중남미 국가의 아마란스 재배는 오랜 뿌리를 가지고 있습니다. 고대 잉카인들조차도이 문화에서 의식적인 음식과 음료를 준비했는데, 그로 인해 아마란스가 유럽에 도착하지 않았기 때문에 과거의“의식”때문에 스페인 식민지 주의자들은 미국으로부터의 수출을 금지했습니다.

새로운 기술과 연구 덕분에 아마란스에 대한 관심은 지난 세기의 70 년대에 다시 나타 났으며 미국은 산업 문화 배양에서 주도권을 잡고 있습니다.

미국 이외에도 중국, 러시아, 동유럽 국가 및 남미에서 산업 규모의 문화가 재배됩니다.

오늘날 고대 아즈텍 시대와 마찬가지로 문화가 가치있는 주요 품질은 영양 가치입니다. 단백질 함량이 높으면 (14-16 %) 콩과 식물 만 아마란스와 비교할 수 있습니다. 또한, 배양 물은 놀라운 균형의 아미노산과 많은 곡물에서 발견되지 않는 아미노산 인 리신 함량이 높습니다. 또 다른 귀중한 재산은 가뭄 내성인데, 이는 가뭄으로 사망 한 줄기가 첫 비로 빠르게 회복 될 수 있다는 사실에서 나타납니다.

현재 100 가지가 넘는 농작물이 있지만, 곡물을 얻기 위해 세 가지 유형 만 사용됩니다.

미국에서는 아마란스는 곡물만을 위해 재배되며 나중에 밀가루로 분쇄 한 다음 다른 밀가루와 혼합하여 다양한 곡물, 쿠키 및 다양한 패스트리를 만듭니다.

미국에서, 아마 란 트 톤은 현재 약 $ 900이며 유기농 아마란스는 60 % 더 비싸다. 평균 농작물 생산량은 헥타르 당 약 1.5 톤이며, 그 비용은 수수 또는 대두 비용과 비슷합니다.