신선한 꿀은 액체와 투명하지만 시간이 지남에 따라이 귀중한 양봉 제품은 점차 유동성을 잃고 두껍게됩니다. 이러한 일관성이 항상 하나 이상의 목적으로 사용하기에 적합한 것은 아닙니다. 이 기사에서는 품질에 미치는 영향을 최소화하면서 액체를 다시 처리 할 수있는 안전한 방법에 대해 설명합니다.
설탕은 왜 설탕입니까?
사탕 수수 벌꿀은 천연 양봉 제품에 내재되어 있으며 품질에 대해 말하는 자연적인 과정입니다. 벌집에 봉인되어 겨울철 벌집에 양봉가들이 남겨두고 벌을 먹여도 결정화 과정을 거칩니다.
이 과정의 물리학은 매우 간단합니다. 액체 제품은 물과 설탕, 포도당과 과당으로 구성된 포화 용액입니다. 특정 지점에서 물이 증발하는 동안 용액이 과포화되고 포도당이 결정화되기 시작합니다.
중요! 포도당과 달리 과당은 결정화되지 않으므로 이러한 유형의 설탕이 우세한 일부 꿀 (아카시아, 밤)은 장기간 유동성을 유지합니다.
왜 녹는가?
일반적으로 설탕에 졸인 꿀은 여러 가지 이유로 녹습니다.
- 개인 취향. 이것은 소비자가 액체 상태에서이 자연적인 진미를 선호한다는 것을 의미합니다. 이것은 특히 어린이들에게 해당됩니다.
- 조리법에서 꿀은 일반적으로 액체 형태로 표시됩니다. 따라서 녹여야합니다.
- 집에서 치료 및 화장품을 준비하는 것은 거의 항상 액체 분획을 의미합니다.
- 양봉에서는 겨울철에 꿀벌을 먹이기 위해 녹은 꿀과 가루 설탕을 포함한 특별한 칸디 반죽이 준비됩니다.
수조에서 설탕이 들어간 꿀을 녹이는 방법
수조라는 장치를 사용하여 집에서 달콤한 제품을“용해”할 수 있습니다. 진미를 조금씩 녹이는 것이 좋습니다.
중요! 직경이 큰 탱크의 물 온도는 탈 결정화 공정의 전체 단계에 있어야합니다. 엄밀히 +40의 범위에서° C 최대 + 50 ° С. 눈으로 원하는 온도 체계를 제공하는 것은 불가능하기 때문에 특수 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 적당한 양의 달콤한 덩어리를 작은 냄비 나 항아리에 넣으십시오.
- 칸막이 또는 면직물을 여러 층으로 접어서 큰 부피의 팬에 넣고 (가정 보존 용 멸균 캔에서와 같이) 물을 붓습니다.
- 두 용기의 벽에 닿지 않도록 큰 팬에 설탕 덩어리를 담은 용기를 담그십시오.
- 스토브 (가스, 전기)에 냄비를 놓습니다.
- 가열 과정에서 꿀은 열전도율이 낮기 때문에 내용물을 혼합해야합니다.
비디오 : 설탕 꿀을 녹이는 방법
다른 녹는 방법
수조 외에도이 제품을 다른 방식으로 녹일 수 있습니다. 올바른 방법을 고려하십시오.
태양의 도움으로
태양은 필요한 일관성의 달콤한 진미를 얻는 데 도움이됩니다. 직접 햇빛이 나는 영역에 꿀이 든 용기를 넣으십시오. 이 경우 온도가 + 50 ° C를 초과하지 않는지 지속적으로 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 녹은 제품의 치유 특성이 손실됩니다.
아시나요 꿀 사용 하루 20g 4 개월 이내에 단기 기억 상태가 크게 개선되어 노인에게 특히 유용합니다.
레몬 사용
이 방법은 매우 효과적이지만 시간이 많이 걸립니다. 레몬에는 다량의 구연산과 아스코르브 산이 함유되어있어 설탕에 작용하여 액체 상태로 만듭니다.
두껍게 한 벌 제품 액체를 다시 만드는 방법 :
- 큰 레몬 컷을 얇게 썰어 얇게 썬다.
- 설탕에 졸인 진미가 담긴 용기에 조각을 넣고 녹는 과정이 시작될 때까지 잠시 동안 그대로 두십시오.
- 획득 한 흐르는 꿀의 최상층은 신맛이 나지만 혼합되면 맛이 "평평 해지고"다시 단맛이납니다.
이 방법을 사용하면 녹는 동안 온도를 모니터링 할 수 없습니다.
따뜻한 물에서 연화
달콤한 제품이 담긴 유리 용기를 싱크대에 놓고 배수구를 미리 막고 뜨거운 물을 모아야합니다. 온도계를 사용하여 수온을 + 50 ° C 이하로 설정해야합니다.
물이 식 으면 물의 일부를 배수하고 뜨거운 물을 추가해야합니다. 항아리에 들어있는 꿀은 주기적으로 혼합되어 결정화 과정을 가속화해야합니다. 또한 밀폐 된 용기를 주어진 온도의 뜨거운 물 아래에 놓고 간단한 방법으로 치료를 원하는 농도로 가열 할 수 있습니다.
전자 레인지에서
이러한 용융 방법에 의해, 단 제품의 일부는 몇 분 내에 액체 상태가 될 것이다. 이렇게하려면 열 유리에서 유리 덩어리에 경화 된 덩어리를 놓고 전력을 600W로 설정하고 시간을 2 분에서 설정해야합니다. 타이머를 끈 후, 생성 된 물질을 차가운 용기로 옮기고 형성된 층을 균일 한 상태로 완전히 혼합해야합니다.
설탕 꿀을 가열하지 않는 방법
재결정 중에 어떤 방법을 선택하더라도 구현 중에 특정 규칙을 준수해야합니다.
- 설탕의 과정이 다시 일어날 때,“일하기”는 작은 부분을 차지합니다.
- 융점을 초과하지 마십시오-+ 50 ° C;
- 액화 과정 전에 다른 종류의 달콤한 간식을 섞지 마십시오.
- 제품에 물이 들어 가지 않도록하십시오.
몇 번이나 익사 할 수 있습니까?
꿀의 재결정 과정이 반복 될 때 유용한 특성이 어느 정도 상실 될 위험이 항상 있으므로,이 조작은 두 번 수행해서는 안됩니다.
아시나요 고대 이집트에서는 꿀이 돈으로 사용되었습니다.이 제품은 대단히 감사하고 신성한 선물로 간주되었습니다.
물론 꿀은 온도 나 다른 영향에 노출되어 달콤한 액체로 변하는 추가 조작없이 꿀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 간단한 규칙에 따라 품질의 손실없이 원하는 일관성의 제품을 얻을 수 있습니다.