매실 브랜디 또는 브랜디는 매실 브랜디입니다. 발칸 국가에서 가장 흔하며 일부 국가에서는 국가 음료로 간주되기도합니다. 매실 브랜디의 맛은 오크 나무통에 오랫동안 노출 된 후에받는 나무의 향과 달콤하고 신맛이납니다. 이 기사에서는 브랜디와 몇 가지 매실 음료의 원래 조리법에 대해 설명합니다.

재료의 선택 및 준비

매실 브랜디의 경우 달콤한 품종의 잘 익은 과일이 필요합니다. Vengerka (Ugorka), Mirabelle, Altana, Renklod 등과 같은 품종이 종종 있는데, 가장 좋은시기는 첫 서리의 시작입니다. 추가 숙성을 위해 자두는 1-2 일 동안 나무 상자에 남겨 둘 수 있습니다.

자두 선택을위한 중요한 조건-부패, 벌레 또는 곰팡이의 징후는 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다. 자두를 씻을 필요는 없지만 너무 더러워지면 천으로 닦으십시오. 뼈는 과일에서 채취되어 죽을 것입니다. 집에서는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오.

처방전으로 음료에 설탕을 첨가 해야하는 경우 아로마와 함께 유용한 물질이 풍부한 꿀로 대체 할 수 있습니다.

중요! 과일 표면에 살아있는 과일 효모가 필요하기 때문에 건조한 날씨에 수확됩니다.

최고의 요리법

가장 전통적인 매실 브랜디 레시피는 물과 매실 만있는 요리법입니다. 설탕과 효모를 첨가하면 음료의 원래 맛이 왜곡됩니다. 첫 번째 운반 후의 학위는 45-52 %에 이르렀고 체코 버전 인 두 번의 운반-75 %, 세 번의 운반-. 헝가리 요리법에 따르면 씨앗을 제거 할 수 없으므로 브랜디에 새로운 향기로운 메모를 줄 것입니다.

아시나요 자두 브랜디의 화학 성분에는 비타민 B2 및 PP뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 인 및 나트륨이 포함됩니다.

블랭크 저장 기능

병과 매실 음료 캔의 발효는 어둡고 시원한 장소에 있어야합니다. 최적의 온도는 +16 ... + 20 ° С이며 발효 과정이 낮을수록 멈 춥니 다.

음료는 +10 ... + 14 ° C의 온도에서 어둡고 촉촉하며 통풍이 잘되는 실내 (이상적으로 지하실)에 보관하는 것이 좋습니다. 습도가 높으면 코르크 및 병 뚜껑이 마르지 않아 증발 및 부스러기가 방지됩니다. Slivovitsa는 보통 5 년 동안 오크 통에 보관됩니다. 이 기간 동안 황금빛 색조와 풍부한 맛을 얻습니다.

아시나요 발칸 반도는 Slivovitsa의 맛뿐만 아니라 소유하는 특성으로도 높이 평가합니다. XVI 세기에 음료는 컷의 방부제와 감기의 압축으로 사용되었습니다. 또한 체코와 슬로바키아의 외딴 마을에 사는 현대인들은 차에서 오래된 페인트를 제거하거나 창문을 청소하는 등의 가정용 목적으로 음료를 사용합니다.

우크라이나와 러시아의 자두의 비옥 때문에 모든 사람들이 집에서 세르비아 자두 브랜디와 향기로운 과일의 다른 음료를 만들 수 있습니다.