셀러리는 가장 건강한 식물 중 하나입니다. 사용으로 최대한의 이익을 얻으려면 서빙하기 전에이 제품을 올바르게 처리하는 방법을 알아야합니다. 셀러리의 유익하고 유해한 특성뿐만 아니라 이것에 관해서는 아래를 읽으십시오.
식물 설명
셀러리는 우산 가족 식물에 속합니다. 문화의 고향은 지중해의 국가입니다. 오늘날 셀러리는 전세계에 퍼져 있으며 개방 / 폐쇄 된지면 조건에서 활발하게 재배되고 있습니다. 사용에 관해서는 보편적입니다-식물의 모든 부분 (녹색, 잎자루, 뿌리)은 음식에 적합합니다. 이 식물은 내한성이 뛰어나고 축축하고 느슨한 토양과 소금 습지에서 자랍니다. 1 년 또는 2 년 작물로 재배 할 수 있습니다.
아시나요 중국에서는 샐러리가 최음제뿐만 아니라 숙취 치료제로도 사용됩니다. 셀러리 스무디 한 잔은 아침에 응원하고 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
셀러리 성장에는 세 가지 형태가 있습니다.
- 뿌리 -200g에서 1.5kg의 큰 뿌리 줄기가 특징이며 작은 추가 뿌리가 있습니다. 주요 가치는 정확하게 근본입니다. 회색 껍질로 덮여 밀도가 높습니다. 내부는 단단하고 흰색이며 특정 냄새가납니다. 지면 부분은 잎이 작은 장미로 끝나는 높은 속이 빈 잎자루로 표시됩니다.
- 시트 -루트 시스템은 고도로 분기되어 있습니다. 잎자루는 얇고 길다. 무성한 녹색 덩어리로 끝납니다. 주요 값은 시트 플레이트입니다. 외형 적으로,이 형태의 성장은 파슬리와 유사합니다.
- 체 레시 코보이 -뿌리 시스템은 가지가 있고 뿌리 작물을 형성하지 않습니다. 지면 부분은 강력하고 높이가 1m에 이르며 두꺼운 잎자루가 주된 가치입니다.
몸에 셀러리의 장점과 해로움
이 귀중한 채소의 구성에는 인체의 모든 기능과 발달에 필요한 여러 가지 기본 요소가 포함됩니다.
- B 비타민;
- 아스코르브 산;
- 카로틴;
- 인;
- 철
- 망간;
- 아연;
- 마그네슘
- 칼륨
- 칼슘 및 기타
중요! 셀러리는 쑥과 교차하므로이 약초에 알레르기가있는 사람들에게 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- 이 구성으로 인해이 제품을 정기적으로 사용하면 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 남성의 발기 기능을 향상시킵니다.
- 신체 방어 시스템의 기능을 복원;
- 중추 신경계의 상태를 개선하여 강장 효과를 제공합니다.
- 신진 대사를 개선하고 몸에서 독소, 콜레스테롤, 과도한 수분을 제거하십시오.
- 평활근을 이완시켜 혈압을 낮추십시오.
- 유리한 호르몬 배경을 회복하십시오.
- 염증 과정을 제거하십시오.
- 소화관의 기능을 향상시킵니다.
야채는 일일 기준이 초과되면 신체에 해를 끼칠 수 있으며 200g을 넘지 않아야합니다.
- 부작용은 다음과 같습니다.
- 구역질
- 구토
- 현기증과 함께 혈압이 크게 감소합니다.
- 설사
- 두드러기 형태의 피부 발진.
해당 제품의 사용은 금기 사항 :
- 임신-자궁의 색조를 크게 증가시켜 조기 출산으로 이어질 수 있습니다.
- 혈전 정맥염, 정맥류;
- 간질;
- 요로 결석증;
- 담낭염, 췌장염, 위염;
- 자궁 출혈;
- 제품에 대한 편협.
중요! 껍질을 벗긴 펄프를 즉시 사용하지 않지만 몇 시간 후에는 공기와 장기간 접촉하면 실온에서 물로 채워야합니다. 펄프는 어두워지고 매력을 잃습니다.
셀러리 줄기를 껍질을 벗겨야합니까
식물의 줄기는 종종 날 것으로 소비됩니다. 청소 여부는 원래 제품의 성숙도에 따라 다릅니다. 번들 내부에있는 어린 줄기는 청소할 필요가 없습니다. 그들은 부드럽고 섬유가 느껴지지 않습니다. 따뜻한 물로 원료를 헹구면 충분합니다. 그런 다음 줄기가 받침대에서 분리됩니다. 줄기의 하단에서 2-3cm 길이가 제거되고 싹이있는 경우 상단에서 잘립니다. 두꺼운 잎자루는 추가 가공이 없으면 맛이없고 뻣뻣하기 때문에 청소해야합니다.
이 경우의 동작 순서는 다음과 같습니다.
- 줄기와 밑면을 분리하십시오-뿌리 줄기와 연결된 선을 따라 자릅니다.
- 따뜻한 (+35 ... + 38 ° C) 물로 씻으십시오.
- 날카롭게 칼이나 필러를 사용하여 피부의 최상층을 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 원료를 자릅니다.
셀러리 뿌리를 청소하는 방법
뿌리 작물은 의무적으로 청소해야합니다. 뿌리 청소 절차 :
- 따뜻한 물 (+35 ... + 38 ° C)로 원료를 씻으십시오.
- 태아의 상단과 하단을 잘라냅니다.
- 뿌리가 꽤 크고 뿌리를 완전히 벗겨내는 것이 불편하기 때문에 뿌리를 여러 부분으로 자르는 것이 필요합니다. 단일 식사에 모든 원료가 필요한 것은 아닙니다.
- 칼이나 필러로 거친 껍질을 제거하고 짙은 색의 모든 반점을 흰색 펄프로 제거하십시오.
- 뿌리 작물의 안쪽 해면 부분을 제거하십시오.
- 원료를 다시 헹굽니다.
- 청소 한 뿌리를 의도 한대로 사용하십시오.
비디오 : 셀러리 뿌리를 청소하는 방법
내가 요리 할 수있는 것
문제의 식물은 조미료로 사용되거나 샐러드에 추가되므로 셀러리를 아름답게 자르는 방법에 더 관심이 있습니다. 그러나, 이러한 적용 방법 외에도, 해당 야채가 완전한 독립 제품으로 작용하는 더 많은 레시피가 있습니다.
아시나요 치료자 중 셀러리는 마법의 식물로 간주됩니다. 약초 학자와 비전문가는 공포증을 치료하는 데 사용합니다.
줄기 셀러리에서
줄기 품종에서 요리 할 수 있습니다 :
- 다양한 야채의 혼합물로 스튜;
- 반죽에 튀긴 잎자루;
- 셀러리가있는 비트 뿌리-이 접시에서 비트와 셀러리는 같은 비율로 섭취됩니다.
- 크림 스프;
- 야채 스무디-셀러리 줄기, 당근 및 토마토는 믹서기에서 동일한 비율로 혼합됩니다.
- 새우 또는 송어 줄기로 채워진 것;
- 주요 성분이 재량에 따라 다양한 야채 및 과일과 결합 된 칵테일;
- 캐비어;
- 셀러리 버섯 소스;
- 잎자루가 든 치즈 캐서롤.
줄기는 다양한 재료로 샐러드에 결합 할 수 있습니다. 가장 흥미로운 요리의 즐거움은 다음과 결합하면 얻을 수 있습니다.
- 버섯;
- 칠면조 고기;
- 참치
- 회향;
- 치즈
- 코티지 치즈;
- 사과
- 북경 양배추;
- 당근.
뿌리에서
뿌리 품종에서 요리 할 수 있습니다 :
- 포트와 구운 뿌리;
- 크림 스프;
- 배, 블루 치즈 및 깍둑 썰은 뿌리를 가진 수프;
- 양방 풀 나물과 사과로 구운 뿌리;
- 향신료와 마늘을 으깬 감자;
- 강화 칵테일.
셀러리 저장 기간
모든 사본이 보관에 적합한 것은 아닙니다. 좋은 야채 :
- 좋은 냄새가 난다.
- 잎이 강하고 잎자루가 짙은 녹색이다.
- 뿌리 작물은 매듭없이 단단하고 전체입니다.
셀러리는 오랫동안 보관되지 않습니다. 야채를 신선하게 구입하여 손상이없는 경우 특정 조건에서 보관 수명은 3 ~ 7 일입니다.
- 온도 0 ... + 6 ° С;
- 빛의 부족;
- 습도 60 %.
잎과 잎자루 채소는 냉장고의 중간 선반이나 야채실에 보관할 수 있습니다. 이전에는 줄기를 용기에 넣거나 호일로 감쌌습니다. 이 양식에서 유효 기간은 7-15 일입니다. 다진 샐러리를 얼릴 경우 저장 수명이 길어지고 6-12 개월이됩니다.
실온에서 셀러리는 3-5 일 이상 지속되지 않습니다. 다른 저장 옵션은 건조입니다. 이 식물의 모든 종류는 종류에 관계없이 이러한 처리를받을 수 있습니다. 원료는 오븐에서 + 90 ° C의 온도에서 4-6 시간 동안 건조됩니다. 그런 다음 밀봉 된 용기에 넣고 건조하고 어두운 곳에 실온으로 유지하십시오.
건조 된 원료의 저장 수명은 약 6-12 개월입니다. 뿌리 작물은 모래 상자로 발코니에 보관할 수 있습니다. 서리의 온도가 0 ° C 아래로 떨어지지 않으면 발코니는 겨울에 야채를 보관하는 데 적합합니다. 셀러리는 샐러드를위한 장식이 아닙니다. 이 야채는 독립 요리 또는 반찬 일 수 있습니다.
