여름철에 많은 사람들이 사랑하는 수박은 이상한 맛이나 비정상적인 펄프 일관성으로 실망 할 수 있습니다. 이 기사에서는 수박의 펄프에 황색 또는 희끄무레 한 섬유가 존재하는 이유를 살펴 보겠습니다.
수박에 흰 정맥-무엇입니까?
수박 펄프에서 희고 노란 정맥의 함량은 멜론이 자라는 질산 함량이 높다는 것을 의미합니다. 이 정맥은 전체 식물과 난소의 발달을 자극하는 화학 물질 (질산염)의 영향으로 나타납니다. 어린 과일에서 정맥은 색이 흰색이며 영양분이 들어가는 "동맥류"역할을합니다.
아시나요 일본의 농부들은 지난 40 년 동안 사각형 수박을 재배하여 난소를 직육면체 보호대에서 모체 식물에 올려 놓았습니다.
인간의 위장관 밖에서는 질산염이 위험하지 않습니다. 위장에 들어가면 인체에 독이되는 질산 염 (아질산염)으로 변환됩니다. 신체에 아질산염이 존재하면 조직의 산소 결핍, 음식에서 비타민 섭취 감소 및 갑상선 질환이 발생합니다.질산염과 아질산염은 모두 매우 불쾌한 성질을 가지고 있으며 몸에 축적되어 중독을 향상시킵니다. 질산염이 함유 된 제품은 성인의 경우 질산염의 안전한 복용량에 대한 임계 값이 150-200 mg으로 끝나고 600 mg의 복용량은 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼칩니다. 어린 아이들 (최대 7 세)의 경우, 10mg의 질산염을 함유 한 제품의 일부가 이미 건강을 위협하고 있습니다.
질산염 중독의 증상 :
- 소화 불량, 설사;
- 푸른 피부;
- 식은 땀;
- 저온;
- 빠르고 힘든 호흡.
중요! 겨울에 구입 한 수박이 쓰라린 경우 쓴 맛의 원인은 에틸렌 가스로, 먼 열대 국가에서 자란 과일을 장기간 보관하는 데 사용됩니다. 단단한 섬유질과면, 느슨하고 쓰라린 코어를 가진 수박은 먹어서는 안됩니다.
사용할 수없는 수박의 다른 차이점
질산염의 영향과 다른 이유로 수박은 인간의 소비에 부적합합니다. 흰색 또는 노란색의 거칠고 먹을 수없는 정맥이 그들의 육체 사이에 나타나거나 태아의 내부가 하얗거나 느슨해 지거나 쓴 것입니다. 때때로 고객은 쓴 맛에 실망하여 여름에 붉은 육즙이 많은 수박 조각을 시음합니다.
몇 가지 이유가있을 수 있습니다.
- 소비자는 자연적인 이유로 맛을 잃은 오래 지속되는 과일을 경험합니다 (발효, 신맛).
- 또한 태아의 중간 맛은 높은 질산염 함량에 영향을받을 수 있습니다. 질산염은 태아 덩어리의 빠른 발달을 촉진 시켰으며 때로는 10-20kg까지 퍼졌습니다. 줄무늬 과일은 일주일 동안 햇볕에 누워서 과일이 빨갛게 변했지만, 익지 않았기 때문에 육체는 달콤한 맛을 얻지 못했습니다. 결과적으로 멜론과 조롱박에 함유 된 과당과 포도당 (5-6 %)은 자당으로 빠르게 발효되며, 그 후 과일 내부가 신맛이 나고 맛이 산성 또는 쓴 맛으로 바뀝니다.
- 또한 질산염으로 펌핑 된 미숙 한 수박의 쓴 맛은 다량의 쿠커 비타 신을 제공 할 수 있으며, 이는 잘 익은 멜론에서는 거의 발견되지 않습니다. 녹색 과일에서는 cucurbitacin의 함량이 크게 증가합니다.
거친 줄무늬
질산염은 빠른 과일 성장뿐만 아니라 빠른 노화를 유발합니다. 잘 익은 과일에서, 육체의 흰 건성 얼룩은 노랗게되고, 그 구조는 거칠고 뻣뻣해진다.
아시나요 중국에서는 수박 껍질을 튀기거나 끓이거나 절인 경우가 많습니다. 그리고 중동과 칼라 하리 사막에서 검은 씨앗은 식물성 기름을 생산하는데 사용되는데, 이는 쉽게 소화되고 피부 보습 효과가 뛰어납니다.
느슨하고 느슨한 내부
질산염의 침투와 동시에 수박 펄프에서 시작된 과정은 작물이 수확 된 후에 계속됩니다. 화학 물질은 더 이상 멜론의 성장에 영향을 미치지 않지만 조직에 미치는 영향은 계속됩니다. 이것은 파렴치한 멜론 재배자가 초기 수박 판매로 엄청난 이익을 얻기 위해 사용합니다. 질산염에서 자란 멜론은 적당한 크기가되면 찢어지고 먼 거리에서 미성숙하게됩니다.분만에 필요한 시간 동안 질산염의 영향으로 육체가 인위적으로 익습니다. 펄프 내부의 백색 질산염 용기는 거친 구조와 황색을 acquire니다. 현재 수박이 어미 식물에서 채취 된 지 약 한 달 후에 태아의 내부가 변하고 느슨하고 건조하며 부서지기 쉬운 또는 약간 미끄러운 물 구조를 얻습니다.
또한 맛있는 수박 펄프가 아닌 면화는 작물의 부적절한 보관을 나타낼 수 있습니다. 과일을 오랫동안 뽑아 냈지만 햇빛에 노출 된 곳에 계속 누워있는 경우 (수박이 무너짐, 들판) 짧은 시간이 지나면 건조가 시작되고 주스가 사라집니다. 씨앗 주위의 영역에서 변화가 시작되어 영향을받는 영역이 점차 증가합니다.
중요! 수박은 독립적 인 요리이므로 의사는 점심 또는 저녁 식사 2 시간 전 또는 식사 후 2 시간 이내에 달콤한 펄프를 먹는 것이 좋습니다.
펄프의 고르지 않은 채색
때로는 육즙이 많고 붉은 펄프 중에서 판매 된 첫 수박, 노란색 물개 또는 창백한 흰 반점을 관찰 할 수 있습니다. 이것은 문화가 질산염에서 자랐으며 태아의 질산염 함량이 의사가 권장하는 표준을 초과한다는 사실의 직접적인 결과입니다. 펄프의 무작위로 배열 된 노란색 또는 매우 연한 분홍색 조밀 한 영역은 직경이 2 ~ 50 mm에이를 수 있습니다. 펄프에 반점이 있으면 외부 화학 물질이 많이 포함 된 제품을 먹을 수 없습니다.
집에서 수박에 질산염이 있는지 확인하는 방법?
초기 수박을 먹을 수 있는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 이것은할만한 가치가 없으며, 일반적으로 질산염의 양이 증가하고 따라서 중간에는 단단한 정맥이 침투합니다. 남부 지역의 자연 재배 과일은 7 월 중순부터 판매되어 왔으며, 10 월에 구입 한 늦은 수박은 질산염이 없어도 면모와 같은 살을 낼 가능성이 높습니다.
아시나요 씨없는 수박은 유전자 변형의 결과가 아닙니다. 이들은 44 개의 염색체를 갖는 다양한 22 개의 염색체를 가지면서 다양한 하이브리드를 만들어냅니다.
이것은 수확 후 조롱박이 2 개월 이상 맛과 일관성의 손실없이 저장되지 않기 때문입니다. 질산에 대한 수박 테스트는 특수 실험실에서 수행해야하지만 질산 염의 함량이 증가했다는 간접적 인 징후가 있습니다. 이러한 테스트는 실험실 테스트에 의존하지 않고 집에서 독립적으로 수행 할 수 있습니다.
질산 수박 펄프를 확인하는 방법 :
- 깊은 분지 또는 물통에 담그십시오. 좋은 수박은 물 표면에 남아 있으며 익사 과일은 많은 양의 질산염을 함유하고 있기 때문에 건강에 위험합니다.
- 수박 펄프를 조심스럽게 검사하십시오. 흰색과 노란색 정맥이 있으면 질산염이 있음을 나타냅니다.
- 수박 펄프를 작고 부드러운 조각으로 자르고 컵에 넣고 티스푼으로 반죽하십시오. 과일 덩어리에 소량의 깨끗한 물을 붓고 15 분간 주입합니다. 유해 물질을 함유하지 않은 펄프는 물에 분홍색 색조와 약간의 탁도를 줄 것입니다. 질산 펄프는 물을 적색, 자주색 또는 유독성 분홍색으로 물들입니다. 그러한 과일은 위험하므로 성인이나 어린이가 먹어서는 안됩니다.
비디오 : 질산 수박 펄프를 확인하는 방법
좋은 수박을 선택하는 방법?
종종 시장에서 사람들은 수박을 선택할 때 태핑 할 때 태아에서 나오는 소리를 평가하거나 다른 숙성의 징후를 찾을 때 그러한 그림을 볼 수 있습니다. 실제로, 태아의 완전성을 침해하지 않고 수박 숙성을 평가하는 방법이 있습니다. 수박의 질량이 상당히 커서 지불 해야하는 금액도 적지 않기 때문에 종종 그러한 평가가 필요합니다. 설 익은 수박에는 단단하고 단정 한 육체가 없습니다. 두꺼운 껍질을 가진 수박에서 태아 껍질의 무게는 총 질량의 약 40 %입니다.
아시나요 수박에는 리코펜이 들어 있는데, 이는 특정 유형의 암의 위험을 줄이는 항산화 제입니다.
외관상
먼저 창에 제시된 과일을 시각적으로 평가해야합니다. 그것들은 잘 형성되어 있고 껍질에 기계적 손상이나 썩은 부분이 없어야합니다.
지구의 크기와 색
태아가 땅에 닿은 곳의 노란 반점에 특별한주의를 기울여야합니다. 멜론 작물이 적시에 수확되었는지 또는 수확이 너무 일찍 시작되었는지 여부를 결정하는 데 사용할 수 있습니다. 반점의 황색이 밝고 포화 될수록 수박 성숙도가 높아집니다. 껍질 전체가 평평하고 노란색 반점이 없으면 과일은 여전히 녹색으로 찢어졌습니다.
마른 줄기
잘 익은 수박의 줄기는 항상 건조합니다. 줄기가 녹색이고 강하고 수분이 많은 경우 이것은 줄무늬 과일이 익지 않았으며 맛이 더 좋다는 간접적 인 신호입니다. 또한이 문화의 팬들은 줄기와 반대 부분에 건조한 갈색 반점이 광범위해야한다는 것을 오랫동안 알고 있습니다. 이러한 과일을 "수박"이라고합니다. 감정가에 의한이 지역의 작고 작은 건조한 반점은 태아를 남성으로 자동 분류하며, 그 맛에 회의적입니다.
중량
비교를 선택할 때 과일 조각 몇 개를 올리고 같은 크기의 다른 샘플과 무게를 비교할 수도 있습니다. 수박이 무겁고 밀도가 높을수록 더 잘 익고 달콤합니다. 반면에 지각에 눈에 띄는 부드러운 헝겊 조각이 있으면 잘 찢어지고 악화되기 시작합니다.
소리로
멜론 번식에 경험이있는 사람들은 귀로 수박 숙성의 정도를 평가할 수 있습니다. 익힌 것은 미성숙 한 표본보다 더 건조하고 더 많은 소리로 반응합니다. 미숙 한 수박의 껍질을 두드리는 소리가 흐릿하고 흐릿합니다. 어떤 줄무늬 과일이 더 선명한 소리를 내는지 이해하려면 여러 과일을 두드려서 손에 쥐고 귀로 가져와야합니다.더운 여름날에 수박을 구입하는 것에 실망하지 않으려면 과일을 두드 리거나 위기에 빠뜨리거나 줄기를 조심스럽게 검사하여 모든 트릭을 적용 할 수 있습니다. 그러나 달콤한 줄무늬 과일을 구입하는 가장 신뢰할 수있는 방법은 판매자에게 잘라서 슬라이스를 시도하는 것입니다.