익히고 최대 3 개월 동안 보관할 수 있으므로 종종 겨울에 수확됩니다.
중요! 베이징 양배추는 서리를 견딜 수 없으므로 평균 일일 온도가 0 ... + 5 ° C 아래로 떨어지기 전에 잘라 내야합니다.
브뤼셀
브뤼셀 콩나물의 수확은 머리 끝이 특징적인 광택 광택을 띠고 아래쪽 잎에 황색이 나타납니다. 대부분이 양배추는 9 월 하순에서 10 월 초에 침대에서 제거됩니다. 그러나 여름에 양배추 머리가 익을 시간이 없다면 11 월 중순까지 덤불에서 익게됩니다. 이 경우 헤드는 최대 –10 ° C의 단기 서리를 안전하게 견딜 수 있습니다.
사보이
사보이 양배추는이 작물의 가장 내한성 종 중 하나로 간주되므로 우랄에서는 종종 10 월에서 11 월에 수확됩니다. 동시에 품종을 재배하는 일반적인 농업 기술은 나중에 수확을 허용합니다. 야채는 –8 ° С의 서리를 견딜 수 있습니다-이것은 해를 끼칠뿐만 아니라 맛과 향기로운 특성을 향상시키는 데 도움이됩니다. 따라서 종종 강설 후에도 양배추 머리가 침대에 남아서 필요할 때만 잘립니다.
컬러, 알 줄기 양배추
알 줄기 양배추와 콜리 플라워는 과일이 자라면서 선택적으로 수확됩니다. 대부분 여름에 한여름까지 자라며 8 월 말까지 자릅니다. 콜리 플라워는 꽃차례가 약 10-12cm의 직경으로 자란 후 수확되며, 머리는 직경이 7cm에 도달하자마자 콜라 비입니다. .
양배추를 모으는 방법
수확은 다소 시간이 걸리는 과정으로 간주되므로 모든 책임을 가지고 접근하십시오. 칼과 삽으로 나가는 것이 가장 좋습니다. 또한 수확에는 목재 또는 플라스틱 상자가 필요합니다. 수확을 단순화 할뿐만 아니라 머리가 토양에 닿지 않도록 보호하는 데 도움이되므로 거의 항상 품질을 유지하는 데 해로운 영향을 미칩니다.
야채를 제대로 수확하려면 다음을 수행해야합니다.
- 날카로운 칼로 머리를 자르고 줄기 잎과 줄기는 약 3-5cm 정도 남겨 둡니다.
- 자른 작물을 상자 나 나무 판에 넣고 햇볕에 (또는 따뜻한 방에서) 몇 시간 동안 건조시킵니다.
- 부패성 병변과 시들어 진 부분을 제거하기 위해 양배추 머리를 말린 다음 분류했습니다. 전체 양배추는 장기 보관을 위해 보내질 수 있으며 손상된 양배추는 몇 주 내에 소비되어야합니다.
중요! 수확 예정일 2 주 전에 침대 급수를 중단해야합니다. 그렇지 않으면, 이것은 곰팡이에 의한 야채의 패배에 유리한 조건을 조성하게됩니다.
수확 저장 규칙
적절하게 보관하면 양배추 작물은 8 개월 동안 향기로운 맛과 맛을 유지할 수 있습니다. 그러나 특별한 조건이 필요합니다. 야채를 0 ~ + 2 ° C의 온도와 약 85–90 %의 공기 습도에서 보관하십시오. 대부분의 경우 이러한 상태는 지하실이나 특수 야채 가게에서 관찰되지만 간단한 가정용 냉장고로도 만들 수 있습니다.
나무 또는 플라스틱 상자 또는 특수 장비 선반에 한 층의 헤드를 보관해야합니다. 이것은 공기의 정체로부터 헤드를 보호하여 작물의 빠른 썩음을 유발할 수 있습니다. 또한 정체를 방지하기 위해 한 달에 1-2 번 야채의 보관 위치가 통풍이 잘됩니다.
저장하는 동안 양배추 머리를 분류하고 청소해야합니다. 일반적으로 절차는 한 달에 한 번 이상 수행되지만 매주이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지남에 따라 머리의 바깥 쪽 잎이 퇴색하고 썩을 수 있으므로 적시에 청소하면 겨울 내내 머리가 신선하게 유지됩니다.
양배추는 서리를 두려워합니까?
양배추는 가장 내한성 야채 작물 중 하나로 간주됩니다. 유형과 다양성에 따라 –5 ...– 10 ° С 내에서 단기 서리를 견딜 수 있습니다. 물론이 속성은 모든 품종에 고유하지는 않습니다. 흰색 냉각, 빨간 머리, 사보이 및 브뤼셀 콩나물은 냉각에 견딜 수 있습니다. 동시에 착색 된 브로콜리, 북경 및 알 줄기 양배추는 +5 ... + 10 ° С로 추워지기 전에 제거해야합니다.
양배추는 소박한 문화로 여겨지지만 특별한주의가 필요합니다. Trans-Urals 지역에서 양질의 작물을 얻으려면이 야채를 올바르게 재배 할뿐만 아니라 제 시간에 수확해야합니다. 양배추 머리의 품질과 안정성은 전체 작물의 상품 가치에 직접적인 영향을 미치는 이것에 달려 있습니다.
