아스파라거스 콩의 경우 아직 조잡하지 않은 젊은 미숙 한 꼬투리는 부드럽고 섬세한 구조를 가지고 있습니다. 따라서이 콩은 녹색 또는 녹색이라고도합니다. 실제로, 포드의 색상은 녹색뿐만 아니라 노란색, 자주색 일 수 있습니다.
칼로리 함량과 영양가
녹두의 칼로리 함량은 품종에 따라 다르며 23-31 kcal / 100 g입니다.야채 100g의 영양가와 BZHU는 다음과 같습니다.
- 단백질-2.5 g;
- 지방-0.3 g;
- 탄수화물-3 g;
- 유기산-0.1 g;
- 식이 섬유-3.4 g;
- 물-90 g;
- 재-0.7 g.
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미네랄의 존재 : | 비타민 함량 : |
칼륨-260 mg; | A-0.067 mg; |
칼슘-65 mg; | A-0.067 mg; |
마그네슘-26 mg; | B1-0.1 mg; |
나트륨-2 mg; | B2-0.2 mg; |
인-44 mg; | B5-0.2 mg; |
철-1.1 mg; | B6-0.16 mg; |
망간-0.216 mg; | B9-0.036 mcg; |
구리-0.069 mg; | C-20 mg; |
셀레늄-0.0006 mg; | E-0.3 mg; |
불소-0.019 mg; | K-0.0144 mg; |
아연-0.24 mg. | PP-0.9 mg; |
니아신-0.5 mg. |
아시나요 대부분의 콩은 중국인 (70 %)이 재배합니다. 가장 큰 수출국은 케냐입니다.
유용한 아스파라거스 콩
- 미성숙 포드의 유용성은 다음과 같습니다.
- 그들은 환경에서 유해한 물질을 축적하지 않습니다.
- 남성과 여성의 호르몬 수준이 정렬됩니다.
- 비뇨 생식기에 긍정적 인 영향을 미치고 "과도한"물을 제거하십시오.
- 그들은 비타민과 미네랄의 원천으로 작용하고 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질과 탄수화물을 함유하고 이유식에 포함됩니다.
- 그들은 저칼로리이며 신진 대사를 촉진 하여이 제품을식이 요법과 체중 감량에 유용하게 만듭니다.
- 혈당 지수가 낮으므로 당뇨병 환자에게 권장됩니다 (15). 또한, 글루코 키닌 및 아르기닌은 인슐린 유사 물질을 함유한다.
- 빈혈에 유용합니다.
- 면역력을 높이고 거담제 효과가 있습니다.
- 그들은 관절염과 천식, 장 감염에 유용한 항 염증 효과가 있습니다.
- 그들은 노화를 늦추고 암의 발병을 예방하는 산화 방지제를 포함합니다.
- 몸에서 독소를 제거하십시오.
- 소화관과 간을 개선하십시오.
- 콜레스테롤을 낮추십시오. 그들의 정기적 인 소비는 심혈관 질환의 예방입니다.
- 그들은 피부에 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 외관을 향상시키는 데 기여합니다.
- 신경계에 좋은 효과, 스트레스와 피로, 두통에 도움이됩니다.
먹을 수 있을까요
아스파라거스 콩은 다른 조건에서 자체 소비 특성을 가지고 있습니다.
아시나요 콩은 16 세기 콜럼버스에 의해 소개되었으며 원래 유럽인들에 의해 관상용 식물로 재배되었습니다. 러시아에서 콩은 처음에 화단에 독점적으로 심어졌습니다.
임신 중
아스파라거스 콩은 아기를 기대하는 여성에게 좋습니다. 그것은 엽산을 함유하고 있으며,이 기간 동안 태아의 발달과 기타 필요한 물질에 매우 중요합니다. 동시에, 그녀는 임산부가 여분의 파운드를 얻지 못하게하고 저 헤모글로빈을 도울 것입니다. 그러나 임산부는 그것을 남용해서는 안되며 녹색 꼬투리 만 먹어야합니다. 영양은 완전하고 다양해야합니다.또한이 제품은 가스 형성을 증가시킬 수 있습니다. 이 상태를 피하려면 아스파라거스 콩, 녹색 딜을 접시에 뿌리는 것이 가장 좋습니다.
모유 수유시
아스파라거스 콩은 우유의 양과 구성에 좋은 영향을 미칩니다. 그러나 제품은 가스 형성 증가의 원천이기 때문에 아기의 소화 시스템이 좋아질 때 출산 후 처음 3 개월 동안은 기피하는 것이 좋습니다. 이 제품은 아기에게 복통을 유발할 수 있습니다. 채소는 저자 극성이지만, 처음에는 수유부에서 소량의 꼬투리를 먹고 아기의 반응을 따르는 것이 좋습니다. 알레르기 반응과 증가 된 가스 형성이 관찰되지 않으면식이 요법 에이 제품을 포함시킬 수 있습니다.
아시나요 녹두를 처음 섭취 한 사람은 17 세기 이탈리아 인이었습니다. 그들은 미성숙 한 꼬투리를 먹었고 음식에 적합하다는 것을 알았습니다. 시간이 지남에 따라 "프랑스"라고 불리는보다 섬세한 포드 구조를 가진 다양한 제품이 개발되었습니다.
체중 감량시
여분의 파운드를 "제거"하려면 커플 또는 종기를 위해 아스파라거스 콩을 요리하는 것이 좋습니다.매리 네이드에 설탕, 소금 및 향료 첨가제가 함유되어 칼로리 함량을 높이고 신진 대사에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 통조림 제품을식이 요법에서 제외하는 것이 좋습니다.
야채가 지방을 흡수하기 때문에 튀김도 증가합니다. 체중 감량시, 체중 정상화에 기여하는 다른 음식은 아스파라거스 콩과 함께 식단에 포함시켜야합니다. 계란, 저지방 고기 및 생선, 기타 저칼로리 야채, 요구르트 및 케 피어, 토마토 주스 및 허브 차, 밀기울 빵을 섭취하는 것이 일반적으로 권장됩니다.
다양한 질병으로
끈 콩은 관절염 및 류머티즘, 천식, 전염병, 폐렴 및 기관지, 죽상 동맥 경화증 및 심장병, 고혈압 및 비만과 같은 질병에 유리합니다.
이 제품은 당뇨병 환자에게 좋습니다.매일 메뉴에 녹두를 넣을 수 있습니다. 포드는 혈당을 낮추는 데 도움이됩니다. 이 제품은 민간 요법에서 당뇨병 치료에 사용됩니다. 꼬투리 (50g)에서 1 리터의 물을 달이거나 보온병에서 밤을 주장하십시오. 먹기 전에 국물 1 컵을 마 십니다.
콩에는 퓨린이 들어 있으므로 통풍과 비취로 조심스럽게 섭취해야합니다.. 그들의 수는 콩보다 훨씬 적지 만 심한 질병의 경우이 제품을 제외하는 것이 좋습니다. 헛배 부름, 위장병 악화, 췌장염 및 담낭염이있는 채소 문화를 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.중요! 당뇨병 환자는 주치의와 대체 방법으로 식단과 치료를 조정해야합니다.
제품 사용을위한 기본 규칙
어린이의 경우 아스파라거스 콩을 10 개월부터식이 요법에 추가 할 수 있습니다. 이 경우 아기가 위장관을 위반하지 않았는지 확인해야합니다. 이 제품은 일반 콩보다 몸에 잘 흡수됩니다. 어린 아이들의 경우 삶은 콩은 으깬 감자에 첨가되거나 작은 부분으로 독립적 인 음식으로 제공됩니다.야채 스프는 아이들에게 매우 유용합니다.
의사는 적어도 7 일마다 두 번 녹색 채소를 메뉴에 포함시킬 것을 권장합니다. 이 제품은 감자, 버터, 견과류, 시리얼, 베이커리 제품과 잘 어울리지 않습니다. 또한 치즈, 코티지 치즈, 우유, 과일 및 과자와 결합되지 않습니다.이 콩류는 사워 크림, 식물성 기름, 야채 (당근, 호박, 양배추, 옥수수)와 잘 어울립니다.
밤에는 아스파라거스 콩을 먹지 마십시오. 소화하기 어려운 많은 식물 섬유가 들어 있습니다. 따라서 취침 시간 최소 3 시간 전에 이러한 콩류를 섭취하는 것이 좋습니다. 야채는 찌거나 삶고, 절일 수 있습니다. 독성 물질 feazin이 꼬투리에 있기 때문에 열처리가 필요합니다. 또한 제품을 요리하면 퓨린 함량이 감소합니다.신선한 꼬투리를 4-5 분 동안 끓인 후 5-7 분 동안 냉동시킵니다.
성인의 권장 일일 섭취량은 200g입니다.
구매할 때 양질의 제품을 선택하는 방법
신선한 아스파라거스 콩을 구입할 때 다음 사항에주의해야합니다.
- 꼬투리는 탄력 있고 구부러져 야합니다.
- 짙은 녹색 또는 짙은 녹색의 반점뿐만 아니라 모든 손상은 제외됩니다.
- 섬유는 거칠지 않아야합니다.
- 포드가 매우 젖거나 너무 건조하면 가져 가지 않아야합니다.
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냉동 제품을 구입할 때는 패키지에서 콩과 식물을 선택해야합니다. 이렇게하면 콩이 씻겨지고 다시 씻겨서는 안됩니다. 팩의 포드는 얼음 조각없이 서로 붙어 있으면 안되며 녹색도 균일해야합니다.
포장 무결성 및 보관 수명에주의하십시오.중요! 얼음이 있으면 제품이 반복 얼어 붙어 제품의 품질이 크게 저하되었음을 나타냅니다.
금기 사항 및 부작용
- 이 콩 문화의 요리는 그러한 질병이있을 때 부정적인 현상을 일으킬 수 있습니다.
- 통풍이 있으면 퓨린의 일부로 신체의 요산 함량이 증가합니다.
- 산도가 높은 위염;
- 췌장 염증; 소화관의 장애 (염증, 장애);
- 담낭염, 대장염, 방광염, 신우 신염이있는 경우주의를 기울여야합니다.
- 위장 궤양 병변.
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집에 보관하는 방법
아스파라거스 콩은 오랫동안 보관되지 않습니다. 일반적으로 요리 목적으로 구매 직후에 사용됩니다. 실온에서이 콩류는 12 시간 후에 신선도를 잃습니다. 이 제품은 2-3 일 동안 신선하게 보관되며 일주일 후에 포드가 노랗게 변하고 건조하여 딱딱 해지기 시작합니다. 신선한 아스파라거스 콩을 + 2 ° C의 온도와 85-90 %의 습도에서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 2-3 일 동안이 야채는 깨끗한 천으로 시원한 지하실에 보관할 수 있습니다.더 오래 보관하려면 포드를 얼려 야합니다.
이렇게하려면 다음과 같이 준비해야합니다:
- 씻고 수건으로 말리십시오.
- 받침대의 양쪽을 잘라 내고 같은 길이의 조각으로 자릅니다.
- 소쿠리에 넣고 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오.
- 그런 다음 유리 물로 식히고 수건 위에 놓으십시오.
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그런 다음 냉동실에 보관하십시오. 냉동 제품은 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 끓는 물에서 표백 과정을 건너 뛰고 제품을 신선하게 얼릴 수 있습니다. 당근, 허브, 브로콜리 및 기타 야채 작물과 함께 야채를 냉동 할 수 있습니다. 냉동 중에 콩과 식물은 유용한 요소의 약 10 % 만 잃어 버립니다.
아스파라거스 껍질은 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 당뇨병 환자에게 권장되며 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 그러나 유용한 물질과 함께 열처리 중에 분해되는 독성 화합물이 포함되어 있습니다. 그것을 소비 할 때이 제품의 금기 사항과 증가 된 가스 형성을 유발하는 능력을 고려해야합니다.중요! 해동 아스파라거스 콩 꼬투리는 재 냉동하지 않는 것이 좋습니다.