양파에 존재하는 비타민 : 화학 성분 및 양파의 특성 * 채소밭

Send

상점 선반과 조리법에서 가장 흔히 파, 양파 및 녹색의 세 가지 유형의 양파가 나타납니다. 이 기사에서는 구성, 유용한 속성, 사용 규칙 및 금기 사항을 고려합니다.

미네랄과 비타민 조성

부추, 양파 및 녹색 깃털은 다소 유사하지만 같은 구성은 아닙니다. 다음으로, 우리는 제품 100g에 들어있는 비타민과 미네랄을 분석하고 모든 종류의 아스 코르 빈산 (비타민 C)을 포함하는 유형을 찾습니다.

부추

부추 100g에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

A-0.333 mg;
베타 카로틴-2 mg;
B1-0.01 mg;
B2-0.04 mg;
B4-9.5 mg;
B5-0.12 mg;
B6-0.3 mg;
B9-0.032 mg;
C-35 mg;
E-0.8 mg;
H-1.4 μg;
K-0.047 mcg;
PP-0.8 mg;
니아신-0.5 mg.

아시나요 부추는 흰색 부분에 보관하면 비타민 C의 농도가 1.5 배 증가한다는 점에서 독특합니다. 다른 채소에는이 품질이 없습니다.

부추 100g의 미네랄 함량 :

칼륨-225 mg;
칼슘-87 mg;
실리콘-35 mg;
마그네슘-10 mg;
나트륨-50 mg;
황-37 mg;
인-58 mg;
염소-20.8 mg;
알루미늄-0.0221 kg;
붕소-0.0244 mg;
바나듐-0.0068 mg;
철-1.0 mg;
요오드-0.4 mcg;
코발트-0.0026 mcg;
리튬-0.4 mcg;
망간-0.48 mg;
구리-0.12 mg;
몰리브덴-1.6 mcg;
니켈-1.5 mcg;
루비듐-4.8 mcg;
셀레늄-0.558 mcg;
스트론튬-8.4 mcg;
불소-0.014 mg;
크롬-0.8 mcg;
아연-0.11 mg.

양파

다음 비타민은 100 그램의 양파에서 발견됩니다.

베타-카로틴-0.001 mg;
루테인과 제아잔틴-4 mcg;
B1-0.046 mg;
B2-0.027 mg;
B4-6.1 mg;
B5-0.123 mg;
B6-0.12 mg;
B9-0.019 mg;
C 7.4 mg;
E-0.02 mg;
K-0.4 μg;
PP-0.116 mg;
베타 인-0.1 mg.

100g의 제품에는 다음과 같은 매크로 및 미량 원소가 있습니다.

칼륨-146 mg;
칼슘-23 mg;
마그네슘-10 mg;
나트륨-4 mg;
인-29 mg;
철-0.21 mg;
망간-0.129 mg;
구리-0.39 mg;
셀레늄-0.5 mcg;
불소-1.1 mcg;
아연-0.17 mg.

파

파 100g (깃털)에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

A-0.333 mg;
베타-카로틴-0.002 mg;
B1-0.02 mg;
B2-0.01 mg;
B4-4.6 mg;
B5-0.13 mg;
B6-0.15 mg;
B9-0.018 mg;
C-30 mg;
E-1mg;
K-0.4 μg;
H-0.9 mcg;
PP-0.5 mg;
니아신-0.3 mg.

아시나요 양파는 약 1000 가지가 있습니다. 예를 들어 정원 장식을 위해 자라는 거대한 양파에서는 야생 및 장식 품종을 사용할 수 있습니다. 다른 유형보다 음식에 훨씬 더 많은 비타민 C가 함유 된 잎을 사용할 수 있습니다.

미네랄 함량 :

칼륨-259 mg;
칼슘-100 mg;
실리콘-5 mg;
마그네슘-18 mg;
나트륨-10 mg;
황-24 mg;
인-26 mg;
염소-58 mg;
알루미늄-0.0455 mg;
붕소-0.022 mg;
바나듐-0.0112 mg;
철-1.0 mg;
요오드-1.5 mcg;
코발트-0.007 mg;
리튬-0.006 mg;
망간-0.2 mg;
구리-0,092 mg;
몰리브덴-0.02 mcg;
니켈-2.3 mcg;
루비듐-0.453 mg;
셀레늄-0.5 mcg;
스트론튬-25 mcg;
불소-0.07 mg;
크롬-0.004 mg;
아연-0.3 mg.

건강상의 이점

모든 비타민과 미네랄의 대부분은 녹색 품종입니다. 부추와 녹색 깃털에는 비타민 C와 희귀 미량 원소 (요오드, 셀레늄, 코발트, 몰리브덴, 크롬)가 풍부합니다.

모든 종류의 양파는 저칼로리 식품이며 신진 대사를 개선하고 혈관을 강화하며 소화를 활성화하며 면역력과 신체 방어력을 향상시킵니다. 이 야채를 사용하는 것이 가장 바람직한 질병이 있습니다.

콜레스테롤을 낮 춥니 다

B 비타민과 비타민 K의 존재로 인해 양파는 지방을 태우고 혈관을 확장시켜 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 거친 섬유질 및 다중 불포화 지방산 (오메가 -3 및 오메가 -6)의 존재는 또한 채소에서 콜레스테롤을 낮추는 데 기여합니다. 녹색 품종 (양파 깃털과 파)은 많은 비타민 A, 더 많은 비타민 C 및 기타 생물 활성 성분을 함유하고 있기 때문에 특히 유용합니다.

아시나요 다른 녹색 또는 적색 채소도 콜레스테롤을 낮추는데 좋습니다. (브로콜리, 시금치, 토마토, 고추), 마늘, 콩류, 붉은 생선, 견과류 및 아보카도, 다크 초콜릿, 올리브 오일 및 녹차. 소시지, 마가린, 치즈, 패스트 푸드, 크림, 달걀 노른자, 간 및 새우는 제외해야합니다.

질병의 위험을 줄입니다

계절성 감기의 위험을 감소시키는 양파의 능력과 전염병 전염병에서의 긍정적 인 경험에 대해 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 야채에 함유 된 피톤치드와 에센셜 오일은 병원성 미생물 (바이러스, 박테리아, 곰팡이)을 효과적으로 억제하며 비타민 C와 A는 면역계를 활성화시킵니다. 벌브의 냄새만으로도 감기에 도움이되고 공기 중의 해충 수가 줄어 듭니다.

우리가 말했듯이, 양파 섭취는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 또한 비타민 C는 혈관을 강화시킵니다. 이 야채의 물질은 혈액 조성을 개선하고 혈전 형성을 예방합니다. 칼륨은 과도한 물을 제거하고 압력을 줄입니다. 이 모든 것이 심혈관 질환을 예방하고 뇌졸중과 심장 마비의 위험을 줄입니다. 정원사 로부터이 제품의 죽상 동맥 경화 작용에 대한 많은보고가있었습니다.

이 야채에 함유 된 항산화 제는 세포의 손상을 방지하여 섭취량이 뛰어난 암 예방 효과를 제공합니다. 연구에 따르면 양파 작물과 마늘의 소비와 일반적인 암의 발생 사이에는 반비례 관계가 있습니다. 더 많이 섭취할수록 암 발생 가능성이 줄어 듭니다. 일주일에 여러 번 섭취하면 충분하며 이미 암의 위험을 줄입니다.

당뇨병 혜택

양파는 두 종류의 당뇨병 모두에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 비타민 PP와 크롬과 같은 성분으로 인해 혈당을 낮추는 데 도움이됩니다. 다양한 형태로 함유 된 생리 활성 물질은 췌장을 포함한 사람의 땀샘을보다 적극적으로 작동시킵니다. 찐, 구운, 삶은 및 원시 형태의 적절한 양의 양파를 정기적으로 섭취하면 인슐린 주사의 필요성이 줄어 듭니다. 또한이 야채는 혈당 지수가 15입니다.

사용 규범 및 기본 규칙

성인에게 고려되는 양파 유형의 일일 소비량은 하루 100g을 넘지 않습니다. 파는 양이 200g까지 올릴 수 있습니다. 왜냐하면 맛이 나고 냄새가없고 점막을 너무 자극하지 않기 때문입니다.

설명 된 제품의 사용에 대한 제한은 야채를 섭취하는 데 금기 사항이있는 질병의 존재와 관련이 있습니다.

중요! 생 양파는 3 세 이하의 어린이에게 위장병이없는 상태에서만 제공 할 수 있습니다. 부추를 먹는 것이 가장 기쁩니다.

양파는 부엌에서 가장 인기가 있으며 특히 첫 번째와 두 번째 코스 요리에 좋습니다. 튀김, 찜, 절임, 생으로 사용됩니다. 매운 품종은 고기, 생선 및 야채 요리를 튀김과 조림 형태로 요리하는 데 사용됩니다. 이러한 제품은 야채 통조림 및 산 세척에 널리 사용됩니다.

절인 버전은 샐러드, 차가운 생선 및 차가운 고기 요리에 적합합니다. 이러한 양파는 청어와 통조림 버섯 (굴 버섯, 기름, 샴 피뇽)과 잘 어울립니다. 샐러드의 경우 달콤한 품종 또는 녹색 깃털이 사용됩니다. 부추는 종종 다 성분 요리, 오믈렛 및 스크램블 에그에 첨가되지만 보존에 사용해서는 안됩니다. 흰색과 녹색 부분 모두 음식에 사용됩니다.