흰 버섯은 어떤 요리라도 맛이 풍부하고 향기롭고 영양가있는 것으로 만듭니다. 리조또는 전 세계에 알려져 있습니다. 올바르게 요리하는 방법은 아래를 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
버섯은 부패와 손상의 징후가없는 밀도가 높은 조밀 한 구조로 선택해야합니다. 먼저 종이 타월로 청소, 세척 및 건조한 다음 레시피를 따라야합니다.
중요! 리조또를 만들기위한 쌀은 지시에 따라 사용하기 전에 세척해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 곡물 표면에있는 전분이 씻어 내고 접시의 크림 같은 일관성을 얻을 수 없습니다.
문제의 요리에 대한 이탈리아 요리법을 재현하려면 다음과 같은 종류의 전분 함량이 높은 둥근 쌀을 사용해야합니다.
- 아르보 리오;
- 카르 나롤;
- 비 아론 나노.
포르 치니 버섯을 곁들인 리조또 요리법
문제의 요리에는 여러 가지 변형이 있습니다. 이탈리아에서는 뜨거운 전채이며 두 번째는 고기 나 생선을 넣을 때만 고려됩니다. 포르 치니 버섯과 쌀과 오렌지와 크림의 조합을 제안하는 두 가지 흥미로운 요리법이 아래에 제안되어 있습니다.
오렌지 레시피
750g60 분
갈은 후추
맛보기
100g 당 영양가 :
- 1.5 리터의 물을 끓입니다. 열에서 제거하고 버섯을 30 분 동안 담그십시오.
- 지정된 시간이 지나면 버섯에서 액체를 배출하십시오. 결과 국물을 남겨두고 흐르는 물로 원료를 씻고 잘게 자르십시오.
- 오렌지를 씻으십시오. 좋은 강판에 묘미를 갈아서 펄프에서 주스를 짜냅니다.
- 별도의 그릇에 묘미, 감귤 주스 및 4 큰술을 섞습니다. l 세이지.
- 마늘을 자르고 파마산을 으깬다.
- 치즈 헝겊을 통해 버섯 국물을 긴장시키고 따뜻하게하고 소금과 후추를 넣으십시오.
- 모든 올리브 오일을 팬과 1 큰술에 가열하십시오. 크림 같은. 마늘을 넣으십시오. 3-5 분 동안 계속 저어 주면서 저열을 통과시킵니다.
- 오렌지 매리 네이드를 팬에 붓습니다. 더위에 2 분 더 담근다. 소스에 밥을 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 와인을 따르고 알코올이 증발 할 때까지 기다렸다가 점차 국물에 부어 넣으십시오. 20 분 동안 계속 저어주고 끓입니다.
- 공작물에 1 큰술을 추가하십시오. 버터와 반 강판 치즈. 숟가락을 아래에서 위로 움직여 가볍게 미십시오.
- 열에서 리조또를 제거하고 남은 파마산을 뿌린 후 즉시 서빙하십시오.
중요! 치즈는 짠맛이므로 소금을 전혀 넣을 수 없습니다.
크림 레시피
900g60 분
100g 당 영양가 :
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 칼의 평평한면으로 마늘을 부수고 자르십시오. 당신의 재량에 따라 버섯을 갈기.
바닥이 두꺼운 냄비에 레시피에 표시된 두 종류의 오일을 데 웁니다. 양파 슬라이스를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
냄비에 밥을 넣습니다. 마늘을 넣고 버섯을 가공물에 넣으십시오. 항상 저어 주면서 3-4 분 동안 볶습니다.
국물을 데우지 만 끓이지 마십시오. 필요할 때까지 항상 작은 열기로 유지하십시오. 백포도주에 따르십시오. 그것을 증발 시키십시오.
국물을 넣으십시오-부분적으로 1 개의 국자를 따르십시오. 첫 번째가 증발하면 다음을 채우십시오. 치즈를 갈아서 별도의 그릇에 크림과 섞습니다.
열에서 리조또를 제거하십시오. 크림 치즈 소스를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 5 분 동안 젓는다. 접시에 놓고 봉사하십시오.
비디오 레시피
아시나요 이탈리아에서는 점심과 저녁 식사에는 항상 좋은 와인 한 잔이 제공됩니다. 그것을 사용하여 식욕을 자극하고 혈관 색조를 유지하십시오.
리조또는 집에서 요리하기가 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 위의 권장 사항을 사용하면 평범한 주민에게는 처음에는 볼 수없는 고급 요리가 초보자에게도 제공됩니다.