절인 양배추는 가을 겨울철에 가장 좋아하는 간식입니다. 맛있고 싱싱하며 축제 테이블과 일상 모두에 적합합니다. 그리고 테이블 식초를 사과로 바꾸면이 요리가 더 유용 해집니다. 인기 있고 간단한 요리법 중 일부는 다음과 같습니다.

성분 준비

산세를 위해서는 육즙이 많은 양배추 만 선택해야합니다. 가까운 장래에 먹을 샐러드를 준비하려면 여름 품종이 적합합니다. 그러나 장기 보관 및 겨울 수확을 위해서는 중간 및 늦은 숙성 표본을 가져와야합니다. 양배추를 구입할 때 신중하게 조사하고 느껴야합니다. 양배추 머리는 손상, 균열 및 부패없이 밀도가 높아야합니다.. 발효하기 전에 포크를 윗잎에서 청소하고 헹구어 야합니다. 얇은 스트립, 큰 정사각형 조각 및 큰 세그먼트로자를 수 있습니다. 그러나 절단이 작을수록 절인 잎이 더 빨리 절입니다.

소금에 절인 당근은 단단하고 달콤한 것을 선택해야합니다 (요리하기 전에 시도 할 수 있습니다). 작년의 느린 뿌리 작물은 전체 접시의 맛을 망칠 수 있기 때문에 복용하지 않는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 당근을 잘 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 대부분 강판에 문지르고 때로는 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다.

아시나요 소금에 절인 양배추를 더 유용하게 만들려면 얇은 스트립이 아니라 큰 조각으로 잘라야합니다. 큰 조각의 비타민과 미네랄은 작은 것의 두 배가 될 수 있습니다.

물론 모든 소금에 절인 마리 네이드 조리법에는 식초가 들어 있습니다. 대부분의 경우, 이것은 식초 (9 %) 또는 식초 정수 (70 %)입니다. 그러나 사과 나 다른 과일 식초로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 그는 접시에 매운 맛을 내고 더 유용하게 만들 것입니다.

당근 외에도 맛을 바꾸기 위해 양배추 간식에 마늘, 사탕무, 허브, 양파 및 다양한 향신료와 같은 다른 재료를 넣을 수 있습니다. 때때로 피망이나 사과가 추가됩니다. 추가 제품은 신선하고 부드럽 지 않고 손상되지 않았으며 손상이 없어야합니다.

겨울 사과 사과 식초로 양배추를 수확하기위한 요리법

소금에 절인 양배추는 소금에 절인 양배추보다 열등하지 않습니다 : 위기, 상쾌함 및 야채의 유익한 특성을 유지합니다. 두 가지 간식은 모든 생선 및 육류 요리에 이상적입니다. 절인 채소와 절인 채소는 다른 복잡한 샐러드에서 없어서는 안될 성분입니다.. 그러나 매리 네이드의 장점은 양배추 준비 속도를 높이고 산세는 더 긴 과정이라는 것입니다.

중요! 뜨거운 절인 야채는 몇 시간 내에 또는 1 시간 안에 매우 빨리 조리됩니다.–2 일 차가운 피클은이 과정을 느리게합니다.

매리 네이드는 보통 소금과 설탕으로 물을 끓여서 (비율이 다를 수 있음) 해바라기 기름과 식초를 첨가하여 준비합니다. 얇고 단단히 포장 된 야채에는 뜨거운 소금물과 차가운 소금물을 부을 수 있습니다.

아시나요 III 세기에. BC e. 절인 양배추는 고대 중국에서 가장 좋아하는 요리였습니다. 중국인은 막걸리를 매리 네이드로 사용했습니다.

보관 방법

이 조리법에 따라 절인 양배추는 매우 빨리 조리되어 꽤 오랫동안 보관됩니다. 저장 방법 :

• 뚜껑이 달린 냄비와 냉장고에-며칠;
• 추운 곳에서 닫힌 나일론 덮개가 달린 유리 용기에-최대 3 개월;
• 철 덮개 아래의 멸균 된 항아리에-겨울 내내.

중요! 겨울철 블랭크의 경우, 뚜껑과 함께 캔을 소독해야합니다. 고무 밴드와 나사 맞춤이있는 아이언 캡.

의심 할 여지없이, 사과 사이다 식초로 절인 양배추는 매우 맛있고 다양한 전채입니다. 과일 식초는 매운 맛과 쾌적한 향기를줍니다. 또한 식초 에센스보다 샐러드를 더 유용하게 만듭니다.