오이를 소금에 절이는 것은 미래에 야채를 수확하는 가장 간단한 방법입니다. 이 기사는 뜨거운 오이 절임에 대한 흥미롭고 자주 사용되는 요리법을 제공합니다.
뜨거운 소금의 특징
뜨거운 피클을 사용하면 오이가 담긴 용기에 담긴 소금물을 반드시 끓여 오이가 담긴 용기에 부어 넣습니다. 이 방법을 사용하면 발효 과정의 위험이 최소화되고 병원성 박테리아가 죽습니다. 결과적으로 통조림 식품은 따뜻한 방에 보관할 수 있습니다.
아시나요 오이에서 발견되는 독특한 물질은 타 트로닉 산입니다. 이 물질은 탄수화물의 효과를 중화시키고 과도한 지방 덩어리의 출현을 방지합니다.
오이를 준비하는 방법
산세를위한 오이 준비는 몇 가지 간단한 단계로 구성됩니다.
- 과일의 선택. 오이는 크기가 동일해야하며 (외형 손상 및 곰팡이의 흔적이없는) 신선해야합니다.
- 사전 담그기 몇 시간 동안 예열 될 때 차갑게 (바람직하게는 얼음, 물을 차갑게 변경해야 함). 최적-밤에. 이것은 오이 탄력성을 줄 것입니다.
- 갓 고른 오이가 쓴맛이 나면그런 다음이 경우 2 리터의 물에 소금 1 큰 스푼의 비율로 식염수에 1 시간 동안 과일을 담그는 것이 좋습니다.
- 과일의 끝을 자릅니다. 이것은 일반적으로 필수 절차입니다. 충분한 조리법이 있지만 오이는 끝을 자르지 않고 사용됩니다.
집에서 더운 겨울에 소금에 절인 오이 요리법
각 레시피는 특정 향신료, 향신료, 방부제 세트를 사용합니다. 오이 절임시 1 리터의 물 당 얼마나 많은 소금을 섭취해야하는지에 따라 결정해야합니다.
준비된 물
1,5 리터
양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리
3 개
다진 마늘
6 개
아세트산 (9 %)
3 큰술. l
- 오븐에서 볶은 후 깨끗하고 차가 워진 녹색 채소, 마늘 정향 나무, 후추를 부으십시오.
- 준비된 오이 (세척, 얼음물에 담그고 끝을 잘라서) 탱크를 단단히 채 웁니다.
- 끓는 물을 항아리에 붓고 20 분 후에 냄비에 붓습니다.
- 거기에 소금과 설탕을 부어 끓여서이 구성으로 오이로 용기를 채우십시오.
- 과일은 1/4 시간 동안 삶은 소금물 (소금과 설탕과 물의 용액)에 보관됩니다.
- 다음으로 오이가 든 항아리의 액체를 다시 냄비에 부어 끓입니다.
- 음식 식초는 항아리에 오이에 첨가되어 뜨거운 소금물을 부드럽게 부어 넣습니다.
- 멸균 된 금속 캡은 미리 밀봉되어 뒤집혀 있습니다.
- 냉각이 완료되면 캔이 보관됩니다.
비디오 : 뜨거운 오이 절임
비디오 레시피
겨울철 집에서 뜨거운 소금에 절인 오이 요리법 비디오 레시피 : 겨울 집에서 뜨거운 소금에 절인 오이 요리법클래식 식초 레시피
리터당 구성 요소 수는 다음과 같이 계산할 수 있습니다.
쏟아지는 구성 요소 :
충전 구성 요소의 수는 1 리터의 부피를 가진 4 개의 컨테이너를 위해 설계되었습니다.
중요! 절인 오이를 준비하려면 물 1 리터당 첨가제가없는 굵은 소금 60g이 필요합니다.
식초 (9 %)
80ml
피망
완두콩 2 개
- 차가운 물 (바람직하게는 얼음)에 과일을 3 시간 동안 두십시오.
- 유리 항아리에 마늘, 고추, 딜 우산, 잎, 건포도 열매를 부으십시오.
- 우리는 과도한 압축없이 항아리에 작은 오이를 넣습니다.
- 야채와 허브를 끓는 물에 5 분 동안 2 번 붓습니다.
- "두 번째"물을 큰 냄비에 붓고 매리 네이드를 요리하십시오. 소금과 설탕으로 향신료를 넣으십시오. 아세트산은 거품의 출현을 피하면서 얇은 스트림으로 끓는 소금물에 점진적으로 도입됩니다.
- 매리 네이드를 용기에 붓고 단단히 밀봉하십시오.
- 거꾸로 된 캔은 완전히 식을 때까지 담요로 덮여 있습니다.
비디오 : 식초와 오이
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클래식 식초 레시피살균 없음
갓 소금에 절인 (약간 소금에 절인) 오이의 맛으로 과일이 바삭하기 때문에 조리법이 좋습니다.
3 리터 용기에는 다음이 필요합니다.
소금물 :
암염
3 큰술. l (슬라이드 없음)
설탕
3 큰술. (슬라이드 없음)
후추 완두콩
5 개
식초 9 %
1.5 큰술. l
- 캔의 바닥에는 잘게 잘린 마늘, 나뭇잎의 일부, 양 고추 냉이 뿌리 (잎의 일부), 딜이 있습니다.
- 항아리에 녹색, 고추로 번갈아 오이를 채 웁니다. 뚜껑 아래의 상단 층은 나뭇잎으로 구성되어 끓는 소금물로 쏟을 때 오이에 뜨거운 물이 직접 닿지 않도록하십시오.
- "깨끗한"끓는 물을 붓는. 뚜껑이 느슨하게 닫힌 캔은 1 시간 동안 보관됩니다. 큰 용기에 물을 붓고 매리 네이드는 기본적으로 조리됩니다.
- 소금물 레시피에 따라 아세트산을 제외한 모든 성분을 넣고 비등을 기다립니다. 식초를 따르십시오.
- 갓 준비한 매리 네이드는 즉시 항아리에 부어 넣습니다.
- 키를 닫고 바닥을 올리십시오.
보관 장소가 따뜻한 방이라면, 레시피에 따른 식초의 양은 두 배가되고 3 큰술이됩니다. 작은 용기를 사용하는 경우 소금물 성분의 양이 비례 적으로 계산됩니다.
아시나요 UAE에서 브리더는 입방 오이를 도입했습니다. 다른 모든 "오이"매개 변수는 동일하게 유지되었습니다.
겨자와 함께
바삭한 피클을 만드는 매우 간단한 방법입니다.
오이 (소)
1,5 킬로그램
오크와 벚꽃 잎
4 개
소금 (요오드화되지 않음)
3 큰술. (상단 제외)
- 세척 및 건조 캔.
- 차가운 물에서 이전에 숙성 된 꼬리가 잘린 오이는 잎과 마늘이 든 항아리에 넣습니다.
- 소금을 붓고 끓는 물을 부으십시오.
- 일반 (두껍지 않은) 덮개 덮개로 용기를 닫고 따뜻한 방에 3 일 동안 두십시오.
- 뱅크에서 코킹 해제 후 소금물 위에 형성된 박막을 제거합니다.
- 다음으로, 액체를 팬에 붓고 끓여서 거품을 지속적으로 제거하십시오.
- 마른 겨자를 용기에 붓고 끓는 물을 붓고 캔을 단단히 감아 올리십시오. 거꾸로 식히십시오.
중요! 마른 겨자를 구입할 때 포장 날짜에주의를 기울여야합니다. 야채를 보존하기위한 겨자 분말은 뚜렷한 매운 맛과 수렴 한 향기가 있어야합니다.
사과와 함께
레시피는 게으른 사람을위한 것이며 결과는 실망하지 않을 것입니다.
3 리터의 용량이 필요합니다.
소금물 :
첨가제가없는 암염
1.5 큰술. l
- 사과를 같은 조각으로 으깨면 코어가 제거됩니다. 오이는 건포도 잎이 든 항아리에 단단히 포장되어 사과 조각으로 번갈아 나타납니다.
- 사과 오이 혼합물을 5 분 동안 끓는 물로 두 번 붓습니다.
- 물, 염화나트륨 및 설탕의 혼합물을 끓게 가열한다.
- 은행에 끓는 물을 두 번 붓고 매번 5 분 동안 그대로 두십시오. 세 번째는 소금물 충전입니다. 완전히 말았습니다.
나일론 캡 레시피
키 롤링 기술이 필요없는 방법 플라스틱 캡으로 빠르고 안정적인 캡핑.
소금 (1 리터당)
2 큰술. l
과립 설탕 (물 1 리터당)
3 큰술. l
식초 에센스 70 %
1 작은 술
잎 (양 고추 냉이, 체리, 산딸기, 건포도)
맛보기
후추 (완두콩)
7-10 개
피망 (완두콩)
3-4 개
- 멸균 된 항아리에는 채소, 향료, 마늘 정향이 있습니다.
- 항아리에 오이를 단단히 놓고 상단 레이어에 추가 잎, 후추를 넣습니다. 수량은 자신의 취향에 의해서만 조절됩니다.
- 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10 분 동안 야채를 붓습니다.
- 지정된 시간 동안 방치 한 후 냄비에 물에 부어 설탕과 소금을 넣습니다. 끓으면 소금물이 용기의 부피를 채 웁니다.
- 두꺼운 나일론 캡을 10-15 초 동안 끓는 물에 넣습니다. 끓는 물에서 제거한 후, 소량의 식초 에센스를 각 뚜껑 안쪽에 바르고 항아리를 빠르게 코르크로 막습니다.
용기 목의 크기에 맞는 캡을 선택하면 감압 위험없이 캔이 오랫동안 보관됩니다.
비디오 : 핫 캐 프런 레시피
비디오 레시피
나일론 커버 레시피 비디오 레시피 : 나일론 커버 레시피추가 요리 요령
오이 절임에 대해 기술 된 수많은 방법에도 불구하고 특정 규칙을 따라야합니다. 최종 제품이 소비자 속성을 잃지 않도록 다음을 수행하십시오.
- 산세 오이의 열매는 신선하고 크기는 동일해야하며, 바람직하게는 작으며 피부는 손상되지 않아야합니다. 야채는 골고루 소금에 절인 맛이 나옵니다.
- 손상, 곰팡이가있는 채소, 잎, 열매의 사용은 제외됩니다.
- 피클을 소금에 담은 용기를 베이킹 소다 용액 (물 1 리터당 1 큰술)으로 세척합니다.
- 가공물 보관시 내부 표면의 부식이 발생하므로 나사산 금속 덮개의 재사용을 피하십시오.
- 뜨거운 통조림 야채는 실온에서 잘 보관됩니다. 은행에 햇빛이 닿지 않도록해야합니다.
- 절인 오이는 열처리 중에도 미세 및 거시적 요소를 유지하므로 겨울철 식단에 유용한 추가 성분입니다. 소금 섭취량을 엄격히 복용해야하기 때문에 가장 중요한 것은 조치를 아는 것입니다.