야채와 과일을 얼리는 것은 겨울철에 가장 쉽고 저렴한 방법 중 하나이므로 많은 주부들이 후추를 저장하기 위해 그것을 선택한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 야채를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있지만, 가장 자주 분쇄하거나 얼린 것이므로 나중에 설명하겠습니다.

아시나요 빨간 피망은 비타민 C의 양과 관련하여 비타민의 실제 저장고이며 기록 보유자입니다.이 지표에서 까막 까치밥 나무와 레몬을 능가하므로 바이러스 성 질병이 악화되는 동안 면역력을 강화하는 데 사용할 수 있습니다.

냉동 고추 수확의 장점

겨울철 후추를 수확하는 각 방법에는 장점과 단점이 있으므로 선택 상황에서 고려할 가치가 있습니다.

• 냉동 고추의 경우 의심 할 여지없이 더 많은 이점이 있으며 무엇 보다도이 이점이 있습니다.
• 수확하는 동안 시간을 ​​절약하십시오 (몇 번 끓여서 끓일 필요가 없습니다).
• 모든 원래 맛의 최대 보존 (어는 동안 향료를 사용하지 않으므로 냉동 제품의 맛이 영향을받지 않습니다).
• 요리의 용이성 (작은 조각으로 후추를 자르고 별도의 가방으로 접는 경우, 나머지를 사용하지 않고 항상 특정 시간에 필요한만큼 정확하게 얻을 수 있음);
• 첫 코스 나 스튜를 요리 할 때, 야채를 미리 해동 할 필요가 없습니다.이 과정은 요리의 초기 단계와 함께 진행됩니다.
• 먹거리를 위해 수확 된 과일은 적은 공간을 차지하므로 다른 제품을 수용하기에 충분한 공간이 있습니다.

이미 인용 된 냉동 제품의 장점을 보완하기 위해 이러한 블랭크의 일반적인 이점을 회상 할 수 있습니다. 단일 동결 후 모든 유익한 물질은 신선한 버전과 거의 동일하므로 과일의 이점에 의심의 여지가 없습니다.

어떤 고추가 얼기에 적합합니까?

겨울에 준비된 요리의 품질은 냉동 준비된 야채의 특성에 직접적으로 의존합니다.

원료를 선택할 때 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야합니다.

• 과일 크기 -모든 채소는 크기와 모양이 거의 같아서 냉동하기에 편리 할뿐만 아니라 제상 및 먹거리 후 준비의 균일 성을 보장하는 것이 바람직합니다.
• 자연 스러움 -수확을위한 최고의 옵션은 독특한 맛과 냄새가 나는 열린 토양에서 자란 계절 후추입니다.
• 육즙과 고기 -얇은 벽을 가진 마른 과일은 더 잘 준비되지 않고 채워질 때 더 자주 갈라 지므로 앞으로 맛있는 요리를 얻으려면 얼기 위해 다육 질 표본 만 선택해야합니다.
• 단맛 -대부분의 경우 냉동실에 보관하는 가장 좋은 옵션은 노란색, 빨간색 및 주황색 과일이며 녹색 모양은 너무 달지 않으며 기성품 요리는 약간 쓴 맛을냅니다.

한 번 해동 된 고추는 더 이상 반복적으로 얼지 않으며 즉시 요리하는 것이 좋습니다. 추위에 반복적으로 노출되면 영양소의 상당 부분과 야채 자체의 매력적인 외관이 사라집니다.

중요! 가능하면 작은 공간을 절약하면서 냉장고에 넣기가 더 쉽기 때문에 원뿔 모양의 과일 만 선택하십시오.

냉동하기 전에 고추를 준비하는 방법

정원에서 수집 한 야채는 즉시 냉동실로 보낼 수 없으며 적어도 씻어야합니다. 준비 활동의 전체 목록은 다음과 같습니다.

1. 흐르는 물에 세척하여 오염으로부터 청소.
2. 코어, 씨앗 및 내부 정맥을 제거하십시오 (고추의 나머지 가벼운 부분은 완성 된 접시에 특정 쓴 맛을 줄 것입니다).
3. 흐르는 물에서 반복적 인 세척, 이번에는 남은 종자를 제거하고 부품을 자릅니다.
4. 면 타월이나 종이 주방 냅킨으로 과일을 말리십시오 (잘 말린 야채는 얼 때 잘 모양을 유지하고 나중에 더 잘 분리합니다).

중요! 야채에서 자른 모자를 버리지 마십시오. 그것들을 따로 얼려서 채워진 요리를위한 훌륭한 장식을 얻을 수 있습니다.

냉동 방법

후추를 자르는 가능한 뉘앙스를 파헤 치지 않으면 수확하는 방법은 전체와 슬라이스의 두 가지 방법뿐입니다. 그들 각각은 고유 한 특성을 가지고 있으며, 최종 요리의 유형에 크게 의존합니다.

조각으로

스트립으로 자른 야채는 피자, 스튜 또는 첫 코스를 만드는 데 이상적인 솔루션 이므로이 형태로 가장 자주 냉동됩니다.

특히 명확한 일련의 조치를 따르는 경우 냉동 공정을 위해 원료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

1. 씻고 껍질을 벗긴 종자를 도마 나 쟁반에 넣고 말리십시오 (면 수건은 공정 속도를 높이는 데 도움이됩니다).
2. 각 시편은 수직으로 2 개의 반쪽으로 절단 한 다음 스트립을 2-3cm 이하로 만들기 위해 여러 부분으로 절단합니다.
3. 이제 각 스트라이프를 스트립으로 자르고 모든 것을 별도의 컨테이너에 접습니다.
4. 밀봉 된 봉지 몇 개 (뱀에 넣을 수 있음)를 썰어 다진 고추를 포장하여 닫기 전에 최대한 공기를 방출하십시오.

먹거리를 위해

이 경우 야채 준비는 이전 야채와 정확히 동일한 방식으로 수행되지만 껍질을 벗긴 과일을자를 필요는 없습니다.

대신 다음을 수행해야합니다.

1. “셔츠”유형의 보통의 향 주머니 몇 개를 정사각형으로 자르십시오. 크기는 블랭크를 감싸기에 충분합니다.
2. 각 고추의 코 (뾰족한 부분)를 셀로판 광장의 중앙에 놓고 가능한 한 큰 표면을 덮도록 측면을 들어 올리십시오.
3. “래퍼”를 잡고, 마트 료 시카를 접는 원리에 따라 두 번째 고추에 고추 한 개를 넣고 다른 야채와 함께 작용을 반복하십시오 (한 "스택"에 5-6 개 이하의 과일을 첨가하는 것이 좋습니다).
4. 완성 된 세트를 별도의 가방에 넣고 공기를 방출 한 후 잘 묶으십시오. 공기가 후추에 들어갈 가능성을 최소화하고 결과적으로 백의 벽에 얼음을 얼리려면 한 번에 여러 개의 백을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 이 양식에서는 블랭크를 급속 냉동실로 보낸 다음 추가 보관을 위해 냉동실의 다른 트레이에 보관할 수 있습니다.

아시나요 후추의 일부 특성은 다른 제품, 특히 초콜릿의 기능과 유사합니다. 감미로운 제품처럼, 그것은 많은 양의 엔돌핀이 혈액으로 방출되는 것을 촉진하여 사람의 기분과 전반적인 정서적 및 심리적 상태를 향상시킬 수 있습니다.

원하는 경우, 준비된 빈 채소는 즉시이 형태로 채워져 냉동 될 수 있지만이 경우 냉동실 공간의 상당 부분을 그 아래에 할당 할 수 있도록 준비하십시오. 또한, 모든 주부들이 해동 된 충전물의 맛에 긍정적으로 반응하는 것은 아니므로, 미래에 충전 공정을 떠나는 것이 좋습니다.

온도 및 저장 수명

과일 냉동 단계의 이상적인 온도는 -19 ...- 32 ° C이지만 앞으로는 -10 ... -15 ° C로 증가 할 수 있습니다 저온에 급격히 노출되면 과일에 일정한 충격이 발생하지만 그러한 상태만으로도 유용한 모든 구성 요소를 최대한 보존 할 수 있습니다. 냉동실에서 안정적인 저온을 유지하면서 냉동 고추는 다음 수확까지 겨울 내내 저장됩니다.

냉동 피망에서 준비 할 수있는 것

냉동 피망은 신선한 요리와 같은 모든 요리에 사용할 수 있으며 대부분의 경우 해동 할 필요가 없습니다. 수프, 스튜, 고기 및 야채 롤-이것은 전체 과일을 사용하여 박제 야채 준비를 언급하지 않고 잘게 잘린 냉동 고추를 첨가하여 얻을 수있는 것의 철저한 목록은 아닙니다.

후자의 경우 창의력을위한 공간도 무제한입니다. 왜냐하면 고기를 조림 할뿐만 아니라 고기를 채우거나 순하게 다진 고기가 될 수 있기 때문에 후추를 구울 수도 있기 때문입니다. 간단히 말해서, 냉동 피망은 정말 훌륭한 겨울 수확 옵션이며, 모든 요리 적 이점으로 요리 시간을 절약 할 수 있습니다. 동의, 이것은 주어진 냉동 레시피를 사용하기에 충분합니다.