집에서 호박을 말리는 방법 : 주요 방법, 단계별 건조 지침 * 채소밭

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밝은 주황색 호박이 없으면 가을 작물은 불완전합니다. 거의 무제한의 요리 및 장식 가능성을 제공합니다. 호박을 오랫동안 보관하기 위해 음식에 더 사용하기 위해 건조시킬 수 있습니다. 주방 용품을 사용하거나 자연스럽게 쉽게 할 수 있습니다. 장식 품종의 전체 과일은 공예로 사용하기 위해 건조됩니다. 검토에서이를 수행하는 방법을 읽으십시오.

중요! 호박은 90 %의 물로 칼로리가 낮고식이가 매우 뛰어납니다. 건조 제품 1 컵에는 칼로리가 100 미만입니다. 이것은 감자의 같은 부분보다 3 배 적습니다.

호박 선택 및 준비

먼저 호박을 말려야 할 목적을 결정하십시오. 더 많은 고기 종류가 음식에 사용됩니다. 그리고 할로윈을위한 장식 화병과 공예품에는 큐 커 비트 또는 lagenaria 품종이 필요합니다.

건조를 위해 부패 또는 기계적 손상의 징후가없는 반짝이는 껍질을 가진 과일을 선택하십시오. 의심스러운 부분이 있으면 손가락으로 클릭하십시오. 과일은 조밀해야하며 연화 된 조직은 허용되지 않습니다. 강하고 건강한 줄기는 또한 좋은 태아 상태의 신호입니다.

건조하기 전에 과일을 철저히 씻어야합니다. 이렇게하려면 접시에 약간의 세제를 바르고 따뜻한 물로 희석하고 염소 함량의 세제를 조금 첨가하십시오. 껍질이 손상되지 않도록 조심해서 씻으십시오. 그런 다음 흐르는 물로 과일을 헹구고 완전히 말리십시오. 따라서 표면에서 박테리아를 제거하여 조기 붕괴를 일으킬 수 있습니다. 이 시점에서 과일은 더 건조 될 준비가되었습니다.

중요! 고기 껍질, 씨앗, 잎, 꽃 등 호박의 대부분은 먹을 수 있습니다. 또한이 식물은 전통 의학 요리법에 관여합니다.

집에서 호박을 말리는 법

건조 식품 원료의 제조에 추가로 사용하기 위해 호박 과일은 조각으로 절단됩니다.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오. 감자 껍질보다 약간 두껍게 잘라야합니다.
줄기를 제거하십시오.
숟가락으로 씨앗을 꺼내십시오.
씨앗과 함께 있던 펄프의 잔해를 조심스럽게 제거하십시오.
조각으로 자르십시오. 그들의 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 그러나 너무 작게 만들지 마십시오. 마르면 줄어들 기 때문입니다.

이제 남은 것은 준비된 조각을 말리는 것입니다.

자연스럽게

트레이에 슬라이스를 고르게 펼칩니다. 그들은 완전히 건조 될 때까지 5 일 동안 실내 또는 실외에서 건조 할 수 있습니다. 드라이 슬라이스는 벌크 컨테이너에 저장하고 필요에 따라 소비 할 수 있습니다. 완성 된 조각은 주름지고 부서지기 쉬워야합니다.

일부 국가에서는 건조 슬라이스를 블렌더에서 가루 상태로 분쇄합니다. 앞으로이 파우더는 파이, 호박 퓌레, 수프 또는 호박 빵을 만드는 데 사용됩니다.

아시나요 호박에서 잭 랜턴을 자르는 데 걸린 최소 시간은 16.47 초입니다. 이 기록은 2013 년 10 월 31 일 Stephen Clark (미국 뉴욕)에 의해 설정되었습니다. 규칙에 따르면 랜턴에는 눈, 코, 입 및 귀가 있어야합니다.

오븐에서

슬라이스는 베이킹 시트에 배치되어 공기가 자유롭게 순환되도록합니다. 오븐은 +60 ° C로 가열됩니다. 호박 조각으로 잎을 놓고 6 시간 동안 열려있는 문으로 말립니다. 블로우 모드를 사용하여 슬라이스를 공기로 고르게 덮으십시오. 슬라이스를 식히십시오. 반대쪽으로 뒤집습니다. 온도를 +70 ° C로 올립니다. 팬을 놓고 완전히 건조 될 때까지 말리십시오.

전기 건조기에서

전기 건조기의 건조는 사람의 개입없이 발생합니다. 와이어 랙에 슬라이스를로드하십시오. 장치의 지침에 따라 건조 될 수 있습니다. +55 ... + 60 ° C에서 건조하는 것이 좋습니다. 건조 시간-슬라이스의 두께에 따라 6-12 시간. 건조 중에 호박 조각을 뒤집을 수도 있지만 일반적으로 필요하지는 않습니다.

비디오 : 전기 건조기에서 호박 건조

장식용 호박 건조의 특징

전체 호박은 장식 목적으로 사용되므로 요리 기술이 다릅니다.

공예품에서 과일 사용을위한 건조 기술:

과일은 세척되고 건조됩니다.
줄기를 조심스럽게 자릅니다.
숟가락으로 씨앗과 펄프를 꺼내십시오.
태아는 소독을 위해 내부에서 알코올로 처리됩니다.
목재 건조 트레이에 설치하십시오. 방은 건조하고 시원해야합니다.

아시나요 호박에서 Jack-o-lantern을 태우는 최대 기록 거리는 1690.24m이며,이를 위해 Ralph J. Eschborn은 에어건을 사용했습니다. 이 기록은 2010 년 9 월 9 일 미국 유타 주 모압에서 시작되었습니다.

직사광선은 건조 중에 공작물에 영향을 미치지 않아야합니다. 팔레트가 공기가 공작물 주위를 자유롭게 순환 할 수 있도록 충분한 공간이 있어야합니다. 공기는 +10 ° C의 온도, 상대 습도-70 % 이하로 따뜻합니다. 과일은 약 3-6 개월 동안 건조됩니다.

할로윈 및 기타 가을 휴가를 위해 장식 공예품으로 과일을 말리려면 1.5 개월이 걸립니다. 공예가 긴급히 필요한 경우 호박을 빨리 건조시킬 수 있는지 여부가 종종 의문입니다.

물론 오븐을 사용하고 여러 단계에서 건조를 수행 할 수 있습니다. 내부에서 종이 타월로 과일을 몇 시간 동안 말립니다. 젖 으면서 교체해야합니다. 냅킨이 마른 채로 있으면 오븐에서 블랭크가 건조됩니다. 8 시간 이내에 온도를 안정적으로 유지해야합니다 (+ 60 ° C). 균일 한 가공을 위해 과일은 주기적으로 회전합니다.