사보이 양배추는 겨울 동안 얼릴 수있을뿐만 아니라 절인 및 발효까지 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 레시피와 양질의 원료를 선택하는 것입니다. 이런 종류의 양배추를 요리하는 법-계속 읽으십시오.
재료의 선택 및 준비
양배추 양배추의 맛있는 요리를 준비하려면 재료 선택에 신중하게 접근해야합니다. "골판지"잎이 흰색보다 더 부드럽다는 점을 고려할 가치가 있으므로 최신 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 산세는 균열, 해충 및 질병의 흔적이없는 가장 밀도가 높은 포크에서만 필요합니다.
그러나 장기 저장이 필요하고 소금에 절이는 것과 완전히 다른 통조림의 경우 양배추의 가장 밀도가 높은 머리조차도 전혀 적합하지 않으므로 그러한 제품을 즉시 준비하기 위해 다음 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.
아시나요 알자스에서는 프랑스 북동부에 양배추가 발효됩니다. 돼지 고기 해산물. 이 요리는 shukrut라고합니다.
양배추 양배추를 절임하기 전에 포크에서 상단 잎을 제거한 다음 양배추 머리를 씻고 말리고 여러 부분으로 나누고 그루터기를 제거하십시오.
레시피에 따라 수확에 필요한 다른 모든 야채는 종이 타월에서 껍질을 벗기고 씻고 말려야합니다.
겨울을위한 양배추 양배추 수확을위한 단계별 요리법
사보이 양배추를 담그는 것은이 야채의 수확이 오래 가지 않기 때문에 1 ~ 3 리터의 작은 유리 용기에서 가장 잘 수행됩니다. 이전에는 용기를 소다로 씻거나 수조에서 소독하거나 끓는 물로 뿌려야합니다. 캔 외에도 작업 표면을 준비하고 세척하고 수건으로 건조해야합니다.
절인
3 l3 시간의 1 캔
피망
6 개
사과 식초
3/4 컵
100g 당 영양가 :
- 국수 스트립이나 사각형에 포크로 다진.
- 당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
- 모든 제품을 항아리에 넣으십시오.
- 매리 네이드 만들기 : 물을 끓여서 향신료와 향신료를 모두 넣고 3 분 동안 끓여 식초를 부어서 열에서 제거하십시오.
- +30 ... + 35 ° С로 냉각하고 매리 네이드를 야채 조각이 든 항아리에 부어 넣으십시오.
- 용기를 2 시간 동안 따뜻하게 두었다가 냉장하십시오.
- 하루 후, 절인 샐러드는 소비 준비가되었습니다.
중요! 사보이 양배추 잎의 매우 섬세한 구조로 인해 항아리에 넣을 때 부딪 칠 수 없으며, 그렇지 않으면 최종 제품의 외관이 매우 매력적이지 않습니다.
아시나요 체코에서는 프랑스 양배추라고 불리는 사보이 양배추가 사용됩니다. 커틀릿 요리 용.
딜로 딜
3 리터 1 시간 1 캔
100g 당 영양가 :
- 주성분을 Cho습니다.
- 딜을 잘게 썬다.
- 항아리에 양배추와 딜을 넣습니다.
- 물을 끓여 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 열에서 제거하십시오.
- + 30 ° C로 식힌 후 다진 음식을 따르십시오.
- 용기의 목을 거즈로 덮고 고정한 다음 3 일 동안 그대로 두십시오. 이산화탄소를 제거하기 위해 주기적으로 원료를 뚫습니다.
- 3 일 후 발효 된 제품을 냉장고로 옮깁니다.
중요! 이 조리법에서 중요한 것은 양배추를 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 이것을 피하려면 매일 맛보아야합니다.
집에 보관하는 방법
위의 조리법에 따른 절인 야채와 절인 야채는 오랫동안 보관되지 않습니다. 즉시 먹을 수있는 소량의 바삭한 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 블랭크의 최대 저장 수명은 4 일입니다.
문제의 야채는 냉동을위한 원료 일뿐만 아니라 야채 반찬으로 맛있게 준비 할 수 있습니다. 고려해야 할 유일한 것은 그러한 전채의 수명이 짧다는 것입니다. 그러나 이것은 매우 빨리 떠나기 때문에 문제가되지 않습니다.
