겨울을위한 Tsitsak 후추 : 준비를위한 간단한 요리법, 단계별 요리, 사진, 비디오 * 채소밭

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Tsitsak은 아르메니아 요리의 요리이지만 준비에 가장 적합한 고추 품종이 그렇게 불려지기 시작했습니다. 매운 음식이므로 육류, 생선 및 야채 요리에 추가로 가장 자주 사용되지만 매운 애호가는 차삭을 독립적 인 요리로 사용할 수 있습니다. 보존은이 야채를 겨울 동안 보존하는 데 도움이됩니다.

중요! G신선한 후추를 잡을 필요는 없습니다. 부엌에 서서 약간의 이식과 주름을 느끼려면 며칠을 주어야합니다.

재료의 선택 및 준비

황록색, 길고 얇은 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 너무 불타 지 않더라도 요리 후에도 쓴 맛이 사라지지 않습니다. 이 고추의 줄기는 씨앗처럼 제거되지 않습니다. 그리고 요리 절차 전에 과일을 소금물로 포화시키고 공기가 나올 수 있도록 포크로 여러 번 뚫어야합니다. 요리를 위해 신선한 야채를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이 야채 작물에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.
적당히 사용하면 식욕을 자극하고 소화에 유익한 효과를줍니다.
그룹 B, A의 비타민, 특히 많은 비타민 C를 함유합니다.
엔돌핀 생산을 자극합니다.
지방산, 오일, 당류, 캡사이신 (약과 화장품에 사용되는 중증도에 대한 책임)을 포함합니다.
혈액 순환을 개선합니다.
영양학에 사용됩니다.

겨울 동안 Tsitsak 후추를 준비하기위한 요리법

요리하는 가장 쉬운 방법은 소금에 절이는 것입니다. 이로 인해 제품이 절인 또는 담금질됩니다. 그러나 맛있는 고추의 겨울 수확을위한 다른 옵션이 있습니다.

후추 소금

1 리터당 10 캔 30 분

거친 암염
1 컵

소금은 물에 완전히 녹았다. 에나멜 팬이나 나무 통을 가져가는 것이 좋지만 식품 등급의 플라스틱 용기도 적합합니다.
씻은 차삭을 거기에 두십시오.
베이 리프, 실란트로, 딜, 마늘, 피망 등의 향신료를 추가 할 수 있습니다.이 야채의 가장 간단한 절임입니다. 양배추와 같이 이런 식으로 소금을 바르는 것이 더 일반적입니다. 사실, 고전적인 tsitsak은 이런 식으로 얻습니다.
일주일 동안 압제를 당하십시오 (어느 때보 다 노랗게 될 것입니다). 결과는 짠맛입니다.
그것은 그대로 소비되거나 항아리에 감겨있을 수 있습니다.

아시나요 유럽에서는 피망을 크리스마스 장식으로 사용합니다. 종종 "크리스마스 페퍼"라고도합니다.

절인 치사 크

1 리터당 12 캔 40 분

굳은 고추를 씻어서 여러 곳에서 포크로 뚫습니다.
과일은 다진 허브와 다진 마늘과 함께 적절한 용기에 넣습니다 (마늘과 딜을 사용할 수 없으며 재량에 다른 향신료를 사용할 수 없습니다).
소금을 찬물과 함께 교반하고 소금물로 얻은 고추를 부어 액체에 완전히 담그십시오.
고추와 약간의 억압에 거꾸로 한 접시를 놓습니다.
며칠 동안 실온에서 방치하십시오. 색상별로 탐색해야합니다. 노란색으로 변해야합니다. 보통 일주일 이상 걸립니다. 지속 시간에 대해 걱정하지 마십시오-제품이 조금 더 오래 지속되면 나쁜 일이 발생하지 않습니다.
과잉 액체를 배출하고 짜내십시오.
딜과 마늘과 함께 깨끗한 항아리에 과일을 단단히 짜십시오 (뜨거운 물에 탄산 음료로 헹구십시오). 이 경우 바닥에 액체가 나타나면 배수해야합니다.
은행에서 회전 할 계획이라면 두 가지 방법으로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 끓는 물에서 10 분 동안 살균 한 다음 말아 올릴 수 있습니다. 신선한 소금물을 부을 수 있습니다 : 비율은 동일하게 유지해야하지만 소금물은 훨씬 적게 필요합니다 (약 1 리터). 그것은 끓여서 항아리 위에 쏟아 부은 다음 같은 방식으로 멸균하고 말아야합니다.

중요! 롤업이 계획되지 않은 경우 차 삭은 차가운 식힌 소금물로 부어 뚜껑으로 덮고 차가운 곳에 두십시오.

고추

1 리터당 4 캔 30-40 분

고수풀
1 큰술. l

편리한 용기에 물에 소금을 녹입니다.
모든 향신료를 소금물에 붓습니다.
씻은 고추를 포크로 꿰어 놓으십시오.
어두운 곳에서 2 주 동안 억압을받습니다.
탱크에 있던 모든 것을 은행으로 분해합니다.
소금물을 1 분간 삶아 항아리에 붓습니다.
항아리를 돌려 식히십시오.
냉각 후 tsitsak을 사용할 수 있습니다.

아시나요 중세의 부유 한 상인들은 "후추 자루"라고 불렀습니다. 이것은 명예 타이틀로 간주되었습니다.

기름에

1 리터당 6 캔 1 시간

끝 부분에 칼로 고추 과일을 씻고 자르거나 포크로 구멍을 뚫습니다.
마늘을 곁들인 파슬리는 잘게 잘리고 소금과 섞입니다. 고추는이 혼합물로 굴려야합니다. 그 후, 제품을 뚜껑으로 덮고 억압이나 액체를 첨가하지 않고 하루 동안 방치합니다.
고추는 식초로 기름에 튀긴다. 식초를 기름이 담긴 용기에 붓고 새 부분을 넣을 때마다 흔들 수 있습니다.
튀긴 tsitsak은 멸균 항아리에 단단히 포장되어 있습니다.
뱅크를 20 분 동안 멸균하고 말아 올립니다.

꿀로

750ml1 시간 2 캔

액체 꿀은 바닥의 멸균 항아리에 부어-차 토카의 심각성을 약간 부드럽게합니다. 그 금액은 나중에 원하는대로 조정할 수 있습니다. 꿀이 뿌려지는 요리법을 찾을 수 있지만 문제의 본질은 바뀌지 않습니다. 결과적으로 모든 성분은 식초에 용해됩니다. 모든 소스 성분은 양에 따라 은행에 비례 적으로 분배됩니다.
그런 다음 tsitsak이 조밀하게 포장되어 설탕을 뿌립니다.
후추에 식초를 부어 넣습니다.
캔을 뚜껑으로 닫고 30 분 동안 뒤집어 매리 네이드가 새지 않는지 확인하십시오. 식초와 꿀 때문에이 제품은 멸균 할 수 없습니다.
2-3 개월 안에 사용할 수 있습니다.