잣은 성인과 어린이 모두에게 사랑받는 진미로 간주됩니다. 유용한 제품을 즐기려면 적절한 장기 보관 방법을 알아야합니다. 집 에서이 귀중한 너트를 건조시키고 청소하여 손상을 방지하는 방법-기사에서 더 자세히 설명합니다.
저장을 위해 잣을 준비하는 방법
저장을 위해 잣을 보내기 전에 먼저이를 준비해야합니다. 구매시 양질의 견과류를 선택해야하므로 유통 기한이 크게 늘어납니다.
이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 외부 냄새가없고 지나치게 건조하지 않고 밀도가없는 껍질에 전체 곡물을 섭취하는 것.
- 껍질을 벗긴 견과류는 곰팡이가없고 특정 냄새가 없어야합니다.
고품질 제품 만 오래 지속될 수 있고 맛이 좋으며 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
중요! 잣의 숙성 기간은 9 월에서 10 월 사이이며, 원뿔 자체가 땅에 떨어집니다.
잣을 건조하는 방법
견과류를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다락방이나 스토브에서 오래된 건조 방법을 사용하여 볶거나 건조기를 사용하십시오.
이러한 각 방법은 매우 효과적이며 고유 한 뉘앙스가 있습니다.
- 튀김 일반 오븐 (또는 프라이팬)에서 집에서 수행합니다. 이렇게하려면 오븐을 120 ° C의 온도로 가열하고 약 30 분 동안 견과류를 넣으십시오. 끊임없이 저어 냄비에 5-10 분 동안 튀김;
- 건조기에서, 제품과 함께 사전로드하는 경우 5-6 시간 동안 건조해야합니다.
- 다락방이나 태양에서 견과류는 균일 한 얇은 층으로 펼쳐져 완전히 익을 때까지 건조하여 수분이 들어 가지 않도록해야합니다. 스토브는 오븐과 같은 역할을합니다. 유일한 차이점은 불을 피우고 석탄이 남을 때까지 기다렸다가 위에 설치된 체에서 제품을 건조시켜야한다는 것입니다.
껍질을 벗기는 방법
삼나무 커널 포격은 큰 문제가 아닙니다.
아시나요 하나의 성인 삼나무에서 연간 최대 50kg의 순수한 견과류를 얻을 수 있습니다.
이 절차는 다음 방법으로 수행됩니다.
- 가열 -준비된 견과류를 마른 팬이나 베이킹 시트에 붓습니다. 지속적으로 저어주고 견과류를 식히고 고열로 15-20 분 동안 튀기십시오. 오븐에서 제품을 110-120 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 건조하십시오. 구운 견과류를 손가락으로 껍질을 벗기거나 롤링 핀으로 압축하십시오.
- 뜨거운 물에 담그다 -견과류를 끓는 물로 20-30 분 동안 완전히 채우고 물을 빼고 제품을 말리십시오. 결과적으로 껍질은 부드럽게되어 손으로 쉽게 제거됩니다.
- 온도차 -먼저 견과류를 완전히 따뜻하게 한 다음 차가운 물로 대체해야합니다. 이 효과로 인해 껍질 자체가 갈라져 손가락으로 쉽게 분리됩니다. 이 방법을 사용하면 견과류 알갱이의 수분으로 인한 제품의 빠른 부패가 가능합니다.
- 냉동 -가방에 넣은 견과류를 냉동실에 넣습니다. 몇 시간 동안 그대로두고 제거하십시오. 얼어 붙은 껍질은 깨지기 쉽습니다. 패킷은 롤링 핀으로 압력을 받아 코어의 무결성을 모니터링 할 수 있습니다. 이 방법의 단점은 커널과 셸이 패키지로 혼합되어 나중에 분리되어야한다는 것입니다.
- 특수 장치 사용 -파쇄기 (가솔린, 전기 등)는 산업 규모로 사용됩니다. 집에서는 망치, 플라이어, 마늘 프레스, 롤링 핀 등이 완벽합니다.이 방법은 다소 외상 적이며 많은 시간이 걸립니다.
비디오 : 잣을 청소하는 방법
견과류 보관 조건
다른 제품과 마찬가지로 잣은 짧은 시간 후에 악화되기 시작합니다.
그러나 유효 기간을 늘리려면 몇 가지 조건과 권장 사항을 준수해야합니다.
- 고품질 제품 만 선택하면됩니다.
- 최적 저장실은 지하실, 식료품 저장실, 지하실, 냉장고입니다.
- 견과류는 밀봉 된 용기에 보관해야합니다.
- 클리닝되지 않은 콘, 커널을 쉘에 저장할 수 있습니다.
잣을 보관할 곳
잣을 보관할 때는 다음 요구 사항을 준수해야합니다.
- 빛의 부족;
- 최적 온도-+ 18 ° C 이하;
- 습도 55-60 % 이내.
잣을 보관하기위한 아파트의 적합한 장소는 냉장고, 시원하고 건조한 발코니 또는 식료품 저장실입니다.
무엇을 저장
임산물을 가장 잘 보존하고 영양 학적 특성을 보존하려면 다음과 같은 용기에 보관해야합니다.
- 유리 병;
- 세라믹 용기;
- 통기성 백;
- 비닐 봉투.
특수 용기의 주요 기준은 내부에 포함 된 제품에 물과 빛이 나타나지 않는 완전 밀폐입니다.
중요! 제품의 손상을 피하려면 정기적으로 검사하고 폐기해야합니다.
잣을 망치다
너트의 올바른 보관 요구 사항을 준수하지 않으면 조만간 나빠질 수 있습니다. 먼저 모양 (색상)이 변한 다음 불쾌한 냄새, 곰팡이가 나타나고 뒷맛이 쓰러집니다. 이 제품은 건강에 해로워 서 먹을 수 없습니다.
얼마나 많은 견과류가 저장되어 있습니까?
모든 보관 요구 사항이 충족되면 너트의 껍질 수명에 따라 너트의 유효 기간이 달라집니다. 또한 제품이 보관되는 용기가 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 볶은 견과류는 튀김 동안 오랫동안 저장되지 않습니다. 튀김 중에 방출되는 오일은 커널에 쓴 맛을 매우 빨리 제공하기 때문입니다. 즉시 사용하는 것이 좋습니다.
아시나요 삼나무 오일은 기술 산업에서 고품질 광학 제조에 사용됩니다.
쉘에서
셸 너트는 더 이상 약 6 개월 동안 유지됩니다. 이렇게하려면 정기적 인 환기, 온도 루틴 및 실내 습도 수준을 준수하는 특수 용기에 보관해야합니다.
껍질을 벗김
정제 된 커널은 약 1 년 동안 저장할 수 있습니다. 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관해야합니다. 또는 안전성을 높이려면 냉동실에 보관해야합니다.많은 사람들에게 사랑받는 잣은 오랫동안 그들의 취향에 즐거움을 가져올 수 있습니다. 이를위한 주요 조건은 적절한 스토리지,이 문제에 대한 유능하고 책임있는 접근 방식입니다.