토마토를 보존하는 일반적인 방법은 소금입니다. 이 기사에서 자세히 설명하는 몇 가지 염법이 있습니다. 아마도 그 안에는 친숙한 할머니의 요리법도 만나게 될 것입니다.

냄비에 토마토를 소금에 절이는 방법

소금에 절이는 두 가지 방법이 있습니다 : 차갑고 뜨거운. 이러한 목적을 위해 배럴, 버킷 또는 팬과 같은 다른 용기가 사용됩니다. 아래의 재료 세트를 고려하고 토마토 소금에 대한 단계별 지침을 제공하십시오.

아시나요 토마토 다발 -무게가 9kg 이상 — 영국에서 자란 보쿠 크 농부.

감기

이 방법에는 통이나 통에 토마토 통조림이 포함됩니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토-선택한 용량의 부피를 기준으로 1-10 kg;
• 소금-1 리터의 물 당 100g의 비율로;
• 물-1 l;
• 마늘-물 1 리터당 3 정향;
• 고추-1 PC. 1 리터의 물에;
• 완두콩 완두콩-3-4 PC. 1 리터의 물에;
• 체리, 건포도, 양 고추 냉이, 딜-1 묶음의 잎.

필요한 재료를 준비한 후 다음 작업을 수행해야합니다.

1. 체리, 건포도 및 양 고추 냉이 잎을 배럴의 바닥 (또는 선택한 다른 용기)에 넣으십시오.
2. 줄기를 제거한 상태로 야채를 미리 씻습니다.
3. 다진 마늘과 고추 혼합물로 덮고 딜을 추가하십시오.
4. 별도의 용기에 소금을 물에 희석 한 다음 결과 소금물에 토마토를 붓습니다.
5. 토마토를 용기에 넣고 소금물로 붓는 절차는 용기가 가득 찰 때까지 계속되어야합니다.
6. 야채 위에 고추 냉이 몇 장을 놓고 억압을 조직하십시오.
7. 실온에서 4 일 동안 방치 한 다음 추위에 두십시오. 3 주 후에 토마토가 준비되었습니다.

비디오 : 토마토 감기에 소금을 뿌리는 방법

뜨겁다

이 방법은 뜨거운 소금물로 항아리에 야채를 붓는 것을 포함합니다. 이런 식으로 소금을 뿌리려면 다음을 요리해야합니다.

1. 모든 크기의 용량 및 커버.
2. 토마토-1-2kg (캔의 양과 수에 따라 다름).
3. 딜-30g.
4. 마늘-1 머리.
5. 물-1.5 리터.
6. 소금, 향신료-1.5 tbsp. l
7. 설탕-2 큰술. l
8. 아세트산 본질-1 tsp.

중요! 레시피에는 캔 소독이 필요합니다. 뚜껑을 끓는 물에 10 분 동안 끓여야합니다.

준비 후 다음 작업을 수행해야합니다.

1. 그릇 바닥에 마늘을 뿌린다.
2. 항아리를 야채로 채우십시오.
3. 소금물을 준비하십시오 : 이것을 위해 1.5 리터의 물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오.
4. 소금물을 은행에 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 끓는 물 냄비에 5 분 동안 소독하십시오.
6. 1 tsp를 더하십시오. 모든 용기에 식초 본질.
7. 뚜껑을 감아 올리십시오.
8. 캔을 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오.
9. 식힐 시간을주고 추위에 보관하십시오.

비디오 : 토마토를 소금에 절이는 방법

염장 특징

각 소금에는 특징이 있습니다. 토마토에 소금을 바르기 위해 토마토 주스, 마늘, 허브, 피망과 같은 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 그러한 보존을위한 레시피를 더 자세히 살펴 보겠습니다.

중요! 신선한 토마토 옆에 저장하면 녹색 토마토의 빠른 숙성이 촉진됩니다.

토마토 주스와 함께

1 리터의 양으로 캔을 굴리려면 다음이 필요합니다.

• 토마토-중간 크기의 7-9 조각;
• 마늘-2 정향;
• 토마토 주스-0.5 l;
• 소금-1 tsp;
• 설탕-1 tsp;
• 피망-3 개;
• 후추-5 개;
• 식초 (9 %)-1 tsp;
• 베이 리프-1 개

소금에 대한 단계별 지침 :

1. 미리 준비된 멸균 된 항아리에 고추, 베이 잎 및 마늘을 넣습니다.
2. 토마토로 탱크를 맨 위에 채우십시오.
3. 물을 끓여 캔에 붓습니다.
4. 덮개와 함께 따로 보관하십시오.
5. 한편, 갓 짜낸 토마토 주스를 5 분간 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오. 토마토 주스를 준비했다면 오랫동안 끓일 필요가 없습니다.
6. 끓는 덩어리에 소금을 바르고 설탕과 식초를 넣으십시오.
7. 이전에 왼쪽 캔에서 물을 배출하십시오.
8. 준비된 토마토 주스를 항아리 위에 골고루 퍼지십시오.
9. 캔을 말아서 뒤집어서 담요로 감싼다.

비디오 : 주스에 토마토를 소금에 절이는 방법

샤프

1 리터의 양으로 캔을 굴리려면 다음이 필요합니다.

• 녹색 토마토-중간 크기의 7-9 조각;
• 마늘-1 머리;
• 소금-2 tsp;
• 설탕-1 큰술. l .;
• 고추-6 포드;
• 허브와 향신료 맛.

중요! 설 익은 토마토에는 독성 물질 인 솔라닌이 들어 있습니다. 그것은 또한 직사광선 아래 오랫동안 익은 과일에서 형성 될 수 있습니다.

냄비에 소금을 바르기위한 단계별 지침 :

1. 냄비 바닥에 마늘을 넣으십시오.
2. 야채로 채우십시오. 소금으로 포화되도록 각 토마토를 포크로 뚫습니다.
3. 고추, 허브 및 향신료를 쌓아 올리십시오.
4. 소금물 준비 : 식힌 끓는 물에 소금을 넣으십시오.
5. 냄비에 야채에 소금물을 부으십시오.
6. 냄비를 덮고 요크를 설정하십시오.
7. 3 주 후에 토마토가 준비되었습니다.

비디오 : 냄비에 토마토를 소금에 절이는 법

유용한 요리 팁

토마토 선택, 준비 및 보관에 유용한 팁을 제공합니다.

1. 토마토를 선택할 때 껍질의 무결성과 과일의 밀도에주의하십시오.
2. 요리를 시작하기 전에 끓는 물을 팬 위에 붓습니다.
3. 통조림을 만들기 전에 토마토를 식탁 용 소금으로 준비한 용액에 6 시간 동안 담그십시오. 동시에 2 시간마다 변경해야합니다.
4. 기성품 보존은 지하실 또는 냉장고에 0 ... + 2 섭씨 온도로 보관해야합니다.

아시나요 가장 큰 토마토는 미국 미네소타의 Dan McCoy 거주자가 재배했습니다. 태아의 체중은 3.8kg에 이릅니다.

각 주부는 겨울 동안 야채를 준비하려고합니다. 가장 좋은 방법은 재료를 바꾸어 냄비에 담그는 것입니다. 재료를 바꾸면 좋아하는 요리법을 만들 수 있습니다.

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