겨울은 양배추와 마찬가지로 통조림 또는 절인 야채가 신선한 야채를 대신하게되는시기입니다. 전통적인 제조법 외에도이 제품을 준비하기위한 많은 다른 옵션이 있습니다. 이 자료에서는 호밀 가루로 야채를 집에서 발효시키는 방법을 고려할 것입니다.
소금에 절인 양배추에 호밀 가루를주는 것
호밀 가루는 더 나은 발효에 기여합니다 : 6-7 일 후에 미식가조차도 맛볼 수있는 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 밀가루는 제품이 섬세하고 약간 신맛을 낼 수 있도록 도와줍니다.
성분 준비
요리를 정말 맛있고 건강하게 만들려면 눈에 띄는 결점, 부패성 병변 및 불쾌한 냄새없이 고품질의 야채를 준비해야합니다.
산세를 시작하기 전에 야채를 청소하고 씻고 특수 칼이나 보통으로 자르십시오.
겨울을위한 밀가루와 소금에 절인 양배추 요리법
2 리터 캔 1 시간 / 4 일
100g 당 에너지 값 :
- 윗잎을 제거하고 양배추 머리를 헹굽니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 낸다.
- 양배추를 자르고 큰 그릇에 넣으십시오.
- 주스가 나타날 때까지 향신료와 섞는다.
- 당근을 넣고 잘 섞는다.
- 호밀 가루 2 큰술로 캔의 바닥을 뿌리고 양배추를 용기 중앙에 단단히 채 웁니다.
- 다른 1 큰술을 추가하십시오. l 위에서 밀가루와보고 야채.
- 항아리를 거즈로 덮고 그릇이나 그릇에 넣으십시오. 세일링 주스가 눈에 띄고 항아리에서 흘러 나올 수 있기 때문입니다.
- 하루가 지나면 주스를 항아리에 다시 붓습니다.
- 셋째 날에는 항아리의 내용물을 얇은 나무 막대기로 뚫고 (가스를 제거하십시오).
- 넷째 날, 뚜껑으로 항아리를 닫고 차갑고 어두운 곳에 두십시오.
중요! 밀가루를 잘게 갈아서 체에 걸러서 사용하는 것이 좋습니다.
클래식 파삭 파삭 한 양배추 레시피
2 리터 캔 1 시간 / 3 일
소금
1 큰술. 작은 언덕으로
100g 당 에너지 값 :
- 양배추를 씻고 잎을 제거하십시오.
- 당근 껍질을 벗기고 화격자.
- 큰 그릇에 모든 것을 섞는다.
- 야채를 항아리에 넣으십시오. 단단히 조입니다.
- 소금과 설탕을 뿌립니다.
- 항아리에 물을 붓습니다. 다듬거나 정산해야합니다.
- 항아리를 거즈로 덮고 팬이나 그릇에 넣으십시오.
- 2 일 후에 항아리의 내용물을 나무 막대기로 뚫습니다.
- 3 일 동안 방치 한 후 접시를 맛볼 수 있으며, 맛이 마음에 들면 보관을 위해 즉시 먹거나 먹습니다.
중요! 소금물은 산세 기간 동안 항아리의 목에 야채를 완전히 덮어야합니다.
캐러 웨이 씨앗과 당근
2 리터 캔 1 시간 / 6 일
흰 양배추
1 개
100g 당 에너지 값 :
- 청소 한 머리를 헹구고 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 당근.
- 그릇에 야채, 소금 및 설탕을 층으로 섞으십시오. 주스가 눈에 띄도록 잘 반죽하십시오.
- 캐러 웨이 씨앗을 넣고 모든 것을 철저히 저어주십시오.
- 산세를 위해 용기에 재료를 넣고 용기를 덮으십시오.
- 며칠 후 나무 막대기로 용기의 두께를 뚫습니다. 다른 2-3 일 동안 절차를 반복하십시오.
- 6 일 후에 제품을 먹을 수 있습니다.
아시나요 요리 전문가는 양배추를 호출 "야채의 여왕"은 많은 요리를 할 수 있기 때문입니다.
저장 기능
준비 후 절인 제품은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 이렇게하려면 용기를 냉장고에 넣거나 지하실에 넣을 수 있습니다. 절인 제품의 저장 수명은 2-3 개월입니다.
소금에 절인 양배추에 대한 위의 모든 요리법은 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 매일과 휴일 테이블을 장식하는 데 도움이됩니다. 가장 중요한 것은 고품질 야채를 선택하고 지침을 명확하게 준수하는 것입니다.