집에서 수박에 질산염이 있는지 확인-규범 및 방법 * 채소밭

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수박은 인간에게 가장 맛있고 건강한 딸기 중 하나로 간주되지만 모든 제품으로 인해 발생할 수있는 피해를 항상 기억해야합니다. 많은 채소, 장과 및 과일에 존재하는 위험은 질산염의 함량이 증가하는 것이며, 그 초과는 심각한 건강 문제로 가득 차 있습니다. 이 기사에서는 질산염이 사람에게 어떻게 위험한지, 규범은 무엇인지, 수량을 결정하는 방법, 고품질 제품의 징후 및 구매시 가장 일반적인 실수에 대해 자세히 살펴볼 것입니다.

질산염이란 무엇이며 어떻게 인간에게 위험합니까?

질산염 (또는 질산염)은 질산의 염으로 주로 농업 생산에서 광물질 비료로 사용됩니다. 소량으로 질산염은 야채, 딸기 및 과일을 포함한 모든 살아있는 유기체에서 발견되며, 질소는 특히 완전한 성장과 발달에 필요합니다. 질산염만으로도 해를 끼치 지 않지만 과량은 인체 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.

사실 몸에 들어가면 그러한 소금이 조직에 산소의 접근과 혈액 순환 기능을 방해하는 독성 화합물 인 질산으로 변환됩니다. 혈액과 함께 장에 들어간 nitrins는 헤모글로빈을 세포로 산소로 포화시킬 수없는 methemoglobin으로 대체되어 조직의 산소 결핍을 유발합니다. 결과적으로 이것은 식중독뿐만 아니라 사망으로 이어질 수 있습니다.급성 질산염 중독의 징후는 다음과 같습니다.

구역질
전반적인 고장, 우울증, 졸음;
푸른 피부;
호흡 곤란
현기증
저혈압;
경련
설사

수박의 경우 예비 열처리가 없기 때문에 질산염 함량이 증가 할 위험이 크게 높아져 독소 수준이 감소합니다. 이러한 "유해한"베리를 정기적으로 사용하면 심혈 관계 및 위장관의 장기 기능, 신경계의 불안정화, 면역력 저하 및 대사 장애가 악화 될 수 있습니다. 따라서 태아가 먹기 전에 안전한지 확인하는 것이 매우 중요합니다.

아시나요 둥근 외에도 수박이 있습니다. 처음으로 베리에 대한 특이한 형태의 과일은보다 편리한 보관을 목표로 1981 년 일본 농부가 자랐습니다.

질산염 함량에 대한 수박 검사 방법

수박을 구입하기 전에도 위험한 질산 질산염을 계산할 수 있습니다. 외부 징후에주의를 기울이면됩니다. 예를 들어 수박의 크기가 과도한 양의 질산염이 있음을 나타내는 것은 아닙니다. 예를 들어 수박의 크기는 항상 육안 검사에 의존 할 수는 없다는 점을 명심해야합니다.

베리의 독소 과잉은 다음 지표를 기반으로 계산할 수 있습니다.

소리. 고품질 수박은 가볍게 두드려 소리를내는 반면, "질산염"베리는 부드러워지고 외향적으로 수축 된 공처럼 보입니다.
표면. 좋은 과일은 약간 세분화 된 표면을 가지고 있지만, 대리석으로 된 매끄러운 표면은 아닙니다. 손을 움직여 쉽게 확인할 수 있습니다.
베리가 땅에 닿는 지점. 천연 수박으로 땅에 오랫동안 머무르면 작은 점이 10-15cm 이하의 크기로 형성되며 노란색이나 주황색이 균일합니다. 그러한 반점이 없으면 베리가 완전히 성숙하기 오래 전에 고른 후 단맛과 빠른 발적을 위해 질산염으로 펌핑했음을 나타낼 수 있습니다.
채색. 자연적으로 자란 수박은 뚜렷하고 명확한 선을 가질 것이며 질산염으로 펌핑 된 과일은 거의 눈에 띄지 않으며 매우 모호 할 것입니다.

과량의 질산염에 대해 제품을 점검 한 가장 신뢰할만한 결과는 적절한 장치를 사용하여 얻을 수 있지만 가정용으로 설계된 방법이 있습니다. 태아를 확인하기 위해 가능한 모든 옵션을 자세히 고려하십시오.

중요! 태아 껍질에는 상당한 양의 질산염이 발견되므로 수박의 살을 지각에 먹는 것은 권장하지 않습니다.

특수 장치

질산염이 있는지 태아를 검사하는 대체 방법은 매우 피상적이며 정확한 양에 대한 정보를 제공 할 수 없습니다. 제품의 유해 물질 수준을 가장 신뢰할 수있게 결정해야하는 경우 가능한 빨리이 작업에 대처하고 시간을 크게 절약 할 수있는 특수 장비를 사용할 수 있습니다.

미터 또는 질산염 미터라고도 함 -몇 초 안에 수박에 매우 정확한 질산염 농도를 보여주는 장치. 장치는 작동이 매우 간단합니다. 제품 내부에 프로브를 입력하고 터치 스크린에서 원하는 항목을 클릭하면 잠시 후 에코 테스터가 질산염의 양을 표시합니다. 획득 한 지표와 함께 미터에는 허용 가능한 표준이 표시되어 큰 이점이 있으며 시간을 절약 할 수 있습니다.
표시기 스트립 -이 도구는 수박에서 질산염의 초과 복용량을 감지 할 수 있습니다. 이렇게하려면 테스트 스트립을 펄프에 담 그거나 몇 초 동안 태아 절단에 적용해야합니다. 테스트 결과는 3-4 분 후에 제공되며 프로브의 색상으로 쉽게 확인할 수 있습니다. 뚜렷한 자주색은 위험한 양의 질산염이 있음을 알려줍니다.

집에서

장치의 단순성과 효과에도 불구하고, 구매시 상당한 비용이 발생합니다. 집에서, 초과 된 질산염 규범의 함량에 대해 태아를 검사하는 것도 많은 시간이 걸리지 않습니다. 단순하고 매우 저렴한 방법이 몇 가지 있습니다.

물속에서 수박 확인

확인하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 물입니다. 이렇게하려면 욕조 또는 다른 깊은 용기가 필요합니다.이 용기는 일반 물로 채워서 수박을 넣어야합니다. 양질의 과일은 바닥에 가지 않고 표면에 뜹니다. 베리가 익사하면 질산염 함량이 증가 할 확률이 높다는 것을 의미합니다.

아시나요 수박 펄프의 일반적인 핑크 색상 외에도 브리더는 과일의 다른 품종을 사육했습니다. — 노란색과 검은 색 펄프. 비정상적이고 약간 반발력이있는 열매는 전통적인 수박보다 맛이 좋고 건강하지 않으며 최소한의 씨앗을 자랑 할 수도 있습니다.

베리 펄프 검토

"유해한"과일을 결정하는 두 가지 효과적인 방법도 있습니다.이를 위해 펄프를 검사하기에 충분합니다.

고품질 수박은 독점적으로 흰색 줄무늬가 있지만 노란색으로 발음되면 베리 내부에 질산염이 많이 함유되어 있음을 나타냅니다.
다음 방법에는 깨끗한 물 한잔이 필요합니다. 작은 펄프 조각을 담그고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 유용한 베리는 물을 가볍고 거의 눈에 띄지 않는 분홍색 음영으로 물들이거나 약간 저어 주지만 액체의 포화 된 밝은 붉은 색은 제품에 과도한 양의 위험한 독소가 있음을 알려줍니다.

비디오 : 물 한잔에 수박에 질산염이 있는지 확인

고급 제품의 징후

위의 검증 방법 외에도 양질의 수박을 구입하기 전에 오랫동안 자신을 보호하기 위해 어떻게 해야하는지에 대한 기본 지식이 있어야합니다.

태아를 선택할 때주의해야 할 몇 가지 간단한 징후가 있습니다.

마른 줄기. 수박 꼬리는 건조해야합니다. 숙성 후에는 땅에서 수분이 채워지지 않아 건조되기 때문입니다. 녹색 포니 테일은 조기 태아 수집을 나타내지 만, 미성숙 한 수박에서도 시간이 지남에 따라 노란색으로 변합니다. 열매가 잘 익은 것을 확인하려면 꼬리를 느끼십시오-잘 익은 수박에서는 매우 깨지기 쉽고 쉽게 부러 질 것입니다. 설 익은 과일에서는 눈에 띄게 부진합니다. 꼬리가 전혀 없다면이 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 대부분의 파렴치한 판매자는 나쁜 수확을 이런 식으로 숨기려고했습니다.
무결성. 좋은 수박은 균열, 찌그러짐 및 반점이 다양한 미생물과 박테리아의 침투의 원천이 될 수 있기 때문에 어떤 종류의 피해도 입지 않아야합니다.
밝은 그림. 고품질 과일은 항상 고르고 균일 한 색을 띠게되는데, 이는 익은임을 확실하게 확인하는 역할을합니다. 수박의 줄무늬가 창백하고 약간 흐릿하면 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
압축 균열. 이 방법으로 태아의 질도 확인할 수 있습니다. 귀를 넣고 약간 꽉 쥐십시오. 잘 익은 베리는 약간의 균열을 만들어야합니다.
중량. 수박의 표준은 5-7kg의 무게로 간주됩니다-이것은 과일이 화학없이 자랐다는 신뢰할만한 지표입니다.

수박을 얻는 실수

종종 탐내는 과일을 사면 수박의 질이 나빠지거나 이미 훼손된 베리를 사는 여러 가지 오류가 수반됩니다.

가장 일반적인 것을 더 자세히 고려하십시오.

시장과 도로 근처에서 수박 획득. 사실 수박은 자동차의 배기 가스에 포함 된 유해 물질을 흡수합니다. 미세 균열을 통해 펄프에 침투하면 적극적으로 번식하기 시작하여 결과적으로 제품이 소비에 매우 위험 해집니다. 저장 조건에도주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 과일은 깨끗한 용기에 담아 햇빛으로부터 보호해야합니다. 제품이 손상되면 바닥이나 더러운 쟁반에 부정확하게 배치하십시오-구매를 자제하는 것이 좋습니다.
상품의 품질을 확인하는 문서를 확인하지 마십시오. 일반 소비자는 종종이 요구 사항을 무시하지만, 판매되는 제품의 품질과 안전성을 적시에 검증하면 종종 "유해한"구매로부터 보호 할 수 있습니다. 판매 시점에서 판매자에게 수박 배치에 대한 자세한 정보가 표시된 인증서를 요청하십시오. 이를 제공하기위한 부재 또는 범주 적 거부는주의해야 할 심각한 이유입니다. 그러한 장소에서 딸기를 사지 않는 것이 좋습니다.
판매자에게 조각을 자르도록 요청하십시오. 일반적으로 판매자 자신은 구매자에게 그의 뛰어난 맛을 확신시키기 위해 과일 조각을 샘플에 제공하는 것을 기쁘게 생각합니다. 그러나 수박 껍질에있는 박테리아가 펄프에 쉽게 침투 할 수 있기 때문에 이것은 매우 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. 결과적으로 건강하고 고품질의 과일조차 식중독 가능성이 높아 위험합니다.
초기 과일에서 질산염 함량 증가. 이것은 매우 일반적이지만 근본적으로 잘못된 의견입니다. 사실 따뜻한 기후의 국가에서는 수박이 훨씬 빨리 익기 때문에 구입하기 전에 판매자에게 수입 또는 국내 제품의 종류를 문의하십시오. 또한 현대 및 초기 육종가는 수박의 초기 및 초 초기 품종을 성공적으로 자랐으며 탁월한 맛과 이점을 자랑하므로 조기 숙성 기간 동안 과일을 얻는 것을 거부 할 이유가 없습니다.

중요! 수박은 독립적 인 요리이므로 주 식사 전후 몇 시간 동안 먹어야하며 흐르는 물 아래에서 철저히 헹구십시오. 수박과 다른 제품의 조합은 위를 심각하게 과부하시킬 수 있습니다.

수박은 여름의 필수 불가결 한 달콤한 특성으로, 휴가가 없다면 상상하기 어렵습니다. 그러나 파렴치한 생산자들은 종종 가능한 빨리 상품을 판매하기 위해 소위 성장 촉진제와 염료로 장과를 펌핑합니다. 품질이 좋지 않은 태아가 간단한 권장 사항과 검사 방법을 준수하여 중독으로부터 자신을 보호 할 수 있습니다.

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