토마토는 많은 나라에서 재배되며 많은 요리의 재료입니다. 그들은 토마토 페이스트, 토마토 주스, 케첩 및 소스를 생산합니다. 동유럽에서 토마토는 주로 맛에 중점을 둔 야채로 분류되지만 토마토는 야채 작물로 간주됩니다. 토마토를 적절하게 자격을 부여하는 방법, 설명, 유용하고 유해한 특성, 구매시 선택하는 방법 및 토마토 재배 방법에 대해 익히십시오.
토마토는 무엇입니까 : 베리, 과일 또는 야채
얼간이는 토마토가 씨앗과 짙은 피부를 가진 수분이 많은 중심을 가지고 있기 때문에 토마토가 다중 중첩 Syncarp 베리라고 자신있게 말할 것입니다. 그러나 일상 생활에서 딸기에는 작은 딸기 (예 : 건포도, 크랜베리), 일부 다 뿌리 (딸기, 딸기) 및 드 루프 (체리, 체리, 블랙 베리, 라즈베리, 가막살 나무속)와 같은 더 작은 부드러운 과일이 포함됩니다. 토마토가 너무 커서 물기가 없어야하며 디저트에 사용되지 않는 매우 달콤한 맛이 없으므로 러시아와 다른 많은 국가에서는 야채라고합니다.
아시나요 미국에서는 토마토가 수입에 대한 세금을 고려할 때 1893 년에 법원에서 채소로 인정되었습니다. 법원은 디저트가 아닌 주 요리의 반찬으로 제공되고 다른 야채와 함께 침대에서 자라는 것을 근거로 그러한 결정을 내 렸습니다.
또한 위도에서 재배하는 농업 기술은 다른 야채와 동일합니다. 토마토는 1 년 행 작물로 재배됩니다. 그러나 유럽 연합 (EU)은 토마토에 대해 또 다른 결정을 내리고 육즙 펄프가있는 과일이기 때문에 과일로 옮겼습니다. 이 결정은 2001 년 유럽인이 무역 운영을 규제하기 위해 결정한 것입니다.이 상황은 영어로 "과일"과 "과일"이라는 단어가 분리되어 있지 않기 때문에 발생했습니다. 결국 과일은 생물학적 용어가 아니지만 가정이나 경제적 의미를 갖습니다. 한 번에 전체를 먹지 않지만 물린 다음 두 손가락이 아닌 몇 손가락으로 가져 간다는 점에서 동일한 베리와 다릅니다. 이 관점에서 토마토는 과일에 쉽게 기인합니다.
태아의 설명과 특성
토마토는 XVI 세기 중반 스페인 사람들의 식민지화 과정에서 남미 대륙에서 나왔습니다. 처음에 유럽인들은 토마토를 이국적인 식물로 재배했으며 그 과일의 식용 성은 의심의 여지가있었습니다. XVIII 세기에 그는 러시아 제국에 빠졌고 러시아 식물 학자이자 작가 인 A.T. Bolotov는 묘목과 숙성 방법을 사용하여 잘 익은 토마토를받을 때까지 처음으로 이국적인 이국적인 식물로 여겨졌습니다.
아시나요 볼로 토프 안드레이 티모 페 비치는 장수 (1738 ~ 1833)로 러시아 농업 경제 발전에 크게 기여했습니다. 그는 농업에서 재배하기 위해 감자와 토마토를 소개하고 재배를위한 농업 기술을 개발했습니다. 그는 현지에서 재배되고 다른 국가 나 지역에서 수입되지 않은 제품으로 영양을 옹호했습니다.
토마토의 열매는 둥근 모양 (평평한 것에서 길쭉한 원통까지)의 다른 둥근 모양의 열매입니다. 다른 품종의 무게는 20g에서 1kg 이상입니다. 과일의 크기에 따라 토마토는 작은 과일 (최대 50g), 중간 (최대 100g) 및 큰 과일 (100g)로 나뉩니다. 토마토에는 씨앗과 주스 안에 2 ~ 20 개의 챔버가 있으며 그 수에 따라 품종은 작은 챔버 (2-3 챔버), 중간 챔버 (4-8), 다중 챔버 (9 개 이상)로 나뉩니다. 방의 벽이 두꺼울수록 과일이 더 뚱뚱해집니다. 인간이 재배 한 토마토의 색은 주로 붉은 색이지만, 노랑, 주황, 검정, 녹색, 자주색 및 희끄무레 한 색의 품종이 있습니다.
토마토의 성질
토마토에는 칼로리 (100g 당 18kcal), 비타민 (C, K, E, PP, A 및 카로티노이드, 그룹 B) 및 미네랄 성분 (칼륨, 인, 마그네슘, 칼슘, 철, 구리, 아연, 망간, 불소)이 거의 없습니다 ) 그들은 항산화 효과가 현저한 카로티노이드 리코펜 함량의 챔피언입니다.
중요! 어린 아이들의 식단에서는 아기가 종종 붉은 열매에 알레르기가 있기 때문에 처음에는 노란색 종류의 토마토를 포함시키는 것이 좋습니다. 아이를 위해 선택된 태아는 먼저 끓는 물로 씻어서 끓인 다음 피부를 제거합니다.
혜택
- 토마토에는 다음과 같은 유용한 특성이 있습니다.
- 소화 개선;
- 항산화 및 종양 보호 효과가 있습니다.
- 심혈관 활동에 긍정적 인 영향을 미침;
- 면역 체계를 강화;
- 이뇨제처럼 행동;
- 염증 과정을 억제하고;
- 혈액에 좋은 효과, 혈전 감소;
- 간과 폐를 정화하십시오.
- 신진 대사를 정상화;
- 당뇨병에 유용합니다.
- 알츠하이머 병의 가능성을 줄입니다.
- 기분을 높이고 우울증과 싸우십시오.
- 이유식을 포함한 다양한 다이어트에 유용합니다.
해
- 어떤 경우에는 토마토를 조심스럽게 섭취하거나 버려야합니다.
- 담석 및 신장 결석;
- 관절 질환;
- 통풍
- 알레르기
- 소화기 질환 악화 (위 및 장 궤양, 췌장염).
통조림 토마토에는 소금이 많이 포함되어 있으며 고혈압 환자는 신선한 과일을 섭취하여 소비를 포기해야합니다. 그리고 한 번에 너무 많은 토마토를 먹으면 장이 화나게됩니다.
토마토 선택 및 저장을위한 기본 규칙
토마토를 선택할 때 몇 가지 세부 사항에주의를 기울여야합니다. 결국, 품질이 좋지 않은 제품은 맛이 좋지 않을뿐만 아니라 건강에 해를 줄 수 있습니다. 구매시 다음 사항에주의해야합니다.
- 외관 알레르기 반응이있는 사람들은 빨간 채소를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 줄기 주변에 녹색 반점이 있으면 수확 후 과일이 익습니다. 이러한 야채는 부분적으로 유익한 특성을 잃습니다.
- 내부를 봅니다. 슬라이스에 그러한 야채를 신중하게 고려하는 것이 좋습니다. 그것은 매우 육즙이 많고 부진하지 않고 흰 정맥이 없어야하며 챔버는 가득 차 있어야합니다.
- 늑골 일반적으로 리브 토마토에는 가장 많은 수의 챔버가 포함됩니다. 그러나 카메라가 많을수록 맛이 나빠집니다. 또한 그러한 사례는 금방 금이갑니다.
- 토마토를 만지십시오. 야채가 너무 부드러 우면 자란다는 것을 의미하며 너무 단단하면 익지 않았을 가능성이 높습니다. 두꺼운 껍질은 재배에서 질산염의 사용을 나타냅니다.
- 냄새 좋은 품질의 토마토는 기분 좋은 향기가 있습니다. 설 익은 토마토는 아로마를 전혀 방출하지 않거나 약하게 표현됩니다.
중요! 냉장고에 장기간 보관하면 토마토 맛에 부정적인 영향을 미치므로 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. -예를 들어 테이블에 누워 있습니다. 직사광선이이 제품에 떨어지지 않도록해야합니다.
토마토를 보관할 때는 다음 규칙을 따라야합니다.
- 잘 익은 표본은 3 일 이상 보관하지 않습니다.
- 야채 섹션의 냉장고에서 유통 기한이 조금 더 길어집니다-7 일;
- 많은 수의 토마토를 보관할 때 톱밥이나 짚을 넣는 나무 상자 또는 판지 상자가 일반적으로 사용됩니다. 그런 준비된 용기에 줄기가 달린 야채를 넣으십시오. 또한 각 층은 톱밥 (짚)으로 덮여 있습니다. 그들은 8-12 ° C의 공기 온도와 통풍이 잘되는 방에 저장됩니다;
- 작은 매개 변수의 토마토는 큰 것보다 저장에 더 적합합니다.
성장의 기본 규칙
정원이나 별장에서 토마토 재배를 시작하기로 결정하려면 다음을 고려해야합니다.
- 토양. 이 야채는 약간 산성 또는 중성 토양을 선호합니다. 토양에 약간의 산도가있는 경우 석회를 사용해야합니다. 토양이 너무 산성 인 경우 황산염 과립이 사용됩니다.
- 조명. 조명이 밝은 곳을 선택해야합니다. 토마토는 음영을 좋아하지 않습니다.
- 자르기 회전. 감자뿐만 아니라 같은 식물 작물이 이전에 자란 지역에는 토마토를 심지 마십시오.
- 씨앗. 신뢰할 수있는 제조업체에서 구입해야합니다. 구매할 때 만료 날짜에주의하십시오. 심기 전에 씨앗을 오염 제거해야합니다.
- 묘목. 품질이 좋아야합니다. 다양성은 구역화되어야하며 다양한 질병에 대한 저항력이 있어야합니다.
- 착륙 계획. 땅에 묘목을 심을 때 식물 사이의 간격은 약 0.5m, 층 사이의 간격은 약 1m이어야하지만 그러한 매개 변수는 다양성에 달려 있습니다.
- 급수. 그들은 따뜻하고 안정된 물로 뿌리 아래에서 수행됩니다. 비가 오면 잎에 화상을 입을 수 있기 때문에 용납 할 수 없습니다. 건조한 날씨에 토마토는 2-3 일마다 물을줍니다. 과도한 수분을 허용하지 않으면 곰팡이 질환이 발생할 수 있지만 토양이 마르지 않습니다.
- 풀기. 물을 뿌린 후에는 덤불 주변의 흙을 느슨하게 풀어주십시오. 이것은 산소로 식물을 포화시킵니다.
- 힐링. 이 과정은 풀리는 동안 가장 잘 이루어지며 루트 시스템을 잘 강화시킵니다.
- 잡초. 잡초는 토마토가있는 지역에서 제거해야합니다. 수분과 영양분 자체가 질병과 해충의 확산에 기여하기 때문에.
- 스텝 슨. 성형 및 핀칭이 없으면 생산성이 감소합니다. 성장률이 낮은 품종 만 꼬집음이 필요하지 않으며 항상 그런 것은 아닙니다.
- 가터. 토마토가 뭉개지지 않으면 묶으십시오. 이렇게하려면 말뚝을 사용하거나 격자를 당기십시오. 과일의 무게와 바람의 돌풍으로 인해 부시가 부서 질 수 있습니다.
- 탑 드레싱. 성장기 전체를 3-6 배로 만들어야합니다. 이렇게하려면 미네랄과 천연 (예 : 분뇨, 재) 비료를 사용하십시오.
- 등급. 숙성 날짜가 다른 품종을 심는 것이 좋습니다. 이 경우 신선한 토마토는 오랜 시간을 즐겁게 할 것입니다. 높은 항복 내성 토마토를 선택해야합니다.
- 질병 및 해충. 질병이나 해충에 대한 손상의 첫 징후가 발견되면 화학 제제 또는 민간 요법을 사용하여 싸우십시오.
아시나요 토마토는 25 % 성장합니다 더바나나보다 42 % -사과보다. 중국은 모든 국가에서 토마토 생산의 선두 주자입니다 (총 생산량의 16 %).
따라서 토마토는 베리, 야채 및 과일이라고 할 수 있습니다. 생물학적 관점에서 토마토는 열매이며 다른 문제 (가정, 상업, 농업)를 해결할 때 다르게 분류 할 수 있습니다.