오이의 쓴 맛의 성가신 성가심은 종종이 야채의 필수 함량으로 요리를 준비하는 데 장애가됩니다. 요리 애호가는 그러한 상황에서해야 할 일과 상황을 바로 잡는 방법을 찾아 요리 중에 그러한 문제가 발생하지 않도록해야합니다.

오이에서 쓴 맛을 제거 할 수 있습니까?

다행스럽게도 숙련 된 요리사가 테스트 한 방법 덕분에 쓴 맛을 제거 할 수 있는데, 오이가 쓴 이유는 과일의 쿠커 비타 신 함량 때문입니다.

아시나요 윌리엄 루카스 교수가 이끄는 캘리포니아 대학의 미국 과학자들은 쓴 오이에 대한 연구를 수행 한 결과 쿠쿠 르 비타 신은 암 환자의 상태에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 발견했습니다.

대량 으로이 물질은 식물 재배 규칙을 위반하여 나타납니다. 종종 오이의 맛은 온실의 습도가 낮고 고온의 영향을받습니다.

쓴 오이를 제거하는 방법

쓴 맛을 제거하는 몇 가지 방법이 있습니다-슬라이스를 문지르고 소금으로 처리하고 냉수에 담그십시오.

문지르 기

가장 빠른 방법은 오이 한 조각을 문지르는 것입니다. 이렇게하려면 태아의 한쪽 끝에서 작은 부분을 제거하고 슬라이스가있는 두 부분을 서로 연결하고 집중적으로 움직이기 시작하십시오. 마찰로 인해 하얀 거품 물질이 눈에 띄기 시작하여 쿠쿠 르 비타 신과 함께 나타납니다.

소금 사용

소금은 불쾌한 쓴 뒷맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 껍질을 벗기지 않은 과일은 조각으로 자르고 소금으로 문지릅니다. 30 분 후, 제품을 세척하고 먹을 수 있습니다.

찬물에 담그기

가장 긴 처리 시간은 찬물에 야채를 넣는 것입니다. 11-12 시간 후에는 제거하고 껍질을 벗겨야합니다.

아시나요 세계에서 가장 긴 오이는 영국 정원사 Alf Cobb가 재배했으며 길이는 거의 92cm입니다.

쓴 맛을 방지하는 방법

오이의 쓴 맛은 자라는 계절에 수풀을 문맹으로 관리 한 결과입니다. 문제를 피하기 위해 전문 야채 재배자는 식물의 상태를주의 깊게 모니터링합니다.

중요! 비료 부시는 적당해야합니다. 적절한 비료는 과도하게 사용하면 식물에 해를 끼칠 수 있습니다.

• 쿠쿠 르 비타 신의 과도한 생산에 내성이있는 다양한 선택;
• 적은 양의 점토와 모래로 토양에 씨앗을 뿌리거나 묘목을 심는 것;
• 안정적인 미기후 유지 (평균, 최적 습도 및 온도는 각각 70–85 % 및 +20 ... + 25 ° C이지만 다양성에 따라 다를 수 있음);
• 밝은 확산 조명;
• 저녁에 규칙적인 따뜻한 물 (날씨와 토양의 건조 속도에 따라 2-3 일에 1 회);
• 성장기 동안 신선한 비료와 질소 비료가 포함 된 신중한 비료를 사용한 최고 드레싱 부족.

비디오 : 오이의 쓴 원인과 그것을 제거하는 방법

쓴 오이를 피클하면 쓴 맛이 사라질까 요?

쓴 오이의 큰 작물을 수확하는 경우 상황을 해결하기 위해 절인 것이 좋습니다. 그러나 여주인과 주인의 리뷰에 따르면 어떤 요리법에서도 쓴 맛이 완전히 사라지지는 않지만 다소 덜합니다. 염장 또는 산 세척에 사용 된 염은 태아로부터 쿠커 비타 신을 부분적으로 끌어냅니다. 보존하는 동안 최상의 결과를 얻으려면 10-12 시간 동안 물에 미리 담그는 것이 좋습니다. 이 경우 야채를 끓는 물에 부어 액체를 자연적으로 식히는 것이 좋습니다.

야채의 유능한 재배를 미리 돌보면 쓴 오이는 문제가되지 않습니다. 또한 과일에서 쓴 맛을 제거하는 방법을 배우는 데 도움이됩니다. 간단한 방법은 부엌에서 특별한 재료를 필요로하지 않으며 그러한 성가신 상황에서 진정한 발견이 될 것입니다.