은행의 오이 플라크 : 외모의 이유,해야 할 일 * 채소밭

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피클을 좋아하는 사람은 아마도 닫힌 항아리에 과일에 대한 흰색 공습과 같은 문제에 한 번 이상 직면했을 것입니다. 그러한 롤을 먹을 수 있는지 여부와 기사의 뒷부분에서 문제를 해결하는 방법에 대해.

왜 오이 뱅크에 흰색 코팅이 나타 났습니까?

발효 중 젖산 박테리아의 성장으로 인해 피클과 캔 바닥에 흰색 플라크가 형성됩니다. 보존 과정을 올바르게 따른다면 이는 정상입니다. 이러한 오이는 건강에 해를 끼치 지 않고 섭취 할 수 있습니다. 사용하기 전에 세척 해야하는 유일한 것.

그러나 소금에 절인 소금에 절인 오이와 피클을 혼동하지 마십시오. 제품이 산 세척에 의해 제조된다면, 백색 코팅의 형성은 그러한 제품이 식품에 부적합하다는 것을 나타낸다. 폐기해야합니다.

아시나요 1809 년 프랑스 요리 전문가 니콜라스 어퍼 (Nicolas Upper)가 발명 한 식사에 적합하도록 제품의 안전성을 연장하는 방법으로 보존. 그의 발명은 그 당시 소금과 건조의 제품의 일반적인 장기 보관을 대체했습니다.

소금에 절인 오이는 폐기되기도하며, 부드러워지고 불쾌한 냄새가 나는 경우 플라크로 코팅됩니다. 효모 또는 기타 유해 박테리아가 그러한 제품에 침투하면 중독을 유발하거나 건강에 다른 해를 끼칠 수 있으므로 먹어서는 안됩니다.

물개를 절약하려면 소금물에 어떤 박테리아가 정착했는지 확인해야합니다. — 유해하거나 유익합니다.

오이의 색, 밀도 및 냄새가 변하지 않으면 소금물에서 제거하고 세척하고 깨끗한 병으로 옮기고 신선한 소금물을 부어 냉장해야합니다.

큰 통에 채소를 보관할 때는 녹색 과일의 최상층 만 씻어야합니다.

플라크가 막 형성되기 시작했다면 개봉 후 씨앗이나 겨자 가루, 양 고추 냉이를 소금물에 첨가 할 수 있습니다. 이것은 박테리아의 성장을 막고 과일을 더 바삭하게 만듭니다.

이미 언급했듯이 피클에 피클이 나타나는 것이 일반적 일 수 있습니다. 과일의 위험한 흰색 코팅을 방지하려면 보존 및 보관 규칙을 따라야합니다.

중요! 멸균하기 전에 베이킹 소다 또는 세탁 비누로 유리 용기를 씻으십시오.

캔과 뚜껑의 살균 및 양질의 과일 선택에 특별한주의를 기울여야합니다.멸균은 다음을 사용하여 수행됩니다.

은행과 뚜껑은 스토브, 오븐, 전자 레인지에서 멸균됩니다.

증기 멸균은 다음과 같습니다.

끓여서 소독 할 때, 용기를 팬에 넣어 물이 완전히 덮도록합니다. 용기를 냄비에 넣고 물을 채울 때 불을 켜야합니다. 끓인 후에는 적어도 5 분 동안 물에 있어야합니다.

오븐에서 소독하기 위해 용기를 베이킹 시트 바닥에 놓습니다. 오븐이 120 °로 켜져 있습니다. 이 과정은 12 분 이상 지속되어야합니다.가장 편리하고 빠른 것은 마이크로파 살균입니다.

중요! 살균이 완료되면 캔과 뚜껑을 끝까지 건조시켜야합니다. 젖은 용기에 과일을 넣지 마십시오.

공기가 내부로 침투하지 않도록 용기를 뚜껑으로 조심스럽게 밀봉하고 소금물을 맨 위에 부어 주면 백색 플라크를 방지 할 수 있습니다.

준비 및 보관에 다음 권장 사항을 사용하면 솔기가 확실히 맛있고 건강합니다.

소금을 바르려면 검은 여드름이있는 과일을 선택해야합니다.
아침에 정원에서 제거 된 오이가 더 적합합니다.
소금을 바르기 전에 녹색을 분류하여 썩은 흔적과 함께 피부에 반점을 가지고 손상된 것을 버려야합니다. 그들이 항아리에 들어가면 전체 롤이 망가질 것입니다.
보존을 위해 과일을 크기별로 정렬하십시오. 얇은 피부를 가진 작은 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
보존하기 전에 과일을 철저히 씻고 말려야합니다.
녹색이 침대에서 수집 된 후 하루가 지나면 원하는 수분 함량의 백분율을 반환하기 위해 3-4 시간 동안 물에 담가 야합니다.
피클에는 총 질량의 향신료 중 6 % 이하를 첨가하십시오.
피클의 보관은 습도와 햇빛이없는 서늘한 온도의 장소에서 수행해야합니다 — 지하실, 지하실, 식료품 저장실.
차가운 절인 오이는 냉장고에만 보관해야합니다.
염장 과정은 약 한 달 동안 지속됩니다. 롤업 제품을 사용하기 전에는 가치가 없습니다.