피망은 다양한 밝은 색상, 독특한 향기, 쾌적한 단 맛 및 수분이 많은 바삭 바삭한 펄프로 인해 가정 보존 또는 겨울철 장거리 야채 요리로 자신과 사랑하는 사람을 치료하는 데 좋습니다. 이 리뷰는 일년 내내이 훌륭한 야채를 먹는 계절을 연장 할 수있는 가장 인기 있고 거의 알려지지 않았지만 매우 독창적 인 방법을 제공합니다.

피망을 선택하고 준비하는 방법

각 조달 방법에는 원자재 선택에 대한 자체 규칙이 있지만 보편적 인 요구 사항이 있습니다.

따라서 모든 주부는 다음을 알아야합니다.

1. 겨울 수확을위한 최고의 시간은 결실 중에 시작됩니다 적절한 계절 야채 와이 기간이 끝날 때까지 거의 지속될 수 있습니다. 덤불이 침대에서 제거되기 전에 제거 된 마지막 과일은 보존, 냉동 또는 건조에 항상 적합하지는 않습니다. 보통 잘 익은 것은 아니기 때문에 계절 동안 식물을 공격하는 질병 및 해충으로 인한 동결 또는 손상의 흔적이있을 수 있습니다. 그러나 초기 과일은 더 나쁜 선택입니다. 이러한 야채에는 일반적으로 최소량의 영양소가 포함되어 있습니다. 우리는 가속화 된 숙성을 위해 특별히 자란 품종에 대해 이야기하고 있습니다.이 가속화 된 모드에서 과일은 토양에서 모든 것을 취할 시간이 없습니다. 초여름에 비타민 결핍을 충족시키기 위해이 옵션이 적합하지만 전체 개발주기를 거친 야채와 과일 만 수확해야합니다.
2. 피망은 1 년 내내 판매 될 수 있지만 수확을 위해 계절 과일 만 사용하는 것이 좋습니다 국내 생산. 햇볕이 잘 드는 햇볕이 잘 드는 나라에서 도착한 작물은 수풀에서 제거한 후 익을 가능성이 매우 높았습니다. 유틸리티를 추가하지 않습니다.
3. 수확을위한 이상적인 원료는 자체 정원에서 자란 작물입니다.이 경우에만 과일을 재배 할 때 성장 자극제, 살충제 및 기타 위험한 물질이 사용되지 않았 음을 완전히 확신 할 수 있기 때문입니다. 채소 재배에 종사하지 않는 사람들은 가능하면 농민이나 여름 거주자 사이에서 지인을 얻는 것이 가능하다면 신뢰할 수있는 판매자로부터 제품을 구매하는 것이 좋습니다.

   아시나요 피망은 다른 야채와 과일 중에서 비타민 C 함량의 챔피언입니다. 그 안에 아스 코르 빈 산은 건포도 또는 감귤류 과일보다 훨씬 많습니다.

4. 피망을 구입할 때주의 깊게 검사해야합니다. 제대로 자라고 익히지 만 과실이 아닌 과일은 균일하게 채색되고 조밀하며 탄력이 있어야하며 밝은 색, 멋진 광택있는 광택 및 녹색의 말린 줄기가 있어야합니다. 과일에 균열과 다른 부상은 허용되지 않습니다. 왜냐하면 병원성 미생물이 식물에 빠르게 침투하기 때문입니다. 또한 젖은 과일, 시들거나 시든 과일을 사지 마십시오.
5. 다양성에 관계없이 피망의 맛은 달콤해야합니다.. 펄프를 깨뜨릴 때 쓴 맛이 느껴지면 과일이 기술 성숙도에 도달하지 못하거나 기술을 위반하여 재배되었음을 의미합니다.
6. 녹색으로 수확 한 과일 (또 다른 특징은 고르지 않은 채색)은 집에서 쉽게 익을 수 있습니다.이를 위해 어두운 곳에서 며칠 동안 실온에서 방치하면 충분합니다. 그러나 정원에서 자란 것보다 영양소와 아로마가 적기 때문에 수확에 야채를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
7. 위험한 질산염의 농도식물 성장을 촉진하기 위해 질소 비료를 남용하여 채소에 축적되는 경우 온실에서 자란 과일은 항상 토양에서 같은 양의 질소 유도체로 열린 땅에서 자란 과일보다 높습니다.

후추를 수확하는 방법에 관계없이, 침대에서 제거하거나 얻은 과일을 흐르는 물로 철저히 씻은 다음 실온에서 완전히 건조시켜야합니다. 이를 위해 후추 전체를 수분을 흡수하는 재료에 놓고 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다.모든 수확에는 줄기와 씨앗을 강제로 제거해야합니다 (불가리아 고추와 달리 불가리아 고추에서는 씨앗을 먹을 수 없습니다).이 절차를 수행하는 방법은 과일이 전체 또는 슬라이스 형태로 수확되는지에 달려 있습니다.

겨울 동안 달콤한 고추를 준비하는 가장 좋은 요리법

겨울 동안 피망을 준비 할 수있는 가장 인기있는 방법은 물론 보존입니다. 이 인기있는 야채로 스핀을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 다음은 맛뿐만 아니라 제품에 보존, 즉 보존을 제공하는 기술이 다른 요리에 대한 네 가지 옵션입니다.

중요! 간식 구성에 식초가 없기 때문에 병 내부에서 바람직하지 않은 생물학적 과정이 발생할 가능성이 급격히 증가하기 때문에 멸균은이 조리법의 전제 조건입니다.

1. 후추를 반으로 자르고 줄기로 줄기와 코어를 제거하십시오.
2. 각 절반을 세로로 두 부분으로 나눕니다 (과일이 매우 크면 꽃잎 3 개를 만들 수 있지만 조각이 큰 것이 중요합니다).
3. 다진 후추를 끓는 물에 담그고 2-3 분 동안 끓입니다 (어떤 경우에도 야채를 끓여서는 안됩니다).
4. 모든 재료를 혼합하고 혼합물을 끓여서 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 착색 된 부분이 각각 떨어지도록 멸균 된 항아리에 고추를 배열하십시오.
6. 용기를 매리 네이드로 거의 맨 위로 채우십시오.
7. 끓는 물에서 항아리를 뚜껑 아래에서 15 분 동안 살균하십시오.
8. 끓는 물에서 용기를 꺼낸 후 즉시 뚜껑을 감아 뒤집어 뒤집어 식히고 식히십시오.