Rutabaga와 순무는 서로 매우 유사합니다. 그러나 실제로 이들은 두 가지 다른 야채입니다. 두 문화에는 특별한 유익한 요소와 비타민이 있습니다. 그들은 매우 인기가 있으며 많은 정원사에 의해 재배됩니다. 이 문화의 차이점은 무엇인지 알아 봅시다.
작물의 설명 및 특징
많은 사람들에게 이러한 뿌리 작물이 양배추 가족에 속한다는 사실은 아마도 발견 일 것입니다. 외형 적으로 비슷하지만 여전히 약간의 차이가 있습니다. 각 문화의 특징을 별도로 고려하십시오.
순무
이 야채는 십자화과입니다. 심기 후 첫해에는 뿌리 잎과 뿌리 작물의 둥지를 만들고 두 번째 해에는 꽃 싹과 곡물을 만듭니다. 이 문화는 너무 소박해서 사람들은 심지어 "찐된 순무보다 더 단순한 표현"을 가지고 있습니다.
순무 과일은 다육질이며 크기가 다양하며 대부분 평평하거나 평평한 형태를 띠며 한 과일의 평균 무게는 700-900g에 이르며 괴경은 토양에 깊이 묻히지 않습니다.아시나요 고대 로마의 뿌리 작물은 작물과 같은 수준에서 활발하게 재배되었습니다. 일부 품종에는 인상적인 (최대 16kg) 크기의 과일이있었습니다. 사료 품종이 등장한 것은 미래에 큰 과일 형태였습니다.
과일의 색은 노란색, 녹색, 분홍색이 될 수 있습니다. 상판은 자주색, 구리, 녹색 색조입니다. 과일의 육체는 수분이 많고 노란색 또는 흰색이며 달콤하고 수분이 부족하여 쓴 맛이 있습니다.
이 뿌리 작물은 광 친성, 서리 및 내열 작물입니다. 묘목은 + 2 ... + 4 ° C에서 발아하기 시작하고 서리를 -2 ° C (성인 콩나물-최대 -4 ... -6 ° C)까지 견뎌냅니다. 과일 형성을위한 이상적인 온도는 + 18 ... + 20 ° C입니다.
정원사들은이 야채를 우선 순위로 평가합니다. 초기 품종은 55-60 일 후에, 그리고 나중에 70-80 일 후에 익습니다.
스웨덴
이 뿌리 작물은 스웨덴 순무라고도합니다. 이 야채는 약간 더 크며 부드러운 오렌지색 살이 있습니다. 실제로 이것은 순무와 야생 양배추가 혼합 된 것입니다.
Rutabaga는 주로 북부 지역에서 재배되며 가장 맛있는 과일을 섭취합니다. 뿌리 작물은 조상과 같은 방식으로 발달합니다 : 첫해에는 식용 과일의 출현, 둘째 해에는 싹과 씨앗의 성장. 숙성 기간은 3 개월입니다.
과일은 다육질, 칙칙한 녹색 또는 적자색입니다. 형상은 원통형 또는 평면형 일 수있다.중요! 뿌리 채소의 노란 펄프가 먹히고 흰색은 가축에게 먹입니다.
펄프는 가볍습니다. 사료 형태의 영양소 질량은 20kg에 이릅니다.
Rutabaga와 순무의 차이점은 무엇입니까
모든 명백한 유사점에 대해서는 여전히 두 가지 다른 뿌리 작물입니다. 그들의 차이점은 무엇입니까? 화학 성분, 기원 및 범위를 더 신중하게 연구하면 알 수 있습니다.
외관
rutabaga와 순무의 주요 외부 차이점은 크기입니다. Rutabaga는 사탕무와 비슷합니다. 뿌리 작물은 훨씬 더 크고 육체는 어둡고 당근 그늘에 더 가깝습니다. 또한, 루타 바가는 달콤하고 쓴 맛이 없습니다.
화학 성분
뿌리 작물은 단백질, 탄수화물 및 지방의 농도가 거의 동일하며 주요 차이점은 화학 성분입니다.
순무에는 더 많은 칼슘이 함유되어 있으며 스웨덴에는 비타민 A가 없습니다. 과일에는 또한 숙신산과 니코틴산 설탕이 많이 포함되어 있습니다.
Rutabaga는 미네랄 성분 (인, 칼륨, 나트륨, 철, 칼슘, 황) 및 비타민 C의 수에서 조상보다 우수합니다. 또한 카로틴과 비타민 PP가 오래 지속될 수 있습니다.아시나요 루타 바가를위한 라벤 칠비 축제는 매년 11 월 스위스에서 개최됩니다. 2004 년에이 축제는 100 회 개최되었습니다.
신청
처음에 rutabaga는 순무를 더 만족스럽고 큰 대용품으로 자랐기 때문에 양이 중요한 가축 먹이에 가장 많이 사용됩니다.
동시에 전 세계적으로 성공적으로 재배되는 순무의 사료 형태도 자랐습니다.
순무는 또한 위장관, 췌장, 신장, 간, 부종 및 죽상 동맥 경화증의 질병 예방을위한 민간 요법으로 사용됩니다.
사료 목적에도 불구하고, 많은 정원사는 자신의 지역에서 루타 바가를 재배하고 영양가가 높기 때문에 선호합니다.
스웨덴은 탁월한 이뇨제와 거담제로 간주됩니다. 신선한 뿌리 주스는 상처와 화상을 치료하는 데 사용됩니다.
중요! 장 염증의 합병증으로 스웨덴과 순무를 먹을 수 없습니다. 그들은 급성 간염, 담낭의 염증 및 중추 신경계의 병리에 해로울 수 있습니다.
원산지
루타 바가와 순무의 차이점은 외관과 화학적 구성뿐만 아니라 기원에도 있습니다.
rutabaga가 평범한 야생 양배추와 순무 품종 중 하나의 자발적인 교차로에서 나타났다는 가설이 있습니다. 일부 학자들은이 문화에 대한 최초 언급은 1620 년으로 거슬러 올라간다고 주장합니다.
rutabaga는 스칸디나비아 반도에 이르는 시베리아 출신이라는 이론도 있습니다. 자연의 잡초로서 뿌리 작물은 북아프리카의 특정 지역에서만 자랍니다.
일부 보도에 따르면, 로마인들이 그곳에 도착하기 훨씬 전에 유럽의 순무가 오랫동안 경작되었다.
어느 것이 더 낫다
이 질문에 분명하게 대답하기는 어렵습니다. 모든 것이 취향에 따라 결정됩니다.
순무는 쓴 펄프를 특징으로하기 때문에 인구의 남성 부분의 맛에 더 가깝습니다.
어떤 사람들은 스웨덴의 맛이 좋지 않다고 생각합니다. 경험 많은 정원사는 아직 과잉 수분을 축적하고 쓴 맛을 먹일 시간이없는 어린 과일을 수확하라고 조언합니다.
요리 추천
이 뿌리 작물의 요리가 입에 물을 뿌릴뿐만 아니라 유용하고 숙련 된 주부들도 나올 수 있도록 팁을 공유합니다.
- Rutabaga는 첫 번째 코스에 포함될 수 있습니다. 그러나 열처리 중에 뿌리 작물은 특정 냄새를 얻으므로 매우 조심스럽게 첨가해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
- 순무에서 쓴 맛을 제거하기 위해 요리하기 전에 끓는 물을 부어 넣습니다. 이 후에야 뿌리 작물을 끓여서 구울 수 있습니다.
- 뿌리 작물은 약간 소금물 (물 1 리터당 소금 1 티스푼)에 삶아 쓴 맛을 제거합니다.
- 껍질은 기성품 삶은 뿌리 작물에서 제거됩니다 (껍질은 따뜻한 채소에서 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다).
- 뿌리 채소를자를 때는 스테인레스 스틸 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 사실 철분에 노출되면 비타민 C가 파괴됩니다.
- 순무 스프 퓨레는 이상적인 밀도를 가지기 위해 빵 부스러기를 보충 할 수 있습니다. 빵을 미리 적셔서 체로 문지릅니다.
보시다시피, 비슷한 문화는 실제로 완전히 다른 야채입니다. 순무와 루타 바가의 차이점을 이해하면 취향에 맞는 뿌리 작물을 선택할 수 있습니다.중요! 삶은 스웨덴은 3 시간 이상 보관해서는 안됩니다. 이 시간이 지나면 야채에 포함 된 모든 비타민 C가 파괴됩니다.