겨울을위한 항아리에 절인 녹색 토마토 : 사진이있는 간단한 요리법 * 채소밭

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많은 주부들은 녹색 토마토를 던지지 만 이상한 토마토를 많이 요리 할 수는 있습니다. 녹색 토마토를 피클 할 수 있는지 여부는 거의 문제가되지 않습니다. 오히려 어떤 레시피를 선택해야 하는가에 관한 것입니다. 이 기사가 도움이 될 것입니다.

보존을위한 토마토의 선택 및 준비

보존을 진행하기 전에 올바른 과일을 선택하고 준비해야합니다.

너무 녹색이 아닌 (우유에 많은 솔라닌이 있음) 과일을 붉 히지 않는 것이 좋습니다.
너무 작거나 큰 과일을 섭취하지 마십시오.
야채는 전체적이고 부패하지 않아야합니다.
모든 야채와 허브는 잘 씻어야합니다.
토마토에서 줄기를 제거하십시오.
과일의 균열을 막기 위해 줄기가 붙어있는 곳에서 찌를 수 있습니다.

녹색 토마토를 피클하는 방법

녹색 토마토에는 많은 요리법이 있으며, 가장 인기있는 것을 제공 할 것입니다.

레시피 1

이것은 살균없이 절인 녹색 토마토를 만들기위한 레시피입니다.

그것을 준비하려면 (3 리터 병에) 필요합니다.

녹색 토마토 (병에 넣을 정도);
딜 우산;
마늘 3 정향;
3 개의 베이 잎;
건포도와 체리의 가지에;
2 큰술. l 설탕
1 큰술. 소금 (슬라이드 포함);
1 tsp 아세트산 (70 %).

아시나요 미성숙 한 토마토에는 독성 물질 인 솔라닌이 있습니다. 5 개 이상의 과일을 먹으면 중독 될 수 있다고 믿어집니다. 무해한 과일은 소금물에 열처리 또는 담그기.

프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

소다로 설거지하십시오.
토마토를 씻으십시오.
바닥에 녹색을 놓습니다.
항아리를 토마토로 단단히 채우십시오.
물을 끓여 천천히 야채를 부으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오.
물을 빼고 다시 끓으십시오.
야채를 두 번째로 따르십시오. 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
물기를 빼고 다시 끓입니다.
소금과 설탕을 항아리에 붓습니다.
식초로 끓는 물을 부으십시오.
롤업 (뚜껑이 끓여서).
항아리를 옆에 놓고 소금과 설탕이 녹아 물과 섞이도 록 잘 굴립니다.
뒤집고 잘 감싸십시오.

수확을 위해 토마토를 너무 녹색이 아닌 너무 작지 않은 토마토로 선택합니다.

비디오 : 살균하지 않은 녹색 토마토 절임

레시피 2

이들은 절인 녹색 토마토 슬라이스입니다.

그것을 위해서는 다음 성분이 필요합니다.

녹색 토마토 5kg;
다진 딜 1 묶음;
2 개의 머리 슬라이스 마늘;
3 칠리 고추;
6 피망;
1 개의 베이 리프 (병 당);
4-5 개 피망 (병 당);
물 4 l;
소금 2g;
1.5 큰술. 식초.

단계별 지침은 다음과 같습니다.

1 리터를 잘 씻으십시오. 캔 (8 개)과 토마토.
작은 토마토를 1/4로 자르고 더 큰 토마토는 6 부분으로 자릅니다.
깍둑 썰은 고추, 마늘 및 딜로 채우십시오.
각 항아리에 후추와 베이 리프를 넣습니다.
토마토를 용량의 1/3로 채 웁니다.
토마토 1 큰술을 뿌린다. 고추에서 토핑 (토마토와 고추 3 공을 얻기 위해 한 번에 하나씩 공을 반복하십시오).
소금물은 소금, 설탕, 식초를 끓는 물에 넣으십시오.
야채를 끓는 소금물에 부어 항아리를 멸균 용기에 넣습니다.
우리는 항아리가 목까지 덮일 수 있도록 끓는 물로 탱크를 채 웁니다.
끓는 순간부터 10 분 동안 살균하고 토마토는 20 분 동안 부드럽습니다.
말기 전에 아스피린 1 정 (옵션)을 넣으십시오.
은행은 롤업하고 뒤집고 포장합니다.

비디오 : 절인 녹색 토마토 슬라이스

레시피 3

마늘과 당근으로 녹색 토마토를 요리 할 수도 있습니다.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

2.5 리터의 물;
1 큰술. 설탕
2 큰술. l (슬라이드없이) 소금;
식초 350ml.

1.5 리터 용기에서 :

베이 잎 1 개;
3-4 개 검은 후추;
정향 스틱 3 개;
파슬리의 3 가지 어린 가지;
마늘 0.5 정향-토마토 1 개;
항아리 당 0.5 중간 당근.

중요! 과일을 잘 주입하고 담그기 위해 5-6 주 후에는 시도해 볼 수 있습니다.

다음과 같은 작업을 수행합니다.

설거지와 야채를 잘 씻으십시오.
토마토를 끝까지 자르지 않고 1/4로 자릅니다 (작은 과일을 반으로 자릅니다).
당근과 마늘을 잘게 썬다.
우리는 토마토를 당근과 마늘로 채워서 잘라서 넣습니다.
바닥에 향신료를 넣고 토마토로 항아리를 채 웁니다.
매리 네이드를 요리하고 야채를 부으십시오.
보존은 용기에 넣고 물로 채우고 약 20 분 동안 살균한다.
롤업하고 포장하십시오.

토마토를 캔으로 접을 때 크기, 큰 과일을 한 용기에, 작은 과일을 다른 용기로 분류하는 것이 중요합니다.

비디오 : 마늘과 당근으로 절인 녹색 토마토

레시피 4

살균하지 않은 또 다른 레시피. 작은 디저트 토마토는 많은 작은 과일이 묶여있는 Northern Baby 품종과 같이 적합합니다.

다음 재료뿐만 아니라 리터 캔을 가져와야합니다.

토마토 (은행에 얼마를 넣을 것인가);
채소 (딜, 체리 및 건포도 잎)를 맛보십시오.

은행에 입금하십시오 :

5 개 피망;
4 개 정향;
다진 마늘 4 정향;
베이 잎 1 개;
식초 에센스 1 tsp (70 %)를 뚜껑을 말기 전에 맨 끝에 넣으십시오.

물 1 리터당 매리 네이드의 경우 다음을 입력하십시오.

2 큰술. 소금 (슬라이드 없음);
3 큰술. 설탕 (슬라이드 포함).
식초 1 티스푼 (70 %).

보존은 여러 단계로 구성됩니다.

소다를 사용하여 설거지를 잘 씻으십시오.
씻어서 잘게 썬 채소를 물에 부어 약 5 분간 끓입니다.
항아리의 바닥에 삶은 채소와 마늘을 넣으십시오.
우리는 매리 네이드를 준비합니다 (향료의 달인을 사용할 수 있습니다).
항아리에 토마토를 채우십시오.
끓는 매리 네이드를 따르십시오. 3-5 분 동안 주장하십시오.
물기를 빼고 끓여서 다시 붓습니다.
식초를 넣고 말아 올립니다 (끓인 뚜껑).
뒤집고 잘 감싸십시오.

맛과 향을 개선하기 위해 나열된 향신료 외에도 피망 또는 금송화 꽃 조각을 추가 할 수 있습니다.

비디오 : 살균하지 않은 녹색 토마토 절임

공란을 보관하는 방법과 장소

수제 준비를 할 때 식초는 방부제로 사용되어 유통 기한을 연장시킵니다. 지하실을 보관할 수있는 지하실이 있으면 좋지만, 저장실이 없으면 시원한 식료품 저장실, 유리 발코니 또는 일반 메 자닌 또는 아파트의 식료품 저장실 이이 목적에 적합합니다.

보관을위한 이상적인 조건은 다음과 같습니다.

보관 장소가 습도가 높아서 덮개가 녹슬지 않도록하십시오.
온도는 0 ° C 이하로 떨어지지 않아야하지만 +15 ° C 이하로 떨어지지 않아야합니다.
공작물이 어두운 곳에있는 것이 바람직하다.

최적의 조건조차도 너무 긴 저장 공간을 제공하지는 않습니다. 최적의 기간은 1-2 년입니다.

중요! 방부제조차도 화학 공정을 100 % 중단 할 수 없습니다. 이러한 이유로 시럽과 과일은 시간이 지남에 따라 어두워 져 외관과 맛에 영향을 미칩니다. 대략 1 년 동안 공란의 수를 계산하고 매년 신선한 보존을하는 것이 좋습니다.

테이블에서 봉사 할 수있는 것

절인 녹색 토마토는 탁월하고 축제 테이블에서 제공 될 수있는 훌륭하고 특이한 전채입니다. 이 제품은 감자와 시리얼, 삶은 야채와 함께 제공 될 수 있습니다. 생선 요리뿐만 아니라 모든 육류 및 육류 제품과 잘 어울립니다. 모든 것은 당신의 취향과 취향에 달려 있습니다.