메밀은 전세계 많은 사람들에게 인기있는 제품입니다. 그러나 다양한 요리를 제외하고는 그 기원과 적용 방법에 대해 생각한 사람은 거의 없습니다. 메밀이 어디에서 왔는지 CIS 국가와 유럽에서 등장한 역사는 무엇입니까?

메밀 역사

메밀 파종 (일반 또는 식용)은 메밀 가족 메밀 속의 잔디 작물입니다. 이 식물의 씨앗은 인간 영양, 농장 동물 및 조류의 사료로 섭취됩니다.메밀의 발상지는 북인도와 네팔입니다. 이 문화의 야생 형태는 히말라야의 서쪽 박차에서 자랐습니다. 음식 문화에 대한 소개는 5 천년 전에 일어났습니다.

공통

역사가들에 따르면, 묘사 된 곡물의 분포는 기원전 15 세기에 인도와 네팔에서 나왔습니다. e. 중국, 한국, 일본에 수입하기 시작했습니다. 그 후 문화는 중동 및 중앙 아시아 국가에 침투했습니다. 역사가들에 따르면, 타타르 몽골 침공 당시 메밀은 유럽 영토에 떨어졌다.

프랑스, 포르투갈, 벨기에에서는 '아랍 곡물 (Arab grain)', 이탈리아와 그리스인은 '터키어 곡물 (Turkish grain)'이라고 불렀습니다. 독일에서는 씨앗 메밀을“이교도 곡물”이라고했습니다. 그리고 러시아 영토에 도입 된 문화는 "메밀"또는 "메밀"이라고 불 렸습니다. 아마도이 이름은 그리스 또는 비잔티움의 상인이 판매했기 때문입니다. 그 당시 그리스 슬라브 땅에서 종종 만났던 그리스 승려 덕분에 그것이 퍼지기 시작했을 수도 있습니다-승려들은 종종 음식에 대한 소박하고 영양가있는 곡물을 키 웠습니다.

아시나요 메밀 껍질에서 나오는 아로마는 수면을 정상화 할 수 있으므로 특수 베개는 불면증을 없애기 위해 채 웁니다.

타타르어

타타르 메밀은 씨앗의 모양과 품질이 일반 메밀과 매우 유사한 연례 문화입니다. 인간의 일상 생활에서는 5 천년 전에 나타났습니다. 타타르 메밀은 잡초처럼 들판에 나타나는 야생 종이 기 때문에이 식물은 독자적으로 재배 할 필요가 없었습니다. 그러나 동시에 식량품으로도 사용되었으며 특히 기근과 평범한 메밀 수확이 열악한 가축을위한 사료로도 사용되었습니다. 이 종은 꿀을 모으기에도 좋으며 약리학에서 사용됩니다.

루틴 물질이 혈액 순환을 개선하고 혈전증을 예방하는 데 사용됩니다.타타르 메밀은 중국, 인도, 네팔, 일본과 같은 국가의 산악 지역에서 널리 퍼져 있습니다. 파종 된 메밀은 높은 땅에서 자랄 수 없기 때문에 그곳에서 재배됩니다.

러시아 메밀

메밀은 슬라브 사람들 사이에서 가장 좋아하는 제품입니다. 우크라이나, 러시아 및 벨로루시와 같은 국가에는이 밀가루로 요리 된 국가 요리가 있습니다. 오늘날 러시아는 가장 큰 소비자이므로 전세계 메밀 수확량의 절반이 그 영토에서 재배됩니다.

그들이 자라기 시작했을 때

고대 러시아 영토에 사는 사람들이 메밀을 재배하고 먹었다는 최초의 서면 확인서, "이고르의 연대에 관한 단어"의 유명한 연대기에서이 문화에 대한 언급으로 간주됩니다. 이 원고는 1185 년에 작성되었습니다. 그러나 1000 년 전에이 지역에서 메밀이 재배되었다는 증거도 있습니다. Sarmatians의 정착 장소에서 수행 된 고고 학적 발굴 동안, 배는 메밀 곡물과 함께 발견되었으며, 그 나이는 기원전 I-II 세기로 거슬러 올라갑니다. e.

러시아의 농업 생활의 발달로 메밀에 대한 수요가 증가했습니다. XV 세기에 이미 규모가 커지기 시작했으며 XVI-XVII 세기에 우크라이나는이 식물 재배에서 세계 최고의 위치를 ​​차지합니다.

재배 된 종

요리 예술가 V. Pokhlebkin의 작품에서 부서지기 쉬운 죽을 요리 할 때 언급됩니다 메밀 씨앗에서 선택한 거친 커널을 사용했습니다. (그녀는 평범하다). 그것은 또한 분쇄되어 달콤한 시리얼을 만드는 데 사용되었습니다. 또한 슬라브는 동물 사료로 타타르 메밀을 키 웠습니다.

신청

메밀 파종은 빵과 꿀 공장입니다. 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 그러나 메밀은 음식으로뿐만 아니라 훌륭한 꿀 식물이기 때문에 음식으로 사용됩니다. 또한,이 문화는 전통 의학의 지지자들 사이에서 요구되고 있습니다.

중요! 식물의 꽃과 잎은 독성 물질을 함유하고 있기 때문에 생식에 사용되지 않습니다.

여보

메밀은 6 월 마지막 10 월에 피고 8 월 중순까지 지속됩니다.. 이 기간 동안 꿀벌은 꽃에서 꿀을 적극적으로 수집해야하므로 메밀이 개화 될 때까지 양봉업자는이 작물로 뿌린 들판에 가까운 벌집을 만들 시간이 있어야합니다.

모든 벌집에 꿀이 채워지면 제품이 다운로드되어 저장 통에 추가로 병에 담겨지기 시작합니다 메밀은 살충제 및 기타 화학 물질을 사용하지 않고 자라는 유용한 식물입니다. 따라서이 문화의 꽃에서 수집 된 꿀은 환경 친화적이며 건강합니다.

먹는

메밀은 요리 기술에서 그 자체로 입증되었습니다.이 유형의 죽은 요리하기가 매우 간단하고 망칠 수 없으므로 초보자 요리사조차도 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. Krupa는 반찬으로 사용되며 고기 및 야채와 결합됩니다.

메밀은 수프의 일부가 될 수 있으며 소스의 기초가됩니다. 곡물 가루는 제빵 및 국수에 사용됩니다. 메밀 곡물은 생으로 먹을 수도 있습니다. 그들은 찌거나 발아 할 수 있으며, 이것은 그들의 유익한 특성을 변화시키지 않습니다.

의료용

이 제품은 유리한 특성으로 잘 알려져 있습니다. 그것은 신체 개선을 목표로 많은 다이어트에 포함되어 있습니다. 의사는 헤모글로빈 감소와 관련된 빈혈로 고통받는 사람들에게 메밀을 먹는 것이 좋습니다. 이것은이 시리얼에 다량의 철과 구리가 포함되어 있기 때문에 조혈 촉진에 기여합니다.

메밀은 위장관 질환으로 고통받는 사람의 식단에 없어서는 안될 음식입니다. 그것은식이 요법, 빠르게 소화 가능한 제품이기 때문에 신진 대사를 가속화하고 독소를 신속하게 제거하는 데 도움이되므로 메뉴의 일부입니다.

아시나요 메밀은 일본의 국수 요리 중 하나입니다. 그것에서 "소바"라는 국수를.

그러나 메밀뿐만 아니라 유용한 특성을 가지고 있으며 치유 목적으로 인간이 사용합니다. 이 식물의 꽃과 잎은 민간 요법에도 사용됩니다. 그들은 심혈관 질환 및 상부 호흡기 질환의 치료에 추가 요법으로 사용됩니다. 그들은 작은 흠집과 상처의 치유를 위해 관절과 등의 통증에 적합합니다.

프라이팬에서 가열되어 티슈 백에 부어 넣은 크룹은 허리 통증을 완벽하게 도와줍니다. 그것은 근육을 이완시키고 경련을 완화시키기 위해 통증 국소 부위에 적용됩니다. 이 절차는 취침 전 아침과 저녁에 15-20 분 동안 수행 할 수 있으며, 기침을 없애기 위해 메밀 잎과 꽃을 양조 할 수 있습니다.

주입 준비 및 사용 :

1. 잎판과 꽃을 모아 30g의 유리 용기에 붓습니다.
2. 500ml의 끓는 물을 부으십시오.
3. 덮고 120 분 동안 그대로 두십시오.
4. 5 일 동안 하루에 3 번 50ml를 섭취하십시오.

신경 긴장을 없애려면 꽃과 메밀 잎을 달여주십시오.

신경 쇠약에 대한 달인의 준비 및 사용 :

1. 1 리터의 물을 끓입니다.
2. 냄비에 채울 메밀의 잎과 꽃을 150g의 마른 채집.
3. 5 분간 끓입니다.
4. 그런 다음 덮개를 덮고 30 분 동안 주입하십시오.
5. 14 일 동안 하루에 3 번 경구 50ml를 섭취하십시오.

위의 달인은 5 일 동안 하루에 4 번 100 ml의 관절염에도 사용됩니다.메밀은 유아의 기저귀 발진 분말로 사용할 수 있습니다. 이를 위해 죽은 밀가루가 될 때까지 커피 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄됩니다. 필요에 따라이 도구를 하루에 1 ~ 4 회 사용하십시오.

중요! 전통 의학을 매우주의해서 사용하십시오. 메밀을 주입하거나 달인 후 알레르기 반응이 발진이나 호흡 곤란의 형태로 나타나면 의사와 상담해야합니다.

화학 성분

메밀은 신체의 적절한 기능과 발달에 필요한 많은 비타민과 미네랄을 포함하는 유용한 제품입니다. 곡물의 칼로리 함량은 100g 당 308kcal입니다.

메밀에는 다음이 포함됩니다 (100g 당) :

• 단백질-12.6 g;
• 지방-3.3 g;
• 탄수화물-57.1 g;
• 재-1.7 g;
• 물-14 g;
• 식이 섬유-11.3g.

따라서 메밀은 수년 전에 인간의 일상 생활에서 나타 났으며 그 이후로 다양한 삶의 영역에 적용 할 수있는 맛있고 유용한 제품으로 간주됩니다. 메밀의 구매와 그로부터 음식 및 의약 주입의 준비가 거의 모든 사람의 힘 안에 있다는 것이 또한 중요합니다.