수확 한 당근은 지하실에 보관할 수 있습니다. 그러나 저장 공간이 충분하지 않으면 겨울에 처리하고 소금을 칠 수 있습니다. 항아리에 소금에 절인 당근-샐러드, 첫 번째 및 야채 요리를위한 훌륭한 반제품. 그것은 모든 유익한 비타민을 유지하고 다음 수확까지 보관할 수 있습니다. 집에서 당근을 소금에 절이는 방법에 대해서는 기사를 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
요리는 재료 준비로 시작됩니다. 신선한 겨울 당근은 겨울 수제 준비에 적합합니다. 녹색으로 청소하고 분류하고 손상된 부분을 제거하고 씻습니다.
아시나요 당근에 소금을 바르고 동시에 육즙이 많은 채로 유지하여 차가운 물에 40 분 동안 담그십시오. 여름에는 물을 빨리 식히기 위해 음식 얼음이 첨가됩니다.
준비된 야채는 조리법에 따라 원으로 자르거나 거친 강판으로 문지릅니다. 많은 수의 뿌리 작물은 푸드 프로세서 또는 야채 절단기로 잘게 자릅니다. 작은 뿌리 작물은 매리 네이드 전체에서 수확 될 수 있으므로 산세에 사용되지 않습니다.주요 방부제 성분은 소금입니다. 방부제로서의 작용은 10 % 이상의 용액에서 염화나트륨 농도에서 모든 미생물의 활동이 중단된다는 사실에 근거합니다. 이 수확 방법은 야채뿐만 아니라 고기와 생선에도 좋습니다. 이 제품에는 향신료와 식물성 기름이 보충 될 수 있습니다. 그들은 각 조리법에 특별하고 독특한 맛을줍니다.
최고의 요리법
고대부터 알려진 주요 요리법은 소금에 절인 것입니다. 이것이 가장 쉬운 방법입니다.
아시나요 세련된 해바라기 기름은 모든 주부에게 친숙합니다. 독창적 인 맛을지지하는 사람들에게는 호두 기름, 참깨, 땅콩 버터와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 더 강한 맛과 향을 가지고 있습니다. 권장 비율 : 2 : 1 또는 3 : 1
두 번째로 인기있는 레시피는 소금물 채우기입니다. 그것은 소금, 향신료 및 물로 만들어집니다. 준비된 뿌리 작물을 용기에 넣고 소금물을 부어 넣습니다. 서빙 할 때까지 이러한 전채를 차가운 지하실에 보관하십시오.
간단한 레시피
1030 분
100g 당 영양 (에너지) 값 :
뿌리 작물은 철저하게 세척, 세척 및 손상된 부위를 제거합니다. 빨대를 자르십시오.
멸균 용기를 준비하고 끓는 물 또는 스팀 나일론 덮개로 화상을 입힌다.
녹색을 사용하면 씻어서 자릅니다. 소금과 허브로 당근을 섞는다.
준비된 캔의 바닥에는 소금 1 tbsp가 깔려 있습니다. 숟가락.
준비된 혼합물이 그 위에 배치됩니다. 숟가락이나 유봉으로 단단히 조입니다.
혼합물 위에 다른 소금 층을 놓습니다. 그것은 일종의 소금 덮개로 밝혀졌습니다.
덮개 덮개를 닫습니다. 결과 제품을 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용하십시오.
비디오 레시피
중요! 당근 샐러드와 함께 많은 종류의 식초가 적합합니다 : 와인, 쌀, 일반 테이블 및 발사믹. 사과를 사용하지 마십시오! 그 맛은 당근 샐러드의 맛과 잘 어울리지 않습니다.
한국어
20,120 분
갈은 후추
1 작은 술
지상 고추
1 작은 술
고수풀
2 작은 술
식물성 기름
100ml
100g 당 영양 (에너지) 값 :
요리하려면 두꺼운 당근이나 뿌리 채소에 균열이 생길 수 있습니다. 세척, 청소, 손상 제거 및 굵은 빨대로 문지릅니다.
설탕과 소금이 준비된 제품에 첨가됩니다. 혼합하되 반죽하지 마십시오. 고수풀을 갈기. 곡물은 검은 후추와 붉은 고추와 함께 혼합물에 첨가됩니다.
마늘은 잘게 썰어 빌렛에 첨가됩니다. 오일 식초 혼합물을 준비하고 제품을 양념합니다. 샐러드에 추가하기 전에 액체 성분을 혼합해야합니다.
완성 된 요리는 요리 직후에 섭취 할 수 있습니다. 또는 나중에 사용하기 위해 멸균 용기에 넣으십시오.
비디오 레시피
중요! 혼합물에 오일을 더 잘 분배하려면 3 분 동안 주기적으로 흔들어야합니다.
블랭크 저장 기능
접시의 구성에는 부패하기 쉬운 제품이 포함되어 있지 않으므로 소금에 절인 당근을 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 발코니에 보관할 수 있습니다. 보관 온도는 + 5 ° C를 초과해서는 안됩니다.
그러나 살균하지 않은 한국산 당근은 2-3 주 동안 먹는 것이 좋습니다. 그리고 그것은 나빠질 것이 아닙니다. 제품의 맛은 3 일 동안 최고조에 달할 것입니다. 그런 다음 구성 요소의 화학 반응으로 인해 성능이 저하됩니다. 냉동실의 작은 용기에 제품을 고정하면 유통 기한이 소금의 수명보다 길어집니다.당근에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 열처리없이 보존하면 보관이 매우 잘됩니다. 따라서 건강하고 맛있는 샐러드를 준비하고 맛있고 영양가있는 식단으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오.