케 타는 태평양 연어 물고기 종 중 하나입니다. 매년 아름답고 강하며 강건한 떼가 수많은 시베리아 강을 일으켜 산란합니다. 시베리아에서는 겨울철 공급의 전통적인 보충 원으로 평가됩니다. 이 기사에서는 salmon 연어, 서식지 및 라이프 스타일에 대한 설명을 찾을 수 있습니다.
물고기 설명
춤 연어는 연어의 가족 인 태평양 연어 속에 속하는 종입니다. 성체 어류는 바다에 서식하며, 수명이 다한 민물 강으로 번식하여 번식합니다. 그녀는 인생에서 단 한 번만 산란하고 죽습니다. 삶의 바다 단계에서 미끼는 놀랍게도 연어와 비슷하게 보입니다. 그러나 담수로 되돌아 가면 형태가 급격히 변화합니다. 두 남녀 모두 가로로 밝은 빨강과 검은 색 호랑이 줄무늬를 이루고 있습니다. 어린 salmon 연어는 강에서 자라며 포식자로부터 보호하기 위해 해안 가까이에 머물려고합니다. 그는 바다로 이주하기 전에 배가 어둡고 배가 밝습니다. 어린 물고기는 더 깊은 물을 찾아 빛을 피하고 신장과 아가미는 새로운 바다 환경에 적응하면서 변화합니다.
아시나요 salmon 연어는 지구의 자기장에 중점을 둔 네이티브 강에서 태어난 곳에 도달한다고 믿어집니다. 과학자들은 아직이 이론이나 다른 이론을 증명할 수는 없지만.
종의 기본 특성 :
- 학명 : Oncorhynchus keta;
- 유형 : 생명의 시작과 끝의 담수 강에서 바다로의 포식자 이동 (무독);
- 서식지 : 북태평양에서는 캐나다의 북극 해안에서 북아메리카와 아시아의 북해 연안 지역으로 퍼집니다.
- 산란 : 사망하기 전에 만;
- 산란 시간 : 늦가을-12 월 초, 여름에 덜 자주;
- 음식 : 곤충 애벌레, 딱정벌레, 연체 동물 및 다양한 물고기.
그것은 어떻게 생겼습니까
성인 인 어린 chu 연어는 뒷면과 측면을 따라 푸른 청록색을 띠며 작은 점들이 풍부하게 나타납니다. 꼬리는 크게 분기되어 다른 종의 퍼시픽 연어보다 넓으며, 지느러미의 광선을 따라 (그러나 사이에 있지는 않음) 은빛 줄무늬가 있습니다.
아시나요 춤추는 피부는 너무 조밀하여 고대에는 가죽 신발을 만드는 데 사용되었습니다.
성인이 신선한 강물에서 산란 할 때 두 남녀의 색과 모양이 크게 바뀝니다. 수컷은 은색을 잃고 빨간색 또는 자주색 물결 모양의 세로 줄무늬가있는 어두운 올리브에서 갈색까지 색조를 얻습니다. 구부러진 이빨은 개 송곳니와 비슷하게 입에 나타나므로 외국 소스에서 연어 연어를 개 연어라고합니다. 암컷은 측면 선을 따라 나타나는 넓고 어두운 가로선으로 갈색 또는 회색으로 칠해져 있습니다. 또한 앞니가 발생하지만 수컷보다 훨씬 작습니다.
알에서 나오는 salmon 연어는 세로 8-12 개이며 측면 선과 교차하지 않는 모양의 어두운 줄무늬가 동일합니다. 암컷과 수컷의 일반적인 색은 뒷면을 따라 짙은 녹색을 띤 갈색이며 측면 선 아래는 연한 초록빛을 green 다. 열린 공간으로 마이그레이션 할 때까지 젊은 성장의 길이는 최대 3-5cm입니다.
얼마나 많은 삶, 크기 및 무게
야생에서 연어 연어의 평균 수명은 2-7 년입니다. 산란 당시 암컷은 1,500에서 10,000 마리의 알을 낳지 만 그중 10 마리 만 산란합니다. 성체 물고기의 평균 길이는 60–70 cm이고 무게는 4.5–10 kg입니다. salmon 연어의 최대 기록 길이는 100 cm이고, 표본의 무게는 15.9 kg입니다.
종
춤은 식물 적으로 묘사 된 종이 없습니다. 그것은 그녀의 일생 동안 다른 형태를 취합니다. 튀김 단계에서 물고기는 담수에 살도록 적응 한 다음 바다로 보내지기 전에 몸이 변하고 색이 변합니다. 물고기는 바다에서 평생 동안 지방을 먹으며 충분히 커지면 자생 강에서 산란합니다. 이 순간 그녀의 몸은 다시 변이되고 있습니다.
산란은 6 월에서 11 월 사이에 이루어집니다. 여름에 낳은 알에서 나온 물고기를 여름 쿰이라고하고 나중에 가을이라고합니다. 튀김 모양의 물 온도는 그에 따라 다르므로 물고기의 크기와 발달이 약간 다릅니다. 가을은 더 큰 것으로 간주됩니다.
러시아에서 발견되는 서식지
salmon 연어의 서식지는 태평양의 북쪽에 있으며 캐나다의 북극 해안에서 북아메리카와 아시아의 북부 해안 지역에 이릅니다. 바다에있는 동안 대부분의 물고기는 축치와 베링해의 동부와 알래스카 만에 남아 있습니다. 북아메리카에서는 물고기가 코 체부 베이 북쪽의 알래스카에 분포되어 있으며, 태평양 서부 해안을 따라 일본의 큐슈 섬과 러시아의 레나 강으로 학교가 낮아지고 동쪽에서는 캐나다의 맥켄지와 앤더슨 강으로 헤엄칩니다.
성체 물고기는 바다에서 원래 강으로 먹이를 먹은 후에 거의 항상 돌아옵니다. 산란 지역으로 이동하는 거리는 인구와 지역에 따라 크게 다릅니다. 동시에 일부 개인은 입에 남아있는 반면 다른 개인은 수천 킬로미터 동안 계속 상류로 이동합니다. 과학자들은 바다에 접근 할 수없는 민물 강에서만 사는 인구를 찾지 못했습니다.
러시아 영토에서 salmon 연어는 북극해 유역에 서식하며 강으로 유입됩니다. 그중에는 Lena, Yana, Cupid, Kolyma, Indigirka, Hunting 등이 있습니다. 그녀는 Laptev, Chukchi, Okhotsk, Barents 바다에서 만납니다. 서태평양에서 물고기는 한국까지 산다.
라이프 스타일 & 영양
강의 상류에 부화 한 젊은 연어는 곤충 애벌레를 먹기 시작하여 점차 바다로 이동합니다. 그것에 도달 한 후, 그들은 몇 달 동안 해안 지역에서 살면서 갑각류, 육상 곤충 및 어린 청어를 먹습니다. 자라면서 바다로 떠나십시오. 거기에있는 동안 갑각류, 연체 동물 및 다양한 물고기를 먹습니다. 숙성 된 물고기는 담수로 돌아와 알을 낳고이 시점에서 식사를 중단합니다. 신체 조직 (지방과 근육)에 저장된 에너지는 산란 중에 힘을 기르기 위해 필요합니다.
중요! 요리를 위해 시체를 선택하면 배가 자라며 (기생충), 눈이 흐리거나 벗겨지는 비늘이 보입니다.이 물고기는 망가 져서 구입해서는 안됩니다.
산란
Kets는 여름에서 겨울까지 산란합니다. 그들은 상류 지역에서 산란하여 튀김에 산소를 공급합니다. 암컷은 둥지를 자갈로 덮고 알을 낳습니다. 연기 된 후 성인 물고기는 죽습니다. 그들의 시체는 강 생태계를위한 귀중한 에너지와 영양소입니다. 질소와 인 영양분을 수류에 도입하여 새로 부화 한 어린 동물의 성장과 생존을 향상시키는 것으로 입증되었습니다.
자연의 적
salmon 연어는 바다에 사는 동안 해양 포유류의 먹이가 될 수 있습니다. 산란 후 죽은 성체 물고기의 시체는 새, 곰, 늑대의 사료가됩니다. 부화 튀김은 담수 육식성 물고기 또는 조류의 먹이가 될 수 있습니다.
낚시
열린 바다에서 salmon 연어는 수원에서 상당히 높게 산다-거의 50m 아래로 떨어지지 않으며 전형적인 서식지 수심은 낮에는 표면에서 13m, 밤에는 5m입니다. 세계 어획량의 절반은 중국 어민에게, 러시아와 미국에서는 각각 약 1/4에 해당합니다. 알래스카에서 2019 년 (9 월 현재) 야생 salmon 연어의 산업 어획량은 17,186,000에 달했습니다.
아시나요 일반적으로 물고기는 체액과 환경 사이의 균형을 유지합니다. 그러나 m이 생성되면 더 이상 소금물에 적응 된 세포를 적응시킬 수 없으므로 문자 그대로 내부에서 폭발합니다.
salmon 연어는 모든 연어 종 중에서 가장 상업적으로 가치가 가장 낮은 것으로 간주됩니다. 그것으로부터 얻은 고기는 흰색, 분홍색 또는 황색을 띠고 지방이 적습니다. 색깔이 더 밝고 다른 종처럼 기름기가 없습니다. 신선, 냉동, 건조, 소금, 훈제 또는 통조림으로 판매됩니다. 스포츠 낚시의 경우, 그들은 강가가 바다 끝으로 흘러 들어가는 입에서 보냅니다. salmon 연어 낚시는 물고기의 크기가 크기 때문에 상당히 어렵다고 믿어집니다.
화학 성분 및 칼로리 함량
Keta는 온화한 맛이 있습니다. 그녀의 고기는 낮은 나트륨 함량, 많은 양의 오메가 -3 지방산, 니아신, 비타민 B12 및 셀레늄이 특징입니다. 신선하고 냉동되어 판매되지만 통조림 또는 훈제 형태로도 볼 수 있습니다. 그녀의 고기는 분홍색으로 연어와 완전히 다릅니다. 차이는 꼬리 앞의 더 얇은 곳에서만 나타납니다. 연어에서는 꼬리가 꼬리 지느러미로 전이되는 것이 더 두껍습니다.
(100g의 제품으로)
- 칼로리 : 120 kcal;
- 지방 : 4 g;
- 콜레스테롤 : 4 mg;
- 나트륨 : 50 mg;
- 탄수화물 : 0 g;
- 단백질 : 20g;
- 오메가 -3 산 : 0.7 g.
물고기는 4 세 이상의 어린이와 성인에게 권장됩니다.
몸에 연어 연어 고기와 캐비어의 장점
춤추는 연어는 귀중한 영양가있는 음식 중 하나입니다. 그것은 단백질, 비타민 B12, 셀레늄 및 건강한 지방산이 풍부합니다. 후자는 건강한 눈, 뇌 및 심장을 유지하는 데 필요합니다. 물고기는 영아의 두뇌 성장과 발달에 중요하며 임신 중에 먹을 때 매우 유용합니다. 보다 구체적으로, 물고기의 미네랄 및 비타민 조성은 아래 표에 제시되어 있습니다. 제품 100g 당 데이터가 제공됩니다.
중요! salmon 연어에 포함 된 물질은 파티 도중 알코올로부터 간을 보호합니다.
이름 | 일일 요금의 % | 중량 (mg) |
비타민 | ||
엽산 | 7,5 | 30 mcg |
니아신 | 53 | 8,4 |
피리독신 | 31 | 0,4 |
리보플라빈 | 19 | 0,11 |
티아민 | 4,5 | 0,05 |
비타민 A | 15 | 453 아이유 |
비타민 C | 6,5 | 4 |
비타민 D | 131,5 | 526 |
비타민 E | 7 | 1,22 |
전해질 | ||
나트륨 | 3 | 47 |
칼륨 | 8 | 392 |
미네랄 | ||
칼슘 | 2,6 | 26 |
철 | 3 | 0,25 |
마그네슘 | 24 | 95 |
인 | 41 | 289 |
아연 | 4 | 0,44 |
- 이 물고기의 고기의 유익한 특성에 관해서는 영양사에 의해 다른 사람들보다 더 자주 언급됩니다.
- 임신 중 메스꺼움 감소;
- 세포 간 공간에 축적되는 것을 포함하여 체내의 과도한 체액 제거;
- 암 세포의 형성을 방지하고;
- 건강한 피부 유지;
- 소화 시스템 최적화;
- 몸에 에너지를 채우는 것;
- 혈당 감소;
- 탈모 예방;
- 어린이의 뇌 발달;
- 다양한 염증 과정의 중화;
- 뇌졸중 및 혈관 질환 예방;
- 뼈와 치아 질환 예방.
해산물을 섭취하면 심장병 발병 위험을 줄이고 뇌 기능을 최적화하며 건강한 체중을 지원할 수 있습니다. salmon 연어 및 기타 연어 고기는 필수 지방산, 단백질, 미네랄 및 지용성 비타민에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해 일주일에 2 회 섭취하는 것이 좋습니다.
salmon 연어 캐 비어는 유용한 산화 방지제 아스 타잔 틴 덕분에 밝은 주황색으로 칠해져 있습니다. 자외선에 대한 피부의 저항력을 높이고 산화 과정에 관여합니다. 캐비어에는 단백질, 오메가 -3 산 및 비타민 D가 풍부합니다.
100g은 다음을 포함합니다 :
- 250 kcal;
- 지방 14g;
- 단백질 29g;
- 탄수화물 3g.
이것은 고품질의 단백질로 건강한 라이프 스타일을 선도하는 운동 선수와 사람들에게 필요합니다.
요리의 맛과 응용
영양 적으로, 연어 연어는 다른 연어 연어보다 지방 함량이 낮기 때문에 온화하고 섬세한 맛을 얻으면서 유익한 산과 셀레늄 및 니아신과 같은 기타 미량 원소를 잃지 않습니다. 지방 함량이 낮고 맛이 온화하기 때문에 다른 연어의 향기가 더 좋지 않은 사람들에게 적합합니다. 동시에, 연어 연어는 다양한 요리법에 적용 할 수있을 정도로 맛있습니다.
중요! salmon 연어의 열처리 시간은 조각의 두께에 달려 있습니다. 1.5cm마다 — 그것은 4–5 분의 튀김, 조림 또는 베이킹.
salmon 연어의 요리 프로파일 :
- 고기 : 밝은 분홍색 또는 주황색;
- 조직 : 연어보다 밀도가 높고 굵습니다.
- 맛 : 부드러운;
- 응용 : 빵 굽기, 튀김, 그릴 및 튀김;
- 필렛 점유율 : 생선 무게의 70 %;
- 7 월에서 11 월까지 잡을 수 있습니다.
캐비어의 품질과 양을 최대화하기 위해 salmon 연어는 산란 단계에서 수명주기의 후반에 잡 힙니다. 이때 고기는 부드럽고 향이 덜 들게됩니다. 물고기가 바다에있는 단계에서 육체의 품질이 우수하고 연어와 외관이 구별되지 않습니다.
케 타는 북부 지역에서 가장 많고 귀중한 물고기입니다. 그녀는 갑각류와 작은 물고기가 많은 주요 상류층의 작은 학교에 살고 있습니다. 영양이 좋기 때문에 성인의 체중은 약 5kg이며 다이어트의 장소에 의존 할 수있는 우수한 맛을 얻습니다.