집에서 겨울 동안 브뤼셀 콩나물을 얼리는 방법 : 기능, 타이밍 및 저장 방법 * 채소밭

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추운 환경에서 신선한 브뤼셀 콩나물은 최대 1-2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 야채의 저장 수명을 연장하기 위해 냉동 할 수 있습니다. 이 기사에서 올바르게 수행하는 방법을 읽으십시오.

냉동 중에 유익한 물질이 저장됩니까?

브뤼셀 콩나물은 유용한 요소의 창고이며, 대부분 인체에 필수적입니다. 비타민 B1, B2, B6, B9, C, PP, 카로틴, 미네랄 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 요오드가 들어 있습니다.

아시나요 세계 최초의 냉동 식품은 1930 년 3 월에 진열대에 올랐습니다. 미국 회사 Birds Ay의 물고기였습니다. 1924 년에 기업가 인 Clarence Birdsay가 생선과 채소를 얼리는 특허를 획득했습니다.

냉동의 도움으로 모든 미네랄과 90 %의 비타민을 절약 할 수 있습니다. 오늘날 야채와 딸기의 올바른 냉동은 거의 모든 귀중한 물질을 보존하면서 오랫동안 음식을 저장하는 가장 좋은 방법입니다.

냉동을 위해 양배추를 선택하십시오

겨울철 얼기 위해서는 고품질 헤드 만 선택해야합니다. 시술 전에 황변, 무기력, 썩음, 손상, 갈라진 시편을 철저히 검사하고 폐기해야합니다. 그들은 즉시 먹어야하며 저장에 부적합합니다.얼기 위해서는 탄력성, 밀도가 특징 인 헤드를 보내야합니다. 지름이 2cm 이하 여야합니다. 머리가 더 크면 반으로 자릅니다.

양배추 얼기 준비

냉동하기 전에 야채는 사전 준비가 필요합니다.

다음 조작으로 구성됩니다.

스티치를 완전히 자릅니다. 이것은 냉동실의 공간을 절약하기 위해 필요합니다.
머리를 물-소금 용액 (5 tsp / 3 l의 물)에 담그십시오. 따라서 잎 아래에 숨어있는 곤충을 제거 할 수 있습니다.
흐르는 물에 머리를 헹굽니다.

중요! 브뤼셀 콩나물 머리의 좋은 발달과 탄력 유지를 위해서는 줄기가 자랄 때 윗부분을 잘라야합니다.

집에서 브뤼셀 콩나물을 얼리는 방법

제품을 냉동 시키려면 다음과 같은 식기 및기구가 필요합니다.

데친 팬.
소쿠리 또는 스트레이너.
냉각 용기.
냉동 용 트레이 또는 큰 접시.
진공 또는 일반 백, 플라스틱 보관 용기.
야채를 말리기 위해 천이나 종이로 만든 수건.

양배추를 냉동시키는 단계별 기술은 다음과 같습니다.

물을 얼음으로 미리 식히십시오.
야채 1kg 당 3 리터의 권장량에 따라 물을 팬에 부어 양을 계산하십시오.
불을 피우고 끓으십시오.
끓는 물에 머리를 던져.
얼음물을 별도의 용기에 붓습니다.
2-3 분 후, 소쿠리를 통해 팬에서 물을 빨리 빼냅니다.
양배추 머리가 든 소쿠리를 얼음물 용기에 넣으십시오.
식힌 머리를 수건에 넣어 말립니다.
팔레트에 마른 양배추 머리를 한 층에 배치합니다.
급속 냉동 모드에서 트레이를 냉동실에 넣습니다.
얼어 붙은 머리를 가방에 넣고 공기를 잘 짜내거나 플라스틱 용기에 넣으십시오. 포장에 제품이 얼어 붙은 날짜를 표시해야합니다.

아시나요 브뤼셀 콩나물은 인간의 손의 열매이며 야생에서는 자라지 않습니다. 그녀는 벨기에의 케일에서 자랐습니다.

제품을 희게하는 것은 선택 사항입니다. 그러나 사전 열처리없이 냉동 된 야채의 저장 수명은 짧습니다. 그러한 제품의 맛이 더 나쁜 것으로 여겨집니다. 희게하지 않고 얼리는 것이 훨씬 빠릅니다. 이 방법을 사용하면 팔레트의 예비 냉동이 필요하지 않습니다. 머리는 즉시 가방이나 용기에 배치됩니다.