사과 주스는 오늘날 모든 국내 소비자가 즐길 수있는 가장 건강하고 맛있는 음료 중 하나입니다. 유용한 비타민과 미네랄로 인체를 풍부하게하는 구조화 된 제품 카테고리에 속합니다. 집에서 사과 주스를 올바르게 만드는 방법과이를 위해 어떤 종류의 문화를 사용 해야하는지에 대해-기사에서 자세히 설명합니다.
칼로리 함량 및 화학 성분
신선한 사과는 맛있고 저렴한 음료가 아니라 풍부하고 다각적 인 화학 성분을 가지고 있기 때문에 비타민과 미네랄의 천연 저장고로 간주됩니다.
그것은 비타민이 포함되어 있습니다 :
- B 조: 에너지 대사에 참여하고, 신경 및 심혈관 시스템의 기능을 정상화하고, 신경 긴장을 완화하고, 우울증과 불면증을 퇴치합니다.
- A: 시각 기능을 정상화하고, 단백질 합성에 참여하고, 새로운 세포의 형성에 필요하다;
- 전자: 피부와 신체의 노화를 방지하고, 표피 세포의 재생을 촉진하며, 환경의 부정적인 영향으로부터 보호합니다.
- C (아스코르브 산): 신체의 보호 기능을 높이고 바이러스와 감염과 싸우고 면역 체계를 강화시킵니다.
- PP: 단백질 대사에 참여하고 피부, 모발 및 손톱의 상태에 유익한 영향을 미치며 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
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사과 주스 성분의 미네랄 성분 중 다음을 구별 할 수 있습니다.
- 칼슘: 골격 뼈의 정상적인 형성에 필요하고 뼈와 근육 조직을 강화하며 면역력을 강화시킵니다.
- 마그네슘: 신경계의 기능을 정상화하고, 세포 대사에 참여하며, 외부 요인의 부정적인 영향을 줄입니다.
- 나트륨: 신체의 완전한 성장과 발달에 필요하며 세포의 정상적인 물-소금 균형을 유지하고 체액의 양을 조절합니다.
- 인: 치아 조직을 강화하고, 세포 분열 과정에 적극적으로 참여하며, 조직 세포에서 에너지 교환 과정을 제공합니다.
- 철: 혈액 구성을 개선하고, 빈혈의 발병을 예방하고, 산소로 혈액을 포화 시키며, 혈관과 모세 혈관의 벽을 강화시킵니다.
- 망간: 신경계의 기능을 향상시키고, 간에서의 지방 침착을 방지하고, 지방 및 물 대사를 정상화시킨다;
- 아연: 탄수화물 대사에 참여하고, 정상적인 소화를 보장하고, 피부 상태를 개선하고, 모발과 손톱을 강화시킵니다.
또한 사과 주스에는 섬유질,식이 섬유 및 펙틴이 들어 있습니다. 제품의 영양 가치는 다음과 같습니다.
- 단백질-0.4 g;
- 지방-0.4 g;
- 탄수화물-9.8 g.
음료는 저칼로리 식품 카테고리에 속하며 100ml는 42kcal만을 차지합니다.
아시나요 사과 주스는 러시아에서 가장 인기가 있습니다. 소비는 다른 유사 제품의 35 % 이상입니다.
사과 주스 속성
사과는 풍부한 화학 성분을 특징으로하며 인체의 모든 시스템에 대한 유익한 효과와 유익한 효과를 광범위하게 결정합니다. 사과 주스는 고농도의 아스코르브 산으로 인해 외부 요인의 유해한 영향에 대한 신체의 저항력을 높이고 면역계의 정상적인 기능을 지원하며 새로운 세포 형성에 적극적으로 참여할 수 있습니다.
음료에 포함 된 비타민 신경 및 심혈관 시스템의 올바른 기능에 필요. 그들의 부족은 신경 장애, 우울증, 두려움 및 긴장을 유발할 수 있습니다. 제품을 정기적으로 사용하면 뇌 활동을 활성화하고 긴장과 스트레스를 완화하며 학습 능력을 높일 수 있습니다.
주스의 여러 미네랄 성분 소화관에 긍정적 인 영향을 미치고 신진 대사 과정과 신진 대사를 가속화하며 소화관을 개선하며 변비를 완화시킵니다.. 펙틴은 신장과 간의 정상적인 기능을 지원하고 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수준을 낮추고 안전한 체중 감량에 기여합니다.
- 전문가들은 모든 연령대의 사람들에게 건강 음료를 사용하는 것이 좋습니다.
- 그것은 아이들이 헤모글로빈 수치를 높이고, 수면과 위장관의 활동을 확립하도록 도와줍니다.
- 그것은 노인들이 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 혈압을 정상화하며 노인성 위험을 줄입니다.
- 주스는 여성이 젊음을 보존하고 조기 노화를 예방하며 피부와 모발 상태를 개선합니다.
- 남성의 경우 사과 음료는 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄이고 신체적 및 정신적 스트레스를 겪은 후 빠르게 회복 할 수 있으며“폭풍이 치는 저녁”의 결과를 제거하는 데 도움이된다는 점에서 유용합니다.
- 또한 사과 주스 :
- 심장과 혈관을 강화시킵니다.
- 몸의 색조를 증가시킵니다.
- 이뇨제와 choleretic 효과가 있습니다.
- 방사선으로부터 보호합니다.
- 감염성 질병으로 미생물을 파괴합니다.
- 야간 수면을 정상화합니다.
- 장 기능을 정상화합니다.
중요! 사과 주스의 뚜렷한 치료 특성에도 불구하고 남용 할 수는 없습니다. 건강한 성인을위한 음료의 최대 일일 복용량은 1 리터입니다.
절차를위한 제품 및 주방 장비 선택의 특징
사과 주스는 다양한 종류의 사과로 만든 음료입니다. 음료의 맛, 색 및 향은 다양한 과일에 달려 있습니다. 제품의 맛은 그 구성의 일부인 탄닌, 유기산 및 설탕에 의해 결정됩니다. 그리고 여기 음료의 향기는 사과를 구성하는 에센셜 오일의 유형에 따라 다릅니다.
모든 사과 품종이 음료를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 일부 과일은 너무 부드럽고 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있으며 압착 후 주스보다 더 많은 케이크를 형성합니다.
단단하고 신맛이 나는 육즙이 많은 익은 과일은 단단한 구조로 사과 신선한 바삭 바삭하게 준비합니다.
과일에는 다양한 질병, 부패 또는 부패의 징후가 없어야합니다. 그들의 과일에는 더 뚜렷한 맛과 향이 있기 때문에 겨울 품종의 문화를 선호하는 것이 좋습니다.
Antonovka는 설명 된 문화의 과일에 유용한 물질이 몇 달 동안 저장되기 때문에 집에서 주스를 만드는 가장 좋은 품종 중 하나로 간주됩니다. Anise, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov와 같은 품종도 사용할 수 있습니다.
중요! 전문가들은 사과 블랭크를 준비하기 위해 너무 크고 밝고 평범한 과일을 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 아마도 매력적인 외관을 유지하기 위해 다양한 화학 제제로 가공 되었기 때문입니다.
집에서 과즙 짜는기구가 있으면 사과 주스를 만드는 것이 매우 쉽습니다. 그러나 그것이 농장에 없다면 주스를 짜기 위해 모든 소비자가 사용할 수있는 간단한 민속 방법이 도움이 될 것입니다.
음료를 준비하는 과정에서 먼저 다음 주방 용품을 준비해야합니다.
- 보통 강판;
- 거즈 조각;
- 냄비;
- 부엌 칼;
- 주스를위한 유리 용기.
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집에서 과즙 짜는기구없이 주스를 얻는 방법
수제 사과 음료를 쉽고 빠르게 얻을 수있는 방법이 많이 있습니다. 그러나 그중 3 가지가 가장 인기가 있으며 우리가 고려할 것입니다.
거즈와 강판 사용하기
강판과 거즈를 사용하여 음료를 준비하는 방법은 가장 간단하고 예산이 쉽고 쉽고 빠릅니다.
1 l30 분
100g 당 영양가 :
- 사과를 헹구고 4 부분으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거하십시오.
- 사과 살을 창살.
- 거즈를 여러 층으로 접을 수있는 팬에 체를 놓습니다.
- 치즈 헝겊에 강판 원료를 넣고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.
- 가장자리를 모으기 위해 거즈를 제거하고 남은 액체를 짜냅니다.
- 결과 음료에 설탕을 넣으십시오.
주스가 겨울 동안 준비 될 예정이라면 끓여서 유리 항아리에 부어 금속 뚜껑으로 감아 야합니다.
아시나요 영양사들은 매일 사과 주스 150-300ml를 섭취 할 것을 권장합니다. 음료 한 잔은 칼륨에서 10 %, 펙틴에서 25 %, 클로로겐산에서 100 %까지 사람의 일일 필요를 충족시킬 수 있습니다.
블렌더 사용
1 L45 분
100g 당 영양가 :
- 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 4 부분으로 나누고 코어를 제거하십시오.
- 믹서기로 펄프를 분쇄하십시오.
- 결과 원료를 냅킨이나 거즈에 넣고 매듭으로 묶고 프레스 아래에 놓습니다. 프레스 대신에 물로 채워진 3 리터짜리 항아리를 사용할 수 있습니다.
- 액체가 눈에 띄지 않으면 별도의 용기에 배수해야하고 필요한 경우 달게해야합니다.
남은 사과 펄프는 재사용 할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 넣고 뜨거운 물 (물 200ml에 케이크 1kg)을 붓고 10 분 동안 끓여서 변형시켜야합니다. 결과 음료는 설탕에 절인 과일, 젤리, 디저트 등을 만드는 데 탁월합니다.
확산 방법
3 리터 3 캔 7-8 시간
100g 당 영양가 :
- 과일을 헹구고 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 최대 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 얇게 썬 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 부으십시오.
- 6 시간 후, 액체를 별도의 팬에 붓고 끓입니다 (끓이지 마십시오!). 두 번째 항아리에는 얇게 썬 사과 조각을 넣고 냄비에서 물을 부으십시오.
- 용기 번호 1을 끓는 물로 채 웁니다.
- 그런 다음 알고리즘에 따라 단계를 반복하십시오 : 탱크 2 번에서 가열 된 주스를 다진 사과가 든 3 번 항아리에 부으십시오. 그런 다음 1 번에서 2 번으로 깨끗한 끓는 물로 첫 번째 용기를 채우십시오.
- 모든 단계를 반복하고 컨테이너 # 1 만 비워 두십시오. 따라서 점차 모든 은행이 비워집니다.
- 완성 된 주스를 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
중요! 반복적으로 주입 된 주스는 매우 포화되고 농축되며 방향족입니다. 캔을 많이 사용할수록 주장의 정도가 높아지고 음료의 품질이 좋아집니다.
사과 주스를 요리하는 법
일반적으로 사과 음료는 겨울 동안 대량으로 조달됩니다. 그러나 맛있고 건강하며 향이 좋도록 그것을 준비 할 때 몇 가지 중요한 규칙을 고려해야합니다.
- 특정 사과 품종이 제품에 사용됩니다 : Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
- 주스를 짜기 쉽게하기 위해 과일은 강판, 믹서기, 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다.
- 과일을 자르면 펄프 일관성을 유지할 수 없습니다. 왜냐하면 그러한 원료로 순수한 주스를 얻는 것이 매우 어렵 기 때문입니다.
- 압착을 위해 손으로 누르거나 냅킨, 거즈로 액체를 짜십시오.
- 스핀 사이클 동안 속도가 고려됩니다. 병을 빠르게 누르면 음료가 흐려 지지만 주스가 너무 오랫동안 짜질 수 없습니다. 공기와 접촉하면 산화되기 시작하여 신맛이 날 수 있습니다.
- 매우 어두운 것으로 판명 된 음료가 명확 해졌습니다. 몇 시간 동안 서서 여과하십시오.
비디오 : 사과 주스 만들기
사과를 짜는 과정이 올바르게 수행되면 10kg의 원료로 과일의 맛에 따라 약 5-6 리터의 주스를 얻어야합니다.
아시나요 하이델베르크시의 독일 과학자들은 사과와 주스를 규칙적으로 섭취하면 암, 특히 폐암, 결장암, 유방암, 난소 암의 발병 위험을 줄인다는 것을 증명했습니다.
이용 약관 및 기본 저장 규칙
갓 짜낸 사과 주스에는 12 시간이 지나도 혜택을 잃을 수있는 다양한 가치가 있습니다. 이러한 음료는 빨리 어두워지고 흐려지고 악화됩니다. 레몬 주스와 혼합하면 최대 24 시간 연장 할 수 있습니다. 음료를 냉장고에 보관하려면 뚜껑으로 단단히 닫아야하므로 공기와의 접촉을 방지하여 빠르게 산화되고 어두워집니다. 모든 유리 용기 : 병, 캔.
물론 겨울 동안 음료를 저장하는 가장 좋은 방법은 음료를 보존하는 것입니다. 이렇게하려면 압착 된 제품을 끓여서 약간 달게하고 유리 용기에 말아야합니다. 이 양식에서는 다음과 같은 경우 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.
- + 15 ° C 이하의 안정적인 온도 표시기;
- 상대 습도 70-90 %;
- 광원에서 멀리, 직사광선;
- 건조하고 통풍이 잘되는 곳.
중요! 음료가 가열되면 구성에 유용한 양의 유용한 성분이 파괴되지만 맛은 더 섬세하고 부드러워집니다.
전문가들은 발효 사과 음료를 붓는 것을 권장하지 않습니다. 그것은 고기를위한 매리 네이드 준비, 빵 반죽, 만두 반죽을위한 훌륭한 기초가 될 수 있습니다.
사과 주스는 모든 사람이 아파트에서 직접 요리 할 수있는 매우 건강하고 맛이 좋으며 가장 중요하고 저렴한 제품입니다. 음료를 규칙적으로 섭취하면 중요한 성분과 미네랄로 몸을 포화시키고 에너지, 힘 및 젊음을 채울 수 있습니다.