뜨거운 훈제 핑크 연어 : 집에서 담배를 피우는 방법, 훈제 실에서 흡연하기 위해 소금을 피우는 방법, 사진이있는 요리법, 담배를 피우는 시간 * 레시피

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붉은 물고기는 휴일 테이블을 장식 할 수있는 비싼 진미입니다. 그것은 소금에 절이고, 구워지고, 절인 될 수 있습니다, 당신은 확실히 미식가 요리를 얻을 것입니다. 뜨거운 훈제 핑크 연어는 매우 맛있고 향기롭고 건강한 요리입니다. 그녀는 특히 집에서 잘하고 집에서 요리합니다. 맛있고 고품질의 제품을 얻으려면 담배를 피우는 것뿐만 아니라 생선을 미리 소금에 담는 방법을 아는 것이 중요합니다.

재료의 선택 및 준비

직접 만든 흡연의 경우 신선하거나 냉장 또는 냉동 핑크 연어를 먹을 수 있습니다. 무결성, 손상, 표면의 점액 및 아가미의 끔찍한 냄새가 나는 제품은 사용할 수 없습니다.

냉동 핑크 연어 중에서 가장 자연스러운 것은 구부러진 뒤틀린 모양을 가지며, 낚시 후 선박에서 자연적으로 얼어 붙는 조건에서 획득했습니다.

요리하기 전에, 창자 전체가 비늘과 지느러미를 남기고 전체 시체에서 제거됩니다. 원료로 전체 및 헤드리스 사본을 모두 사용할 수 있습니다. 큰 분홍색 연어는 두 부분으로 칠하거나 부분으로 자르고 요리 할 수 있습니다.

중요! 분홍색 연어 고기의 사용은 만성 간 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기이며 위장관 질환을 악화시킬 수도 있습니다.

훈제 핑크 연어 요리법

제품의 예비 준비에는 염분이 포함됩니다. 핑크 연어를 소금에 절이는 데는 여러 가지 옵션이 있으며, 가장 일반적으로 사용되는 것은 마른 소금과 소금물에 담그는 방법입니다. 소금은 요오드 함량없이 중간 분획에 사용됩니다.

소금물에 소금에 절인

3600 년 4 ~ 5 일

핑크 연어
3 개 중간 크기
후추 완두콩
30 개

100g 당 영양가 :

중간 크기의 용기에서 필요한 양의 냉수를 측정하십시오. 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 철저히 혼합하십시오. 검은 색과 피망을 액체가 든 냄비에 넣으십시오. 베이 리프와 고수는 소금물이 든 용기에 담습니다.
냄비를 불에 태우고 끓입니다. 열에서 소금물을 제거하고 식히십시오. 넓은 그릇에 생선을 넣고 식힌 소금물에 부으십시오.
물고기를 억압하에 두십시오. 얼마나 많은 소금물이 필요한지는 억압의 무게에 달려 있으며, 제품을 액체로 완전히 덮는 것이 중요합니다. 분홍색 연어를 2-3 일 동안 서늘한 곳에 소금에 절인 채로 두십시오. 물고기가 큰 경우 소금물에 하루 더 보관하십시오.
물고기를 꺼내어 그물에 넣고 여분의 액체를 한 시간 동안 배출하십시오. 각 시체의 복부에 스페이서를 배치하십시오.
제품을 훈제 장에 보내고 "팬"모드를 켜고 온도를 20–25 도로 설정하고 분홍색 연어를 12 시간 동안 잘 말립니다.
팬을 끄고 시체를 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. “압축기”모드를 3 시간으로 설정하여 제품을 날립니다.
반제품 주입 시간은 20–22 도의 온도에서 20-24 시간입니다. 준비된 핑크 연어는 황금색의 포화 색과 훈제 생선의 뚜렷한 향기가 있습니다.

비디오 레시피

드라이 앰배서더

1200g 2-3 일

100g 당 영양가 :

흐르는 물로 큰 물고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 평평한 표면에 큰 비닐 봉지를 펼치고 소금의 평평한 층을 넣고 물고기의 전체 길이를 셉니다.
시체를 소금 베개에 옮기십시오.
공작물의 외부 표면과 내부 구멍을 소금으로 완전히 문지릅니다. Gills는 또한 향신료로 가득 차 있습니다.
준비된 시체는 소금으로 충분히 덮어야합니다.
폴리에틸렌을 단단히 싸서 소금에 절인 분홍색 연어를 냉장고에 36 시간 동안 두십시오. 냉장고에서 반제품을 꺼내고 소금을 철저히 헹구고 걸이에 걸고 2 시간 동안 액체를 배출시킵니다.
흡연하기 전에 복막에 스페이서를 삽입해야합니다. 뜨거운 흡연은 1 시간 이상 걸리지 않습니다.