최근 몇 년 동안 영양 학자들은 철자와 같은 고대 잊혀진 시리얼을 점점 더 많이 떠올리고 있습니다. 현대의 모든 밀 품종의 조상은 성서에 언급되어 있으며, 증조 할아버지는 20 세기까지 적극적으로 재배했습니다. 오늘날 점점 더 건강한 생활 습관을 고수하는 사람들을 만날 수 있으며, 철자와 밀의 차이점과 그것이 무엇으로 구성되어 있는지 아는 것이 중요합니다.
철자와 밀-그것은 무엇입니까
철자법은 야생 밀, 철자법, 원콘 및 투콘입니다. 이 문화는 시리얼 패밀리에 속하며 칼로리 함량이 낮은 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 시리얼은 기후 조건, 곰팡이 질병 및 토양 구성에 매우 소박하며 초기 성숙도도 다릅니다.
그 중에서도 문화는 방사선 및 화학적 오염에 대한 내성이 우수합니다. 철자는 귀가 현대 밀 품종에 비해 작고 매우 약합니다. 곡물은 작고 붉은 색조입니다.
밀은 전 세계적으로 주요 식량 작물 인 잔디 시리얼입니다. 그것은 단단한 품종과 부드러운 품종으로 나뉘며 토양의 구성과 수분을 매우 요구하며 곰팡이 질병의 영향을받을 수 있습니다.
철자와 일반 밀의 차이점은 무엇입니까
철자와 밀의 주요 차이점은 철자가 매우 소박하다는 것입니다. 그러나 밀은 매우 가공이 가능합니다. 이것이 20 세기 초부터 밀이 거의 모든 곳에서 유용한 조상을 대체 한 이유입니다. 또한 현대 밀 품종의 수확량은 철자법보다 훨씬 높으며 새로운 종의 재배로 인해 서리, 가뭄 및 질병에 대한 저항력이 높아졌습니다.
중요! 곡물의 단점은 귀에서 곡식을 강탈하여 다우 그라우트 가공을 복잡하게 만듭니다.
유럽과 미국에서는 철자법이 러시아보다 훨씬 일반적입니다. 밀과는 달리 거의 모든 곳에서 재배됩니다. 왜냐하면 밀과는 달리 바위가 많은 토양에서도 해수면이 높고 뜨거운 태양 아래서 자랍니다.
영양사에 따르면, 철자법은 밀보다 인체에 훨씬 유리합니다. 혈중 콜레스테롤과 체중이 높은 사람뿐만 아니라 운동 선수, 임산부, 성장기의 어린이 및 건강한 라이프 스타일을 선도하는 사람들에게 특히 권장됩니다. 철자는 최대 37 %의 유용한 단백질을 함유하고 있으며,이 단백질은 닭고기 달걀에 들어있는이 물질의 함량과 많은 유용한 미량 원소 및 비타민을 초과합니다. 특징적으로, 철자는 최고급 연삭에서도 이러한 대체 불가능한 특성을 유지합니다.
화학 성분
철자의 화학적 구성에 대해 이야기하면 매우 넓습니다. 삶은 철자의 칼로리 함량은 100g 당 127kcal입니다.
따라서 원료 형태의 곡물의 에너지 가치는 100g 당 337kcal이며 다음 중 다음과 같습니다.
- 단백질 : 14.7 g;
- 지방 : 2.2 g;
- 탄수화물 : 62.2g.
생밀 곡물의 에너지 가치는 철자의 339kcal과 거의 동일하며 BJU의 양만 다릅니다.
- 단백질 : 13.7g;
- 지방 : 2.5 g;
- 탄수화물 : 71.1 g.
아시나요 Spelled는 그 종류 중에서 가장 간단한 유전자 코드를 가지고 있습니다. 그녀의 키트에는 14 개의 염색체 만 포함되어 있습니다.
철자는 다음과 같은 요소를 포함합니다.
- 아연탄수화물의 적절한 분해에 필요하며 빈혈 및 간경변 예방에도 사용됩니다.
- 구리. 단백질과 탄수화물의 동화 과정에 참여하고 산소로 신체 조직의 포화를 담당하며 혈관 및 심장 질환의 발병을 예방하는 탁월한 도구입니다.
- 철. 인체에서 정상적인 산화 환원 반응을 제공하고 헤모글로빈 수치를 적절한 수준으로 유지합니다.
- 셀레늄. 면역에 대한 책임.
- 망간. 뼈와 결합 조직의 올바른 형성에 필요하며 탄수화물과 아미노산의 신진 대사 조절 자이며 생식 기관을 조절합니다.
- 인. 적절한 에너지 대사에 중요하고 치아와 뼈의 광물 화에 참여하며 구루병과 빈혈을 예방하는 데 사용됩니다.
- 칼륨. 그것은 신경 자극을 제공하고, 또한 물, 전해질 및 산 대사를 담당합니다.
- 비타민 PP. 피부의 아름다움을 유지하는 데 필요한 성분. 또한 신진 대사를 정상화합니다.
- 비타민 B1. 몸에 활력을 제공하고 심장, 혈관 및 위장관의 작용을 담당합니다.
- 비타민 B6. 중추 신경계의 완전한 기능, 면역의 형성 및 혈액 세포의 건강한 합성에 필수적입니다.
- 비타민 B5. 신체가 단백질, 탄수화물 및 지방의 정상적인 흡수를 위해 사용하여 부신 피질의 적절한 기능, 호르몬 생산을 보장합니다.
- 비타민 B9. 태아 기형의 예방뿐만 아니라 아기의 신경관의 정상적인 발달을 담당하는 사람이기 때문에 임산부에게 특히 필요합니다. 또한이 물질은 골수 세포의 완전한 분할을 제공합니다.
더 유용한 것
최근에 철자를 사용한 매력은 단순히 만연해졌습니다. 이 시리얼을 다른 문화권 중에서도 진정한“블랙 캐비어”라고 부르는 건강한 생활 습관을 따르는 사람들은 최소한의 역할을하지 않습니다.회의론자들은 영양 학적 측면에서이 제품이 친숙한 밀과 크게 다르지 않다고 주장합니다. 예를 들어 철자와 밀가루로 만든 밀가루는 차이가 없습니다. 철자가 실제로 글루텐을 포함하지 않는다고 말한 적이 있는데, 이는 체강 질병 환자와 같이이 제품에 불내증을 가진 사람들의 영양에 없어서는 안됩니다.
중요! 글루텐은 철자뿐만 아니라 상당히 많은 양으로 함유되어 있기 때문에 글루텐 불내증 환자의 영양에 적합하지 않습니다.
체중 감량을 위해 곡물 사용에 대해 이야기하면 밀과 철자의 현대 품종에 대한 혈당 지수는 거의 동일하며 곡물의 정화와 함께 증가합니다. 식물 섬유뿐만 아니라 아연과 단백질의 함량은 철자가 상당히 높습니다.
밀과 같은 철자가 과체중이 아닌 유익한 것이 되려면 전체 곡물 버전에서 하나의 곡물과 다른 곡물을 사용해야합니다. 이 경우 시리얼은 신체에 가장 유용합니다. 철자를 먹는 가장 중요한 옵션은식이에 싹이 튼 씨앗을 포함시키는 것입니다. 그러나,이 경우에 발아 된 밀 곡물은 야생 곡물보다 유용하지 않을 것이다.
두 문화의 유익한 특성을 비교하는 것은 진주 보리 또는 메밀과 같이 더 나은 것을 알아내는 것과 같습니다. 각 곡물은 유용하고 유해한 특성을 모두 가지고 있으며 철자의 가격은 밀 가격과 크게 다르며 거의 4 배나 높습니다.
사용하기에 더 좋은 제품
어느 시리얼이 가장 먹기 좋은지에 대한 질문은 분명하게 대답 할 수 없습니다. 따라 서식이 요법을 모니터링하고 특히 체중을 줄이는 사람들은 다이어트 철자 가루 또는 거친 밀가루의 요리에 포함시키는 것이 좋습니다. 다이어트를위한 좋은 옵션은 시리얼 크림뿐만 아니라 최소한의 크림으로 철자를 철자 할 것입니다.이 철자뿐만 아니라 마른 고기와 야채를 첨가 할 수 있습니다.
아무리 유용한 철자법이 있더라도 부드러운 품종의 밀 에서처럼 부드럽고 통풍이 잘되지 않습니다. 따라서 충만 함을 피하기 위해 케이크와 파이를 좋아하는 사람들은 모든 종류의 밀을 먹을 수 있습니다.
철자의 유익한 속성이 건강한 라이프 스타일의 팬들에 의해 과장 될 수 있으며, 음식 으로이 시리얼을 사용하는 것은 최신 패션 트렌드에 대한 찬사 일뿐입니다. 이 시리얼을 식단에 포함 시키거나 밀에 충실한 상태를 유지하든 모든 사람은 건강 상태와 지갑 크기에 따라 스스로 결정합니다.