콕탈 (Koktal)은 큰 물고기로 만든 카자흐스탄 요리의 축제 요리입니다. 모든 잔치에 탁월한 선택으로 간주됩니다. 잉어 칵테일은 아름답고 맛있는 요리의 즐거움이 될 것입니다. 초대 손님에게는 부끄러운 일이 아닙니다.
재료의 선택 및 준비
칵테일을 위해서는 양질의 큰 생선을 구입해야합니다. 신선한 잉어는 깨끗한 눈, 분홍빛 아가미, 탄력성 시체를 가지고 있습니다. 불쾌한 냄새뿐만 아니라 표면, 어둡거나 노란 점액에 얼룩이나 손상이 없어야합니다.
아시나요 잉어의 이름은 카자흐어 단어 "saz"에서 파생되며,이 단어는 미사로 번역되며 "en"- 살아있는 생물. 따라서이 물고기의 이름은 진흙 바닥에있는 것을 선호한다는 사실에 기인합니다.
잉어에서 칵테일 만들기
다음은 잉어에서 카자흐어 칵테일을 만드는 단계별 조리법입니다.이 요리는 오븐과 훈제 실에서 준비 할 수 있습니다. 후자의 경우 바베큐를 사용할 수 있습니다.
오븐에서 카자흐어 스타일
1090 분
씨없는 올리브
200g
프로방스 마요네즈
300ml
채소, 소금, 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 잉어에서 머리부터 꼬리까지 능선을 따라 절개하십시오. 그런 다음 책처럼 물고기를 열고 내부를 제거하고 아가미를 제거하십시오. 릿지를 가위로 자릅니다.
- 생선 고기에 소금과 후추를 문지릅니다. 생선 조미료를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내고 펄프를 풍부하게 적시십시오.
- 씨앗에서 양파와 양파-껍질에서. 야채를 씻으십시오. 반 고리로 자릅니다.
- 마요네즈로 생선에 윤활유를 바르고 와이어 랙에 표시하십시오.
- 일반적인 잉어 위에 양파 층을 놓고 후추와 마지막 층-토마토 반 고리를 넣으십시오.
- 위의 모든 것을 마요네즈로 철저히 기름칠하고 올리브로 장식하십시오.
- 오븐을 + 180 ° C로 예열하고 50 분 동안 굽습니다. 완성 된 접시를 허브로 뿌린다.
비디오 레시피
오븐에서 카자흐어 스타일 비디오 레시피 : 오븐에서 카자흐어 스타일중요! 물고기와 칵테일을 준비 할 때 비늘은 절대로 청소되지 않지만 능선을 제거해야합니다.
훈제 장에서
87 ~ 8 시간
소금, 고수풀, 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 이전 레시피에서와 같이 잉어를 준비하고 소금으로 부드럽게 문지릅니다. 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 이 시간 동안 고기는 필요한 농도의 소금을 섭취하고 나머지는 흐르는 물로 철저히 씻어야합니다.
- 시체를 5 시간 동안 그늘에 매달아 건조 및 퇴색시킵니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 반 고리로 자릅니다.
- 토마토를 중간 조각으로 자릅니다.
- 다진 토마토와 반 양파 링을 시체에 넣으십시오.
- 고수와 후추를 뿌린다.
- 와인을 부어 야채와 섞은 다음 액체 덩어리로 시체에 기름을 바르십시오. 와인은 사과 식초로 대체 할 수 있습니다.
- 피망을 껍질을 벗기고 자르십시오.
- 양파의 표면에 양파, 후추, 토마토 조각을 순서대로 배열하십시오.
- 바닥에 더 가까운 훈제 장 창살에 잉어를 놓고 창살 자체 아래에 사과 나무의 나뭇 가지를 놓습니다. 불을 킨다. 요리 될 때까지 굽습니다.
비디오 레시피
훈제 장에서 비디오 레시피 : 훈제 장에서Koktal은 매우 맛있는 생선 요리로 판명되었으며 장관처럼 보입니다. 그것은 전체의 큰 물고기에서 준비되어 있으며, 융기 부분을 제거하고 시체를 책으로 드러내지 만, 어떤 경우에도 비늘은 제거되지 않습니다. 야채는 굽기 전에 물고기 위에 놓입니다.