육류 및 다진 육류 생산을 전문으로하는 20 개의 러시아 브랜드는 엄격한 조사를받습니다.

감사 과정은 독립적 인 민간 회사 인 Roskachestvo가 주도 할 것입니다. Roskachestvo는 직원들이 국내 시장의 식품 품질에 대한 편견없는 평가자로 러시아 시장에 진출했습니다.

모스크바와 모스크바 기반의 다진 육류 생산 회사뿐만 아니라 Sverdlovsk, Leningrad, Pskov, Chelyabinsk 지역의 기업과 Veliky Novgorod 및 Kirov 공장의 기업도 검사 할 것으로 알려져 있습니다.

Roskachestvo 평가자는 러시아 슈퍼마켓과 시장의 선반에서 가져온 다진 고기 샘플을 조사하여 다진 고기의 육류 성분의 DNA를 검사하는 데 도움이되는 30 가지 기준을 사용합니다. 분석의 일환으로 닭고기, 돼지, 양, 토끼 및 소 대표의 DNA 내용이 고기에 나타납니다. 연구원들은 또한 옥수수와 콩에서 DNA의 비율을 검색하고 계산할 것입니다.

다진 고기의 외부 요인, 향기, 질감 및 관능 특성에 최대의 중점을 둡니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 양뿐만 아니라 육류 및 관련 성분의 화합물의 질량 분율을 조사 할 것이며, 평가 결과와 다양한 브랜드의 다진 육류의 식품 판매 및 소비에 대한 적합성은 연구 과정의 끝에 발표 될 것입니다.