과학으로서의 선택 개발이 시작됨에 따라 전 세계의 과학자들은 탁월한 영양 특성, 소박함, 높은 생산성 및 기타 유용한 특성을 가진 식물 기원의 보편적 인 제품을 개발하려고 노력하고 있습니다. 어느 정도까지,이 작품들은 삼 칼리 곡물 문화에서 성공을 거두지 못한 것은 아니다.
Triticale는 무엇입니까
Triticale은 호밀과 밀의 두 식물의 십자가에서 파생 된 양서류입니다. 문화는 종의 최고의 속성을 구현했습니다. 양서류는 자신의 염색체에 두 조상의 모든 염색체를 동일한 양으로 설정하는 하이브리드라고합니다. 단순 하이브리드와의 주요 차이점은 유전 적 특성을 유지하면서 복제하는 능력입니다.
발견 이야기
새로운 식물에서 최고의 품질을 구현하기 위해 호밀과 밀을 건너는 것은 지난 세기 전에 시작되었습니다. 첫 번째 샘플은 1875 년 식물학 윌슨에 의해 접수되었습니다. 그러나 식물은 자손을 줄 수 없었습니다. 나중에 1888 년에 독일 W. Rimpau는 이미 낮은 작물 임에도 불구하고 작물을 생산하는 또 다른 형태의 문화를 개발했습니다. 모든 초기 잡종은 출산율이 낮았습니다.
1936 년에 미국 과학자 Blacksley와 Iverel은 분열 식물 세포에 노출되었을 때 콜히친 알칼로이드의 다중 배열 효과를 발견했습니다. 이 과학적 발견으로 소련 과학자 V.N. Lebedev는 4 배체 triticale을 얻습니다. Derzhavin은 6 중배 체입니다.
기원전 1941 년 피사 레브는 차가운 시베리아 품종의 호밀과 밀에 가장 강한 모재로 서리 내성 형태를 만들었습니다. 30 년이 지난 후, 캐나다 육종가는이 잡종 인 웨일스 어와 로스 너를 바탕으로 최초의 상용 품종을 개발했습니다.아시나요 Triticale이라는 이름은 라틴어 Triticum ( "밀") 및 Secale ( "호밀")의 약어입니다.
오늘날 실용적인 관점에서 가장 인기있는 것은 hexaploid 품종의 triticale입니다. 이러한 품종의 인기는 주로 러시아뿐만 아니라 동부 및 남부 유럽 국가에서 매일 증가하고 있습니다. 폴란드는 오랫동안 농작물 재배의 리더였습니다.
식물 설명
문화를 상세하게 "분해"하기 전에, 외부 및 생리적 특성을 더 자세히 연구 할 필요가 있으며, 그 지식은 농작물 작업의 복잡성을 직접 결정하며 그 결과는 안정적이고 고품질의 작물입니다.
외관
식물 줄기에는 5-7 개의 절점이 있으며 속이 비어 있고 귀 아래에 사춘기가 있습니다. 곡물 품종은 70-115cm의 높이에 도달하고 사료는 120-170cm에서 더 많이 자랍니다.베이스의 줄기는 상당한 두께로 유명하며 긴 줄기를 가진 품종조차도 강한 바람의 영향으로 구부러지지 않습니다. 참조
잎은 길고 길며 시리얼에 전통적입니다. 길이는 32–35cm, 폭은 3cm에 달합니다. 색상 – 짙은 녹색에서 회색으로 왁스 코팅으로 덮여 있습니다. 접시는 밀보다 일찍 형성되며 더 오래 녹색으로 유지됩니다.
열매는 갈색 색조를 띠는 노란 카로 옵 시스이며, 길이는 10-12mm, 너비는 3mm이며 부서지지 않습니다. 과일의 표면은 결절이 있고 중간에는 곡물이 그루브로 나뉘며 상단에는 볏이 있습니다. 무게가 40-60g 사이 인 천 알갱이는 Triticale은자가 수분 식물입니다.
특징
Triticale은 놀라운 영양 특성을 지니고 있으며 그 특성상 많은 곡물 작물을 능가합니다.
- 겨울 강건 함. 문화는 저온을 완벽하게 견딜 수 있으며, 콩나물은 이미 +1 ... + 2 ° С에 나타납니다. 어린 싹은 -3 ...- 6 ° C의 서리를 두려워하지 않습니다. 토양이 3cm 깊이에서 -18 ...- 20 ° C까지 얼어도 겨울 품종은 죽지 않습니다.
- 가뭄에 대한 저항. 식물은 밀과 같은 물이 필요하지 않습니다. 적절한 수화는 집중 성장 중에 만 필요합니다. 또한 triticale은 일반적으로 최대 + 40 ° C의 열을 견딜 수 있습니다.
- 빛과의 관계. 문화는 풍부한 햇빛을 좋아하고 그에 따라 반응합니다. 풍부한 조명에 충분한 수분을 공급하면 triticale은 높은 수율을 충족시킵니다. 결과적으로 곡물과 녹색 덩어리에 더 많은 설탕과 영양소가 축적됩니다.
- 그것은 많은 질병에 매우 강합니다. 호밀 유전자 덕분에 감자 질환에 면역입니다.
- 생산성. 고급 농업 기술을 사용하면 30-35kg / ha의 곡물 품종, 최대 60kg / ha의 사료를 얻을 수 있습니다. 예를 들어 러시아의 평균 밀 생산량은 더 낮습니다 (최대 23–25 c / ha).
종과 품종
현재까지 많은 겨울과 봄 문화가 자랐으며 그중 인기있는 품종에주의를 기울여야합니다.
- 알타이 -5. 시베리아 서부 지역에 겨울 지역. 평균 수율은 32.5 kg / ha이며 최대 70 kg / ha입니다. 줄기는 105–135cm로 자라며 내성이 우수합니다. 그것은 대부분의 질병에 대한 면역력이 높습니다.
- 양서류 256. 겨울 품종에 속하며 북 코카서스 지역에서 잘 자랍니다. 평균 수율은 43.5 c / ha입니다. 건조한 여름을 견딜 수 있으며 흘림과 숙박에 강합니다. 요리에 사용됩니다.
- 야 릴로. 봄 다양한 곡물 유형 인 노스 코카서스에서 자라는 데 권장됩니다. 생산성은 25kg / ha에 이릅니다. 그것은 대부분의 질병에 대해 상당히 높은 면역성을 가지고 있습니다.
러시아의 전형적인 사료 방향 식물 중에서 다음을 언급해야합니다.
- 아르고 녹색 사료와 건초를 얻는 겨울 품종. 그것은 센터, 중앙 검은 지구, 볼가 지역과 북 코카서스 : 재배에 적합한 지역의 광범위한 지리를 갖추고 있습니다. 질병과 기생충에 강하고 녹색 덩어리의 수확량은 180 c / ha에 도달 할 수 있습니다.
- 토네이도 겨울 시리얼은 높이 130-160cm에 이르며 곡물 수확량은 60kg / ha가 될 수 있습니다. 중간 지역과 볼가 지역에서 잘 자랍니다. 질병 중 눈 곰팡이 만 위험하며 다른 대부분에 내성이 있습니다.
성장하는 규칙
pH 5.5–6.5의 깍지 또는 잔디 토양에서 잘 자랍니다. 그는 수분이 많은 토양을 좋아하지 않기 때문에 무겁거나 늪이 있거나 투과성이 낮은 재배 지역은 적합하지 않습니다.
- 심기위한 토양은 호밀이나 밀과 같은 방식으로 준비됩니다. 그들은 유기물 (300kg / ha)과 80–90kg / ha의 질소 비료를 가져옵니다. 파종하기 전에 부지를 재배해야합니다.
- 일반적으로 파종은 표준 행에서 수행되며 그 사이의 거리는 8-15cm 이내 여야합니다.
- 북부 지역에서는 겨울 작물이 8 월 하반기에 남쪽에서 한 달 후에 파종됩니다. 봄 품종은 지구가 완전히 해동 된 후 3 ~ 8 일에 심습니다. 집중 재배 기술을 사용하면 파종 깊이는 2-3cm입니다.
- 밀이나 다른 곡물이 재배되기 전에 문화를 뿌려서는 안됩니다.
- 심기 15-20 일 전에, 씨앗은 살충제 및 살균제로 처리되어 곡물의 수분 수준이 14 %를 초과하지 않도록합니다. 심기 위해서는 적어도 40g / 1000 pc의 종자를 사용합니다.
- 살충제는 질병과 해충에 대해 사용됩니다.
- 파종 재료의 경우 20 % 이하의 곡물 수분 함량이 24 ~ 26 % (식품 산업 및 농업용)로 수확됩니다. 작물의 곡물이 포도 나무에서 발아하는 능력을 가지고 있기 때문에, 수확은 성숙기에 도달하자마자 즉시 수행됩니다.
시간이 지남에 따라 문화가 퇴화되어 부모 종으로 쪼개진다는 오해가 있습니다. 그 이유는 전통적인 형태의 호밀과 밀이며, 종종 triticale이있는 분야에서 발견됩니다. 실제로, 그러한 변성은 원칙적으로 존재할 수 없으며, 수확하는 동안 종자를 혼합 한 결과 개별적으로 자라는 모 식물이 나타납니다. 이 현상을 피하려면 콤바인을 잘 청소하십시오.
중요! triticale grain는 부모 종의 것보다 큽니다. 따라서 탈곡을 위해 장비가 파손되지 않도록 재구성됩니다.
화학 성분 및 영양가
곡물의 영양가 (100g 당) :
- 칼로리 함량 : 293 kcal;
- 단백질 : 12.8-18.0 g;
- 라이신 : 3.8 g;
- 지방 : 2.08-4.0 g;
- 탄수화물 (전분) : 54.5-70.0 g;
- 섬유질 : 2.5–3.0 g.
이 하이브리드에는 다양한 유형의 단백질이 포함되어 있습니다.
- 37.0–42.0 %-호밀에 전형적인 수용성 및 수용성;
- 21.5–25.5 %는 밀에 알코올에 내재되어 있습니다.
이 균형 잡힌 단백질 함량으로 인해 작물은 귀중한 사료입니다. 영양가있는 삼백초가 얼마나 많은지를 이해하기 위해 다른 곡물과 비교하여 그 특성 :
- 이 배양 물의 곡물에는 부모 종보다 더 많은 단백질이 있습니다.
- 필수 아미노산의 함량은 수수와 옥수수보다 높습니다.
- 다른 모든 곡물보다 라이신과 트립토판이 더 많습니다.
또한 문화에는 다음과 같은 유용한 물질이 풍부합니다 (일일 기준의 %).
비타민 : | 미네랄 : |
B1-28 %; | 칼륨-15 %; |
B2-7.5 %; | 칼슘-5.5 %; |
B5-26.8 % | 마그네슘-30 %; |
B6-6.9 %; | 나트륨-0.4 %; |
B9-17.9 %; | 인-50 %; |
E-5.8 %; | 철-28 %; |
RR-7.4 %. | 망간-160 %; |
구리-46 %. |
곡물의 장단점
곡물에는 영양분과 영양분이 풍부하여 다양한식이 요법을 따르는 사람들이 그것을 사용할 수 있지만 제품에는 성분에 많은 양의 글루텐이 있으므로 체강 질병으로 고통받는 사람들은 불가능합니다.
해당되는 경우
대부분의 작물과 마찬가지로 triticale은 식품 산업과 농업에 사용됩니다.
농업에서
현재 문화의 주요 적용은 농업입니다. 유럽에서 평균 수확량은 약 50–70 kg / ha입니다. 러시아에서는이 지표가 약간 낮습니다. 현대 농업 기술을 사용하면 30-35kg / ha의 수확량을 얻을 수 있습니다. 동시에, 그러한 품종은 같은 지역에서 최대 500-600 센트의 녹색 덩어리를 생산합니다. 좋은 관개로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
Triticale은 귀리 및 보리보다 사료 가치가 더 높습니다. 단백질 함량은 다른 곡물보다 높습니다. 녹색 덩어리에서 라이신, 단백질, 카로티노이드 및 쉽게 소화 가능한 탄수화물의 농도는 모 종보다 높습니다.
작물의 사료 가치 (사료 단위) :
- 곡물-1.24;
- 녹색 덩어리-0.3;
- 빨대-0.2.
예를 들어 귀리의 사료 값은 1k 단위, 보리-1.15k 단위, 콩-1.45k입니다. Triticale straw는 보리와 귀리보다 사료 유틸리티에서 가치가 낮습니다.
아시나요 100g의 triticale grain은 1.5 일 이상의 망간 규범을 함유하고 있으며, 신체가 B, C, E 그룹의 비타민을 흡수 할 수 없습니다. 또한이 미량 원소는 면역력을 지원하고 소화에 유용하며 뼈를 포함한 조직의 재생을 촉진합니다.
이러한 목적으로 신청하는 것이 좋습니다.
- 퇴비 수확;
- 얕은 임베딩을 통한 토양의 최고 드레싱-다산 증가;
- 알코올, 아세톤, 펄프 및 제지 제품의 원료로 사용.
그러나 여전히이 부문에서 문화의 주요 목적은 가축 먹이입니다. Triticale은이 역량에서 그 가치가 입증되었습니다. 연구에 따르면 성장, 체중 증가 및 소 우유 생산량의 긍정적 인 역학이 나타났습니다.
- 우유 생산량-12-14 % 증가;
- 우유의 지방 함량-0.2-0.3 % 증가;
- 어린 소의 질량이 15-17 % 증가했습니다.
곡물 곡물은 동물 사료 생산에 필수적인 구성 요소입니다. 사료 등급은 사일리지, 사료 펠렛, 연탄, 밀가루 및 녹색 사료의 제조에 적용됩니다. 후자의 생산에서 triticale은 겨울 호밀 깎기와 다년생 수확 사이의 틈새를 채 웁니다. 배양의 특징은 내피에서 곡물 껍질을 분리하는 것이 어렵다는 것입니다. 간단히 말해, 씨앗을 껍질에서 분리하기가 어렵습니다.
아시나요 엽산 유도체의 함량면에서 triticale은 밀보다 2 배, 호밀은 3 배 더 우수합니다. 이 물질은 비타민 B12와 함께 혈액에서 과량의 호모시스테인을 제거합니다.이 아미노산은 과잉으로 심장 및 혈관 질환의 발병을 유발합니다.
요리 중
Triticale은 주로 밀가루의 첨가제로 요리에 사용됩니다. 이 제품이 제빵에 거의 사용되지 않는 주된 이유는 글루텐의 품질이 낮기 때문입니다.
그러나이 시리얼의 밀가루는 빵을 굽기 위해 전통적인 밀에 첨가됩니다. 일반적으로 혼합물의 비율은 총 질량의 20-30 %입니다. 이러한 첨가제는 무성하고 길고 빵이 아닌 빵을 만드는 데 기여합니다. 작물 곡물은 양조에 사용되는 알코올을 생산하는 데 사용됩니다.
중요! 1 톤의 삼백초 입자를 성장시키기 위해서는 평균 45kg의 질소, 10kg의 인 산화물 및 38kg의 황산 칼륨이 필요합니다. 식물은 경작과 향하는 동안뿐만 아니라 곡물의 형성 동안 대부분의 영양소를 흡수합니다.
Triticale과 일반 밀의 차이점은 무엇입니까
Ceteris paribus, triticale은 밀보다 1.5-2 배 높은 수확량을 생성합니다. 그레인은 밀보다 크며 또한 하이브리드의 영양가가 높습니다-단백질에는 더 많은 필수 아미노산 (라이신, 트레오닌, 류신, 아르기닌, 트립토판, 페닐알라닌 등)이 들어 있습니다.
Triticale은 서리에 더 강하고, 더 빨리 상승하며, 밀보다 늦게 뿌릴 수 있습니다. 그러나 잡종 곡물은 가공하기가 어렵고 글루텐의 품질이 밀보다 좋지 않아 식품 산업의 문화를 완전히 사용하지 못하지만 농업용으로 우수한 원료입니다.
중요! 하이브리드 밀가루로 구운 빵의 품질은 밀보다 열등하지만, triticale 전분에는 아밀로오스가 적어 신체가 소화하고 동화하기가 더 쉽습니다.
Triticale은 호밀과 밀의 하이브리드이며, 첫 번째의 소박함과 두 번째의 영양 적 특성을 결합합니다. 문화는 높은 생산성, 가장 적당한 토양 조성 요구 사항 및 높은 겨울 내구성을 특징으로합니다. 현재 곡물은 농업에서 더 많이 사용되지만 잠재력은 훨씬 높습니다. 그리고 아마도 triticale 밀가루 제품이 빵집 선반에 놓여질 시대는 그리 멀지 않을 것입니다.