양배추는 아마도 우리 테이블에서 가장 인기 있고 인기있는 야채 작물 중 하나입니다. 그러나이 야채에 대해 말하면 흰 양배추를 염두에두고 보쉬 또는 양배추 수프를 상상할 수 없습니다. 그러나이 종의 유용하고 영양적인 특성과 관련이 없지만, 우리가 잘 아는 대중적인 다양성의 문화는 없습니다. 콜리 플라워뿐만 아니라 날 것으로 먹을 수 있는지에 관한 것입니다.
콜리 플라워의 설명 및 특성
콜리 플라워는 양배추 종의 연간 채소 작물입니다. 야채는 가을과 봄에 심어 져 있습니다. 식물의 뿌리는 토양 표면에 매우 가깝기 때문에 배양 물이 기질의 수분 정도에 크게 의존합니다.
줄기는 원통 모양이며 길이는 0.15-0.7m입니다. 잎은 수평면에서 자라거나 약간 위쪽으로 자라며 나선형처럼 비틀 수 있습니다. 단풍은 0.35m 이상의 길이에 도달 할 수 있습니다. 잎의 색은 녹색 음영일 수 있으며 때로는 청자색에 대한 다양한 옵션이 가능합니다.
꽃차례는 대부분 매우 밀도가 높고 밀도가 높으며 크기는 3 ~ 16cm 이상입니다. 작은 흰색 꽃 (노란 색조가 가능)은 직경 2.4cm에 이릅니다.
아시나요 XIV 세기에 유럽은 콜리 플라워와의 친분을 시작했습니다. 당시이 작물의 주요 종자 공급 업체는 키프로스 섬이었습니다. 씨앗은 너무 비싸서 유럽의 가장 부유 한 가족과 왕족의 대표자 만 수확을 즐길 수있었습니다.
제품의 비타민 성분 및 칼로리 함량
이 야채는 영양소, 비타민 및식이 특성의 함량에서 모든 아종 및 유형의 양배추 중에서 확실한 리더입니다. 예를 들어, 흰 양배추에는 콜리 플라워에서 동일한 물질의 일반적인 함량에서 최대 70 % (또는 심지어 50 %)의 단백질과 30-50 %의 비타민 C가 들어 있습니다.
다음은이 문화에 포함 된 유익한 물질 중 일부입니다 (mg / 100g).
- 비타민 A-0.15;
- C-50–90;
- B1은 0.1이며;
- B2-0.07-0.09;
- B6 0.15-0.17;
- PP는 0.6입니다.
- Na-10;
- K-208–212;
- Ca-58–62;
- Mg-16-18;
- P-50-52;
- 철-1.3–1.5.
- 설탕-1.8-4.1;
- 전분-0, 45–0.52;
- 섬유-0, 58–1.08;
- 단백질-1.58–2.48.
배양 물의 에너지 값은 약 24.8 kcal / 100 g입니다.
생 콜리 플라워를 먹을 수 있습니까?
우리가 열처리 (스케일, 타자 튀김 등) 후 콜리 플라워를 먹는 데 익숙하지만 사실은 원시 소비에 매우 적합합니다. 이 상태에서 더 많은 양의 비타민과 영양분이 식물성 문화에 보존됩니다. 예를 들어, 열처리 후 A, 그룹 B, PP와 같은 비타민은 분해로 인해 훨씬 적어집니다.
중요! 섬유질 함량이 낮고 섬세한 구조로 인해 야채는 위 점막에 대한 자극 효과가 매우 약하기 때문에 원료 소비에 탁월한 제품입니다.
예를 들어 사과를 먹는 것과 같이 생 양배추를 먹을 수 있지만 샐러드에 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 콜리 플라워를 포함하는 많은 요리법이 있습니다.
이 야채와 잘 어울리는 음식은 다음과 같습니다.
- 바나나
- 레몬
- 건포도;
- 양파, 특히 붉은 상추뿐만 아니라 녹색;
- 마늘
- 야생 마늘;
- 오이
- 채소;
- 완두콩;
- 옥수수
- 삶은 닭고기;
- 햄;
- 요거트
- 저지방 사워 크림;
- 간장;
- 식물성 기름.
- 찐, 그러나 이것이 가능하지 않으면 최소량의 물로 (액체는 꽃차례를 거의 가리지 않아야합니다);
- 야채를 끓일 수 있습니다.
- 오븐이나 그릴에서 굽습니다.
- 가능한 한 적은 양의 기름으로 가능한 짧은 시간 동안 볶습니다.
중요! 열처리에는 하나의 중요한 특징이 있다는 것을 잊지 마십시오. 열처리를 거친 식물성 및 동물성 단백질은 날것보다 훨씬 잘 흡수됩니다.
콜리 플라워의 유용한 특성
이 제품은 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 그중 일부는 어린이와 여성에게 특히 가치가 있으며 다른 제품은 남성에게 특히 관심이 있습니다. 다양하고 균형 잡힌 영양소 함량을 통해 제품을식이로 분류 할 수 있으며 모유 또는 인공 우유 이외의 것을 먹기 시작한 아기에게 먹이를주는 경우에도 적합합니다. 이 제품은 알레르기를 거의 일으키지 않으며 소화에 유익한 영향을 미치며 장 운동성을 정상화시킵니다.
남성의 경우 식물 문화의 매우 중요한 품질은 전립선 암의 위험을 줄이는 능력뿐만 아니라 사람의 몸을 좋은 상태로 유지하고 활력과 필요한 에너지 균형을 유지하는 능력입니다.
야채의 유용성에서 중요한 요소는 신체에서 독소와 자유 라디칼을 제거하고 자체 청소 과정을 자극하는 능력입니다. 천연 비타민의 균형 잡힌 구성으로 인해이 제품은 면역 체계의 상태에 유익한 영향을 미쳐 비타민 결핍 기간 동안 지원합니다.
제품을 정기적으로 섭취하면 신체의 숨겨진 비축 메커니즘을 사용할 수 있습니다. 이 상황은 특히 추운 계절 (독감, SARS, 감기 등)의 질병에 유용합니다. 중요한 것은 양배추를 먹으면 신경계의 상태가 좋아지고 만성 피로 증후군과 성공적으로 싸우는 것입니다.
심장과 혈관
야채는 유해한 콜레스테롤의 혈관을 깨끗하게 정화 할뿐만 아니라 형성을 방지하므로 죽상 동맥 경화증을 포함한 심혈 관계 문제에 대한 식품에서의 사용이 완전히 정당화되고 매우 효과적입니다.
야채를 정기적으로 섭취하면 혈관 벽의 상태에 유리하게 영향을 미쳐 유연성과 탄력성을 유지하거나 심지어 되돌릴 수 있습니다. 이 제품은 혈액 응고 과정을 정상화하고 조혈 및 혈액 순환 메커니즘에 긍정적 인 영향을 미치며 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다.칼륨은 신체에서 과도한 수분을 제거 할 수 있으며 부종 제거에 매우 중요하며 종종 심장과 관련된 문제가 있습니다.
소화를 위해
대체 할 수없는 야채와 위장 문제. 특히 섬유질의 섬세한 구조로 인해 배양은 소화 시스템에 가혹하고 자극적 인 영향을 미치지 않습니다.소화 시스템에 부드럽고 부드럽게 영향을 미치기 때문에이 식물성 문화는 위염과 궤양에 사용하는 것이 좋습니다. 야채는 잘 입증되었으며 소화 과정을 정상화하는 수단으로 소화관을 정화합니다.
이 제품은 병원성 미생물의 확산을 방지하여 유익한 미생물의 번식에 기여합니다. 이 조성물에는 항염증제 및 항균 효과가있는 메틸 메티오닌 (비타민 U)이 들어있어 위와 내장의 궤양과 흉터의 치유를 촉진합니다.
섬세한 구조를 가진 섬유질 함량이 높기 때문에 의사는 췌장염 (비등 또는 구운) 및 담낭염 (급성기에만 해당되지 않음) 음식에 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서이 유형의 양배추는 소화 시스템에 문제가있는 경우 영양에 매우 적합하다고 말하는 것이 안전합니다.
아시나요 현대 콜리 플라워의 조상은 원래 시리아에서 자란 것으로 믿어 졌기 때문에 야채는 이전에 시리아 양배추라고 불렀습니다.
신 생물의 예방을 위해
최근 종양학 연구 결과에 따르면 콜리 플라워를 자주 섭취하면 장의 특정 부분과 비뇨기 계통에서 악성 종양이 발생할 가능성이 줄어 듭니다.
여성 건강을 위해
제품의 독특한 특성은 특히 35 년 후에 여성에게 매우 유용합니다. 문화에는 다음과 같은 흥미로운 특성이 있습니다. 특정 호르몬 생산의 균형을 맞출 수 있으며, 특정 연령 (일반적으로 모든 연령)에서 매우 중요합니다. 이 사실은 유방암의 가능성을 최소화 할 수 있습니다.
식물성 배양액의 사용은 세포 재생 메커니즘 (특히 표피 세포)에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 야채는 머리카락과 피부 탄력을 강화하고 빛을 발하기 위해 다양한 마스크에 사용됩니다.
체중 감량
양배추의 특정 특성은 훌륭한식이 제품입니다.
- 또한 체중 감량을위한식이 요법의 사용은 단지 하나가 아니라 여러 가지 요인으로 인해 발생합니다.
- 저칼로리 함량;
- 타 트로닉 산은 지방 생성 과정 (탄수화물의 지방 조직으로의 전환)을 억제하고;
- 이 채소를 소화하기 위해서는 몸이 다른 대부분의 작물과 비슷한 절차보다 1.5 배 더 많은 에너지가 필요합니다.
- methylmethionine은 종종 금식의 동반자 인 우울증의 발병에 대처하는 데 도움이됩니다.
문화의 위의 특성은 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 모든 종류 의식이 요법과 메뉴에 포함될 수 있습니다. 해당 효과를 느끼려면 매일 120g 이상의 제품을 섭취해야합니다.
임신과 모유 수유 중
이 제품은 임신과 수유 중에도 유용합니다. 현재 여성과 어린이에게는 B 비타민, 특히 B9가 필요합니다. 이 물질은 태아 신경계의 형성에 직접 관여하며, 결핍으로 인해 CNS 병리가 발생할 가능성이 있습니다.
야채는 변비, 임신 중에 자주, 그리고 여분의 파운드를 빨리 섭취하도록 도와줍니다. 좋은 문화는 또한 철분의 공급원이며, 태아의 정상적인 발달에 없어서는 안될 요소입니다. 부족한 경우 빈혈이 발생할 수 있습니다.
모유 수유 중에 양배추는 필수 영양소 공급원이 될 수 있으며 또한간에 매우 유용합니다. 그러나 어린이의 상태를주의 깊게 모니터링해야합니다. 아기가 알레르기 증상이나 장애가 나타나면 제품 사용을 중단해야합니다.
제품 유해 및 금기 사항
- 콜리 플라워를 사용하기 전에주의해야 할 몇 가지 금기 사항이 있습니다.
- 위장 장애;
- 이질;
- 장 산통 및 경련 통증;
- 급성기의 장염;
- 통풍
- 신장 결석 및 요로;
- 바제도 바병;
- 흉부 및 복부 수술 후 회복 기간;
- 조심스럽게 신장 문제에 야채를 사용해야하며 고압으로 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
이 제품은 위염 및 궤양의 음식에 권장되지만 높은 산도의 경우와 같이 조심스럽게 수행해야합니다. 사실, 위액의 산도를 증가시킬 수 있기 때문에 명백한 이점 외에도 많은 양의 제품을 자주 사용하면 신체에 약간의 해를 끼칠 수 있습니다.
양질의 제품을 선택하는 방법
콜리 플라워의 위의 유용한 특성의 대부분은 9-12 일 동안 그대로 남아 있음을 명심해야합니다. 이 사실은 표시된 기간이 지나면 채소가 절대적으로 쓸모가 없다는 것을 의미하지는 않지만 최대의 이익은이 특정 기간에 그것을 가져올 것입니다.
가장 신선한 머리를 선택하고 따라서 가장 유용한 머리 모양을 선택하려면 다음 기능에주의하십시오.
- 머리는 조밀하고 상당히 무겁습니다.
- 꽃이 핌 주위에 꽉 끼는 녹색 단풍이 있어야합니다.없는 경우, 이것은 노란색으로 변하기 시작한 녹색이 벗겨져서 야채가 오랫동안 카운터에 놓여 있음을 나타냅니다.
- 꽃차례의 그늘은 흰색에서 황갈색, 녹색, 보라색으로 다양 할 수 있으며 적 청의 색조는 덜 일반적입니다.
- 꽃차례를주의 깊게 검사하십시오-어두운 반점과 점이 있으면 야채가 악화되기 시작했음을 나타냅니다.
- 야채가 오랫동안 창고 또는 카운터에 있었다는 또 다른 징후는 초콜릿 색조의 강렬한 노란색 또는 노란색의 꽃이 핌입니다.
- 꽃이 핌은 줄기에 단단히 고정되어야하며 모 놀리 식 양배추 머리를 인상해야합니다.
중요! 야채를 가장 신선한 형태로 구입 한 경우 올바른 조건에서 최대 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 잘린 꽃차례를 얻은 경우 다음 2 일 안에 먹어야합니다.
보관 조건 및 방법
야채를 냉장고에 보관할 경우 냉장고 바닥에있는 특수 설계된 용기를 사용하십시오. 다른 야채와 분리하여 머리를 아래로 향하게하는 것이 좋습니다. 이 위치에서, 꽃이 핌은 오랫동안 필요한 수분을 유지하고 따라서 신선하게 유지됩니다.
콜리 플라워를 보관하기에 아주 좋은 옵션은 냉동입니다. 야채는 거의 완전히 유익한 특성을 유지하며 대부분의 경우 수입 양배추보다 성능이 우수합니다.
제품을 올바르게 고정시키는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하면 여러 간단한 절차를 수행해야합니다.
- 신선한 양배추 머리를 씻고 부드럽게 닦아내고 말리십시오.
- 꽃차례를 자르고 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 놓고 빠르게 얼도록 디자인하십시오 (보통 위 또는 중간 챔버입니다).
- 완전히 동결 된 후, 제품을 저장실 (아래)로 옮길 수 있습니다.
이렇게 간단한 방법으로 야채의 꽃이 핌을 오랫동안 신선한 상태로 유지할 수 있습니다. 냉동실에서 제품을 꺼낸 후에는 해동하지 않고 끓는 물에 넣어야합니다. 그러면 야채는 신선한 양배추와 비슷한 매우 일정한 농도를 유지합니다. 열처리하지 않고 냉동 제품을 섭취하기로 결정했다면 화서가 해동하자마자 즉시해야합니다.
아시나요 콜리 플라워에는 설포라판이라는 독특한 물질이 들어 있습니다. 그것은 악성 종양 과정의 발달을 억제하고 강력한 살균제입니다. 그러나, 그것은 원시 콜리 플라워에서만 발견되며 열처리 중에 사라집니다.
콜리 플라워는 물론 가장 세련된 맛을 만족시킬뿐만 아니라 섭취량을 최대한 활용할 수있는 우수한식이 제품입니다. 또한 야채는 남녀 모두, 심지어 어린이들에게도 요구되는 다양한 유용한 특성을 가지고 있습니다.
또한 특정 상황에서 소화 기관, 혈관 및 심장에 문제가 있으면 콜리 플라워를 먹으면 환자의 상태를 크게 개선하고 질병의 증상을 완화시킬 수 있습니다.