사진과 설명이있는 살구 버섯의 종류, 버섯의 종류 목록 * 꽃과 식물

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Chanterelles는 수백 년 동안 높은 맛, 영양 및 유익한 특성으로 인해 사람들에게 높이 평가됩니다. 오늘날 많은 국가에서 그들은 진미로 간주됩니다. 실제로 버섯 왕국을 대표하는 여러 종들이 있습니다. 그들의 설명과 사진은 아래에서 찾을 수 있습니다.

일반적인 특징

Chanterelles (위도 칸타 렐 러스)는 여러 종류의 버섯이라고하며 하나의 속으로 묶여 있습니다. 그들의 특징은 모자와 다리 사이에 경계가 없으며 단일 전체를 만드는 것처럼 보입니다. 과일 몸은 노란색, 주황색, 빨간색의 다른 색조로 채색됩니다. 다리의 길이와 두께는 작으며 바닥 에서이 부분은 좁아집니다.

모자의 크기가 너무 크지 않고, 가로 2 ~ 12cm로 물결 모양의 모서리가있는이 부분의 모양이 불규칙한 표본을 찾을 수 있습니다. 유형과 나이에 따라 볼록하거나 오목 할 수 있습니다. 성숙한 버섯에서는 깔때기 모양입니다. 모자는 부드럽고 무광입니다.

펄프는 밀도와 고기가 특징입니다.. 가장자리는 황색이며 흰색입니다. 그녀의 맛은 시큼하고 냄새는 희미하며 말린 과일이나 뿌리에서 방출되는 것과 비슷합니다. 과일 몸이 부러지고 압착되면 육체가 붉은 색이나 푸른 색으로 변합니다.

모자 아래에는 물결 모양의 주름이나 두꺼운 정맥이 있습니다. 그들은 대부분의 다리를 포착합니다.

이 버섯은 덮개가 없습니다. 살구 류는 침엽수와 낙엽수가 자라는 숲에서 일반적입니다. 그들은 많은 식물과 함께 균근을 형성합니다. 속의 대표자는 대부분 지구에서 자랍니다. 일부 표본은 이끼와 같은 성장 환경을 선호합니다.

식용 종

설명 된 속에 속하는 대부분의 곰팡이는 귀중한 식용입니다. 그들은 두려움없이 먹을 수 있으며 몸을 담그고 요리하는 형태의 전처리가 필요하지 않습니다. 이러한 살구 류는 모든 요리에 적합합니다.

아시나요 해충은 chinomannosis의 물질을 함유하고 있기 때문에 살구에서 시작하지 않습니다.

일반적인 살구

이 종의 다른 이름은 수평 아리.

다음과 같은 기본 외부 특성으로 인식 할 수 있습니다.

물결 모양의 가장자리가있는 지름 2-10cm의 약간 볼록한 노란색 또는 주황색 노란색 모자;
모자는 4-7cm 길이와 1-4cm 두께의 한 가지 색상의 다리;
과일 냄새와 신맛이 나는 짙은 노란색 또는 주황색 펄프.

성인기에 버섯 모자는 깔때기 형태를 취합니다. 그 아래에는 살구의 윗부분과 같은 톤으로 그려진 의사 플레이트가 접혀 있습니다. 그들은 다리의 작은 부분을 덮습니다. 이 종은 다른 숲에서 자랍니다.

6 월에서 10 월까지 그를 만날 수 있습니다. 그는 침엽수, 참나무, 너도밤 나무로 균근을 형성합니다. 일반적으로 공통 종의 대표자는 그룹으로 자랍니다. 버섯은 귀중한 맛이 있습니다. 모든 유형의 열처리, 보존 및 건조에 적합합니다.

아시나요 Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off는 요리사가 가장 맛있고 독창적 인 레시피에 따라 살구 준비에 경쟁합니다.

살구

이 품종에는 또 다른 이름이 있습니다- 깔때기 살구. 대표자는 상단 부분이 깔때기와 유사합니다. 크기는 2-6cm입니다. 가장자리가 구부러졌습니다. 착색은 갈색에서 회 황색에 이르기까지 다양한 색조가 될 수 있습니다. 표면은 벨벳 구조의 어두운 비늘로 점이 찍혀 있습니다.

펄프는 흰색이며 밀도와 탄성이 특징입니다. 맛이 발음되지 않습니다. 거기에는 시력이 없지만 쓴 맛이있을 수 있습니다. 냄새가 잘 인식되지 않습니다. 다리의 높이는 3–8 cm이고 두께는 3–8 mm입니다. 모양이 실린더와 비슷합니다. 측면에 압착 될 수 있습니다. 노란색으로 칠했습니다. 주름, 노란색 또는 청회색의 형태로 된 Gymenophore.

실제로 곰팡이는 침엽수가있는 숲에서 자라며 균근을 형성합니다.. 땅뿐만 아니라 그루터기와 이끼에서도 자랄 수 있습니다. 대부분의 그룹에서 자랍니다. 이 종의 버섯은 줄이나 고리를 형성 할 수 있습니다. 결실 기간은 9 월-12 월입니다.

살구는 식용 표본으로 분류됩니다. 살이 뻣뻣하기 때문에 먼저 끓이는 것이 좋습니다. 이 유형은 소스 만들기 및 건조에 적합합니다.

벨벳 여우

이 종은 매우 드 rare니다.. 그것은 유럽 남동부의 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 결실 기간은 7 월-10 월입니다. 4-5cm에 이르는 작은 모자로 벨벳 모양을 인식 할 수 있습니다.

종의 젊은 대표자에서 상단 부분은 볼록하고 성숙한 깔때기 모양입니다. 빨간색과 주황색 톤으로 칠해져 있습니다. 모자의 가장자리는 물결 모양이며 곱슬입니다.

줄기는 낮고 2-4cm까지 자라며 두께는 1cm에 이르며 원통형이며 아래쪽으로 좁아집니다. 펄프는 부드러움, 쾌적한 냄새, 약간의 신맛이 나는 맛이 특징입니다. 상단에는 오렌지색으로 칠하고 하단에는 흰색 또는 담황색으로 칠합니다.

모자 아래에는 다리에 떨어지는 조밀 한 판이 있습니다. 그들은 정맥의 도움으로 분기되고 얽혀 있습니다.

. 어린 나이에, hymenophore는 윗부분과 같은 색조로 칠해져 있습니다. 성숙한 버섯에서는 회 황색입니다. 요리 에서이 유형은 보편적 인 목적으로 사용됩니다-삶고, 튀기고, 절인하고 말립니다.

중요! Chanterelles는 소화관을 크게 긴장시키기 때문에 저녁 식사에는 권장하지 않습니다.

여우는 창백하다

6 월부터 9 월까지 낙엽 숲에서 주로 발견되는 또 다른 희귀종. 그 대표자는 영양가있는 토양을 선호합니다. 어린 나이에 창백한 살구 버섯의 윗부분은 고르게 구부러져 있습니다.

성숙한 버섯에서는 물결 모양의 가장자리가있는 깔때기 형태로 오목합니다. 그 아래에는 모자의 색상과 일치하는 의사 판이 있습니다-흰색 또는 엷은 노란색. 모자 표면에는 흐릿한 점이 있습니다.

다리는 흰색 노란색입니다. 높이는 2–5 cm이거나 두께는 5–15 mm 일 수 있습니다. 다리의 윗부분은 철퇴와 같고 아랫 부분은 아래쪽으로 좁아진 원뿔과 같습니다. 곰팡이의 내부는 밀도, 우수한 맛 특성이 특징입니다.

창백한 여우는 밝은 흰색이라는 이름으로도 볼 수 있습니다. 그것은 두 번째 범주의 식용 버섯으로 간주됩니다. 맛과 유용한 특성에서 일반적인 형태보다 열등하지 않습니다.

회색 여우

버섯 왕국 의이 대표자의 모습은 두드러지지 않습니다. 크기의 상단 부분은 직경이 1-15cm에 이릅니다. 중앙에는 홈이 있습니다. 가장자리가 구부러지고 물결 모양이며 종종 찢어집니다.

모자 의이 구조로 인해 회색 여우는 또 다른 이름 인 꼬인 깔때기를 얻었습니다. 상단 표면은 회색 또는 검은 색으로 칠해져 있습니다. 모자 아래에는 ash 빛 판이 있습니다.

상단 부분은 구부러진 중공 다리와 일체형입니다. 높이는 8cm, 두께-1.5cm를 초과하지 않으며 아래쪽 부분은 종종 지하로 완전히지나갑니다. 그녀의 색은 모자와 같습니다. 성숙한 버섯에서는 검은 색입니다. 펄프는 탄력, 부드러움, 타르트 매운 맛이 특징입니다. 색상은 밝은 회색에서 어두운 회색까지 될 수 있습니다.

이 종의 대표자는 낙엽 및 침엽수 종이있는 숲에서 자랍니다. 그들은 수많은 식민지에서 자라는 것을 선호합니다. 결실은 7 월 말에 시작되어 10 월 초에 끝납니다. 이 곰팡이의 영양가는 연구되지 않았습니다. 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다.

여우 레드 계피

이 종은 북미의 숲에서 일반적입니다.. 대부분 오크로 균근을 형성합니다. 모자의 크기는 1-4cm에 이르며 어린 표본에서는 볼록하고 오래된 표본에서는 물결 모양의 모서리로 오목합니다. 표면은 빨간색으로 칠해져 있습니다. 버섯이 자라면서 분홍색 색조를 얻습니다.

다리는 작고 높이 1 ~ 4cm, 두께 1cm 이하이며 원통 모양, 빨간색 또는 분홍색으로 표시됩니다. 윗부분 아래에는 주름 형태의 생 막통이 있습니다. 다리에 내려가 분홍색으로 칠해져 있습니다. 펄프는 다육질 섬유질 구조를 가지고 있습니다. 곰팡이의 결실 시간은 가을입니다.

먹을 수없는 종

살구 류에는 유독 한 표본이 없습니다. 그러나 인간에게 유해한 물질을 포함하는 먹을 수없는 이중 및 곰팡이는이 속의 대표자로 가려 질 수 있습니다. 거짓, 얼룩덜룩 한 여우와 같은 먹을 수없는 종의 사용은 인간에게 심각한 위험을 초래하지 않습니다.

그들은 단순히 귀중한 요소를 포함하지 않으며, 맛이 없거나 쓴 맛이 있으며, 어떤 사람들에게는 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 유독 한 버섯 중 일부 Omphaloth 속은 여우와 비슷합니다. 그것들을 사용하면 사람이 중독 될 수 있습니다.

잡종 여우

폭스 잡종 homfus 비늘 -버섯 모양이 특이합니다. 열매는 화병과 같으며 높이 6-14cm, 지름 4-12cm에 달하며 윗부분은 그릇과 비슷하며 강하게 눌러 질 수있다. 이 기능으로 인해이 버섯을 "파이프 버섯"또는 "용기"라고합니다..

어린 버섯에서 뚜껑의 표면은 촉촉하고 작은 비늘로 흩어져 있으며 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 색상별로 빨간색 또는 갈색 색조의 주황색이 될 수 있습니다. 노란색 반점과 흐릿한 영역이있는 표본이 있습니다.

버섯의 바닥에는 수많은 주름과 주름이 있습니다. 젊은 대표자들은 크림이며 성숙한 사람들에게는 회갈색입니다. 다리는 최대 10cm까지 자라며 모양이 아래쪽으로 좁아진 원뿔과 비슷합니다. 그녀의 색깔은 크림색 또는 황색입니다.

펄프의 구조는 섬유질이며 흰색으로 칠해져 있습니다. 그녀는 희미한 냄새, 신맛이 나는 달콤한 맛이 있습니다. 버섯은 침엽수 림과 혼합 숲에서 자랍니다. 한여름에서 가을에 과일. 이 종은 먹을 수없는 것으로 간주되기 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 독소의 함량으로 인해 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

거짓 살구

거짓 종은 일반 살구와 매우 유사합니다. 미숙 한 버섯 피커는 쉽게 혼동 될 수 있습니다.

그러나 이중에는 몇 가지 차이점이 있습니다.

그들의 모자는 가장자리와 거친 표면을 가지고 있습니다.
펄프는 썩은 냄새를 내고 눌러도 색이 변하지 않습니다.
오래된 나무와 그루터기의 줄기에서 혼자 자랍니다.
필름은 표면에서 쉽게 제거됩니다.
다리는 얇고 속이 빈다.

허위 살구 류는 평평한 다음 깔때기 모양의 윗부분이 주황색이나 노란색입니다. 그 아래에는 종종 다리로 강하게 내려가는 판이 놓여 있습니다. 그들은 밝은 오렌지색입니다. 발의 길이는 5cm를 초과하지 않으며 너비는 1cm에 이릅니다.

평평하거나 곡선 일 수 있습니다. 그녀의 펄프는 면모처럼 섬유질입니다. 모자와 같은 톤으로 페인트. 베이스는 검은 색입니다. 자실체의 펄프는 흰색 또는 노란색입니다. 달콤한 향기가납니다. 침엽수와 낙엽이있는 숲-거짓 종 대표자의 성장 장소. 결실은 여름과 가을입니다.

이 곰팡이의 식용 특성에 대한 데이터는 모순됩니다.